油用什么器皿裝是有講究的，玻璃和陶瓷材質(zhì)的油壺最好。其中玻璃油壺最好選擇有色玻璃，比如綠色、深棕色的，可以起到避光的效果。

而塑料油壺裝的食用油中可能會(huì)溶進(jìn)增塑劑，特別是在溫度較高的環(huán)境下，增塑劑的慢性毒性就會(huì)顯現(xiàn)出來，甚至具有致癌性。

也不要用金屬材質(zhì)的容器盛放油，因?yàn)榻饘匐x子會(huì)加速油脂的氧化酸敗。

有些油買的時(shí)候本身就是用玻璃瓶裝的，那就不用再倒進(jìn)油壺了。