長期大量飲酒后，中樞神經(jīng)對乙醇產(chǎn)生依賴性。如果一旦沒有依賴物存在，便會出現(xiàn)生理功能的障礙，因此，依賴是屬于生物水平的干擾狀態(tài)。戒酒綜合征是由于長期飲酒而突然停止所引起的以神經(jīng)系統(tǒng)改變?yōu)橹鞯陌Y候群，早期癥狀為焦慮、發(fā)抖、出汗、惡心以及血壓升高，但是隨著時間的推移，病情惡化，可出現(xiàn)癲癇、幻覺、譫妄、心動過速，甚至死亡。

對于長期酗酒者而言，切忌突然一次性斷酒，正確的做法是：緩慢地降低酒量或減少飲酒次數(shù)，比如每天飲酒三四次減少到一兩次，高度白酒改為低度白酒或葡萄酒等，以幫助平穩(wěn)地度過急性階段。