王海 劉峻嶸 楊芳 王關(guān)吉 肖春華

摘? 要：本文通過(guò)分析六盤(pán)水市開(kāi)展無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖情況，探討水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中質(zhì)量安全控制，實(shí)現(xiàn)六盤(pán)水市漁業(yè)生產(chǎn)走上可持續(xù)健康發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：漁業(yè);無(wú)公害;水產(chǎn);養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S-0? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932114

無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖，是提高水產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)水產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效措施;是促進(jìn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)保障，是提升水產(chǎn)品品牌和提高漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效手段。近幾年來(lái)，由于水產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，本文通過(guò)分析六盤(pán)水市開(kāi)展無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖情況，探討從六盤(pán)水市水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中質(zhì)量安全控制，從而實(shí)現(xiàn)全市漁業(yè)生產(chǎn)走上可持續(xù)健康發(fā)展之路。

1? ? ?無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的意義

水產(chǎn)業(yè)是我國(guó)最早進(jìn)行市場(chǎng)化改革的領(lǐng)域。水產(chǎn)養(yǎng)殖作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促農(nóng)增收等方面發(fā)揮了重要作用。水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量增加的同時(shí)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全卻成為限制漁業(yè)增長(zhǎng)的重要因素之一。目前六盤(pán)水市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在養(yǎng)殖和管理等方面都存在的問(wèn)題，不僅影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)自身發(fā)展，還影響水產(chǎn)品的食品安全，發(fā)展無(wú)公害健康養(yǎng)殖是解決制約漁業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

2? ? ?六盤(pán)水市水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與問(wèn)題

2.1? ? ?六盤(pán)水市水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

六盤(pán)水市具備一定的發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)的自然條件，但六盤(pán)水市漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，無(wú)省、市級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng);稻田山塘生態(tài)漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模較小;雖然市內(nèi)地下冷泉水資源豐富、適宜冷水魚(yú)類養(yǎng)殖，但由于冷水魚(yú)養(yǎng)殖資金投入較大，技術(shù)條件要求高，導(dǎo)致養(yǎng)殖不上了規(guī)模;六盤(pán)水市內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然是比較傳統(tǒng)原始的池塘養(yǎng)殖，面積大、單產(chǎn)低、效益不高。

2.2? ? ?無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

2.2.1? ? ?養(yǎng)殖方式原始，養(yǎng)殖模式單一

六盤(pán)水屬典型的喀斯特地貌，境內(nèi)縱橫溝壑，雖水資源豐富，但單個(gè)水源量小，不利于發(fā)展集約化設(shè)施漁業(yè)。市內(nèi)養(yǎng)殖單位和個(gè)人大多采用池塘、山塘等養(yǎng)殖普通食用魚(yú);目前境內(nèi)個(gè)別大型水域發(fā)展的網(wǎng)箱養(yǎng)殖由于破壞生態(tài)已全部取締?，F(xiàn)有的池塘、山塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖方式原始，養(yǎng)殖觀念落后，養(yǎng)殖技術(shù)傳統(tǒng);從事水產(chǎn)養(yǎng)殖人員大多缺乏水產(chǎn)理論知識(shí)儲(chǔ)備，管理方式粗放、養(yǎng)殖品種單一。

2.2.2? ? ?品牌意識(shí)不強(qiáng)，安全意識(shí)薄弱

受長(zhǎng)期以來(lái)傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣的影響，六盤(pán)水市內(nèi)一些養(yǎng)殖單位和個(gè)人在養(yǎng)殖生產(chǎn)中過(guò)度追求產(chǎn)量、效益，忽視產(chǎn)品質(zhì)量。人們普遍缺少對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)還沒(méi)有建立無(wú)公害水產(chǎn)品準(zhǔn)入機(jī)制，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式普遍，養(yǎng)殖比較松散型，山區(qū)個(gè)體戶心中食品安全觀念、生態(tài)保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。

3? ? ?發(fā)展無(wú)公害養(yǎng)殖的對(duì)策

3.1? ? ?完善體系建設(shè)，規(guī)范管理制度

鑒于六盤(pán)水市水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，完善六盤(pán)水市無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖體系建設(shè)，規(guī)范管理制度是當(dāng)務(wù)之急。建立健全無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)推廣服務(wù)體系，完善無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，制定飼料、漁藥等投入品的使用規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)市內(nèi)水產(chǎn)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高市內(nèi)水產(chǎn)技術(shù)干部隊(duì)伍的整體理論水平和業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力;要規(guī)范無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)人養(yǎng)殖檔案記錄，全面推行生產(chǎn)日志登記備案制度，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)點(diǎn)建立健全生產(chǎn)記錄、用藥記錄、銷售記錄等。

3.2? ? ?加強(qiáng)技術(shù)推廣，普及科學(xué)知識(shí)

發(fā)展?jié)O業(yè)，科技是先導(dǎo)。六盤(pán)水市各級(jí)水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)的技術(shù)人員要積極主動(dòng)到生產(chǎn)一線，開(kāi)展無(wú)公害水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣、培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)。因地制宜地發(fā)展各種形式的生態(tài)漁業(yè)，提高漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.3? ? ?創(chuàng)建示范基地，引領(lǐng)健康養(yǎng)殖

加強(qiáng)無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣，積極做好漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的組織實(shí)施和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，在六盤(pán)水市爭(zhēng)取創(chuàng)建水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、無(wú)公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、示范基地，提高示范典型的輻射帶動(dòng)作用。加強(qiáng)示范典型宣傳培訓(xùn)，積極開(kāi)展形式各異、內(nèi)容多樣的觀摩學(xué)習(xí)培訓(xùn)交流活動(dòng)，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的健康養(yǎng)殖、管理水平，努力提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4? ? ?總結(jié)

發(fā)展無(wú)公害水產(chǎn)品是一項(xiàng)關(guān)系到漁業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的大事，是漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的措施之一，為此貴州省委省政府提出《貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品泉涌行動(dòng)》計(jì)劃。無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，企業(yè)要認(rèn)識(shí)到無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖的意義，加強(qiáng)自律。漁業(yè)主管部門要肩負(fù)漁業(yè)食品安全監(jiān)管的職責(zé)。需要養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)人與漁業(yè)監(jiān)管部門共同努力，相互配合，才能有效地開(kāi)展無(wú)公害水產(chǎn)健康養(yǎng)殖。

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