摘要：飲食是影響兒童健康的最大因素之一，飲食習(xí)慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長(zhǎng)健康情況?，F(xiàn)代社會(huì)有關(guān)兒童飲食不當(dāng)兒引發(fā)安全問(wèn)題的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮。在我們身邊因兒童不注意飲食安全亂吃實(shí)物而造成的食物中毒的現(xiàn)象也經(jīng)常發(fā)生。兒童的飲食健康問(wèn)題不容忽視，是家長(zhǎng)和老師們最關(guān)心的問(wèn)題。兒童的飲食不僅需要家長(zhǎng)和老師們把關(guān)，還需要教育兒童掌握一些飲食安全的知識(shí)，才能切實(shí)的保證兒童的健康。

關(guān)鍵詞：兒童；飲食；飲食健康

兒童正處在長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，所以他們需要吃東西來(lái)保證身體發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)，教育兒童注意飲食健康安全，是非常重要的。

一、現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲料可謂五花八門(mén)，但是，經(jīng)常飲用飲料對(duì)兒童的健康是非常不利的，專(zhuān)家指出，白開(kāi)水才是兒童最健康的飲品。

中國(guó)青少年研究中心研究人員趙霞指出，作為人體六大營(yíng)養(yǎng)素之一，水是人體內(nèi)最好的潤(rùn)滑劑和溶劑，體內(nèi)有很多物質(zhì)必須溶于水才可以反應(yīng)。因此，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)喝水的意義不僅僅限于解渴，它是保證人體各項(xiàng)生理功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的樞紐。有些飲料不僅不能解渴，反而會(huì)加重身體的缺水，引起口渴。此外，飲料中所含的人工色素和防腐劑會(huì)阻礙兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，過(guò)多飲用飲料會(huì)導(dǎo)致兒童過(guò)胖或過(guò)瘦以及引發(fā)多種疾病，如“果汁尿”等。純凈水在去除水中的有害物質(zhì)時(shí)，也將一些對(duì)人體有益的物質(zhì)如鋅、鐵、鎂、碘等一起除掉，如長(zhǎng)期飲用，將會(huì)對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童造成不利影響。而礦泉水品種很多，所含的礦物質(zhì)也不同，因此也不宜成為孩子日常生活的主導(dǎo)飲品。

二、冷飲能降火氣，加清涼，然而它對(duì)兒童身體的影響卻是有很多危害的。

現(xiàn)在的孩子們享用著越來(lái)越多的食品種類(lèi)，但孩子們最喜歡的還是各種冷飲 。特別是在夏天，各式各樣的冰淇淋、汽水、可樂(lè)不勝枚舉，從前小時(shí)候能吃到幾分錢(qián)一根的冰棒就能得到滿(mǎn)足，現(xiàn)在的孩子對(duì)冷飲要求更不陌生，甚至一次吃很多，飲食過(guò)量就不好了，還會(huì)影響孩子的身體。大量吃冷飲以后，孩子的食欲會(huì)降低，胃腸道正常的生理功能會(huì)發(fā)生紊亂，造成其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，還會(huì)引發(fā)多種疾病， 因此，夏天適當(dāng)吃些冷飲是可以的，但必須適量。家長(zhǎng)們一定要適當(dāng)?shù)匕盐?，以達(dá)到保證兒童健康的目的。

三、膨化食品作為美味可口的小食品，是可以適量的讓孩子吃一些，但不能多吃。

目前，市場(chǎng)上迎合兒童的各類(lèi)膨化食品品種不斷翻新，再配上新穎的包裝，有的還在其中加有玩具、小畫(huà)冊(cè)等來(lái)吸引兒童的目光。這些香、脆、酥、甜的膨化食品讓小朋友拿到手里就放不下。

薯片、雪餅、蝦條……這些食品松脆香甜、口味多樣，它們大多是以面粉、小米、土豆等食物為原料，經(jīng)過(guò)油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的，也就是我們常說(shuō)的膨化食品。這些膨化食品因?yàn)榭谖鄂r美成了很多孩子喜歡的零食，有的孩子甚至把膨化食品當(dāng)作了主食，一些家長(zhǎng)對(duì)孩子也是聽(tīng)之任之?？墒窃S多家長(zhǎng)也許想不到，膨化食品中的鉛含量比較高，可能給孩子的健康埋下隱患。

北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所一直都在關(guān)注兒童食品健康問(wèn)題，所長(zhǎng)季成葉教授對(duì)膨化食品做過(guò)相關(guān)的研究。

膨化食品本身來(lái)說(shuō)，它的營(yíng)養(yǎng)是不全面的，它具有四個(gè)高的特點(diǎn)：高糖、高脂肪、高熱量然后還有很高的味精含量。孩子吃的過(guò)多會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)防礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時(shí)專(zhuān)家指出在膨化食品的制作過(guò)程中會(huì)有微量的鉛進(jìn)入到食品中。

膨化食品的消費(fèi)者多數(shù)是兒童，他們對(duì)于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。特別是兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)于鉛的吸收量是成人的5倍，但是對(duì)于鉛的排泄功能比較弱，所以鉛特別容易蓄積在兒童體內(nèi)，造成長(zhǎng)期的，慢性的危害，甚至可能會(huì)影響終生健康。主要的表現(xiàn)，就是影響神經(jīng)系統(tǒng)的一些行為。比如注意力低下、記憶力差、多動(dòng)，另外容易沖動(dòng)、容易愛(ài)發(fā)脾氣等等。如果劑量比較大，中毒的程度深的話(huà)，就會(huì)嚴(yán)重危害到小孩智力的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育健康。

膨化食品作為美味可口的小食品，是可以適量的讓孩子吃一些。為了避免膨化食品中微量的鉛對(duì)孩子造成危害，專(zhuān)家給家長(zhǎng)提出了一些建議。 第一盡量的少吃一些；第二盡量不要在空肚子的時(shí)候，當(dāng)作填肚子的東西來(lái)吃，因?yàn)樵诳斩亲拥那闆r下，膨化食品所含有的鉛這類(lèi)的毒素特別容易被身體所吸收；第三小孩吃的東西盡量要全面一些，盡量不養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣。

其次，要教育兒童要注意講衛(wèi)生，飯前便后洗手、了解不實(shí)物的吃法、不吃腐敗變質(zhì)的實(shí)物、學(xué)會(huì)識(shí)別食品包裝的日期，養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，讓兒童健康的茁壯成長(zhǎng)。關(guān)注兒童飲食健康，關(guān)愛(ài)兒童健康成長(zhǎng)，是家長(zhǎng)和老師們?cè)诮逃^(guò)程中一個(gè)非常重要的值得關(guān)注的問(wèn)題。