孫靜 王文娟

摘? 要：隨著科技進步和社會的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高的同時，對飲食的要求也隨之上升。在此環(huán)境下，雞肉的質量和口感得到越來越多人的廣泛關注。要想提高雞肉質量，必須加強雞的養(yǎng)殖技術，本文將針對雞的養(yǎng)殖模式展開分析并對養(yǎng)殖技術提出具體策略，旨在提高養(yǎng)殖業(yè)生產水平，加強我國綜合實力。

關鍵詞：雞;養(yǎng)殖模式;養(yǎng)殖技術

中圖分類號：S831? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932105

1? ? ?常見雞的養(yǎng)殖模式

1.1? ? ?雞舍養(yǎng)殖

這種方式是在搭建的雞舍上進行養(yǎng)殖工作，雞舍內要提供好水供水設備，使雞在固定場所進行喂養(yǎng)和活動。這種養(yǎng)殖方法需要加強通風管理，使雞舍空氣保持暢通，以防雞舍氨氣濃度過高;時刻關注雞舍溫度，使溫度保持在合理的范圍內;此外重視雞的優(yōu)化配置，使其數(shù)量保持在雞舍承受范圍內。這種飼養(yǎng)方式能將空間得以充分利用，實現(xiàn)科學養(yǎng)殖，病原體侵入相對較少。但也同時存在一些缺點，需要養(yǎng)殖者有專業(yè)的養(yǎng)殖知識和豐富的養(yǎng)殖經驗，不能有一絲紕漏，否則會帶來嚴重經濟損失。而且長期在固定區(qū)域內生長，雞的口感和質量相對低一些，這種飼養(yǎng)方式也會導致雞本身免疫力的下降。

1.2? ? ?區(qū)域放養(yǎng)

這種飼養(yǎng)方法比較適用于大規(guī)模專業(yè)養(yǎng)殖者，一般會選擇地勢高的區(qū)域作為養(yǎng)殖場所，比如植物覆蓋率大的山區(qū)、林區(qū)等進行放養(yǎng)。這種飼養(yǎng)形式可以提高對大自然資源的利用率，比如陽光、水源、土壤等。在場所內能比較方便雞自主尋找食物進食，減少養(yǎng)殖者工作量。不僅可以節(jié)約成本，還能提高雞的口感和質量，這種養(yǎng)殖方法得到大部分消費者的認可，屬于無公害產品。但也相應存在缺點，比如全方面都滿足其生長條件的放養(yǎng)場所比較難發(fā)現(xiàn)，幼雞生存環(huán)境得不到保障，導致成活率低，這就要培養(yǎng)優(yōu)良品種，不斷提高幼雞抵抗力來適應環(huán)境。放養(yǎng)的雞與自然充分接觸，導致病原體繁多，雞十分容易患病。同時還極易受天氣影響，增加養(yǎng)殖者管理工作[1]。

2? ? ?雞的養(yǎng)殖技術具體措施

2.1? ? ?選擇品種方面

不同品種的雞肉質也相應不同，導致養(yǎng)殖技術也有所不同。養(yǎng)雞過程的第一任務便是選擇雞的品種，要想達成這一任務，必須要進行細致的比較和果斷的決策。當前，一些雞品種比較受市場追捧，比如三黃雞、宮廷黃雞等。這些種類的雞都是經過長時間歷史驗證、適者生存才得以留存下來的。因此，對于其他品種的雞，更加傾向于具有皮薄肉厚、抗逆性高、雞肉健碩等特點。養(yǎng)殖雞的體型選擇上以中小型為最佳，也可以根據(jù)當?shù)貙嶋H情況和養(yǎng)殖習慣等進行選擇。

2.2? ? ?雞的放養(yǎng)

雞的放養(yǎng)雖然看起來可有可無，但其實是一種提高雞肉質量的有效途徑。一般來說，在幼雞養(yǎng)殖一個月后，方可進行戶外放養(yǎng)。實際開始放養(yǎng)時間以溫度作為衡量標準。比如：在溫度比較炎熱的夏季，幼雞喂養(yǎng)1個月就可以在室外圈養(yǎng);在溫度適宜的春秋季，可以增加半個月時間，也就是幼雞喂養(yǎng)1個半月時便可進行室外圈養(yǎng);而在寒冷的冬季，則需要將幼雞喂養(yǎng)到2個月時才能進行室外圈養(yǎng)。

放養(yǎng)地點的選擇也是需要加以重視的，應該選擇陽光充裕、環(huán)境安靜、土壤肥沃干燥的地點實施放養(yǎng)。比較理想的放養(yǎng)場地，如桑園、茶園、果園等。因為這些區(qū)域內蟲料比較豐富，而且雞的糞便同時也可以作為園內肥料。放養(yǎng)期間可以在場地中較多的設置沙坑，為雞的“沙浴”提供有利條件，以此保障雞健康生長，減少患病幾率。

放養(yǎng)期間，必須加強雞的管理工作，防止雞危害其他農作物或者走失，應該在放養(yǎng)場地添加圍欄，保護雞的同時也保證農作物正常生長。控制雞養(yǎng)殖密度，群雞數(shù)量在500只左右為最佳，每667m2地上大概放養(yǎng)50只左右，放養(yǎng)工作一直維持到雞出售為止。

2.3? ? ?飼料的供給

2.3.1? ? ?幼雞飼料的選擇

幼雞消化系統(tǒng)比較不發(fā)達，所以在喂養(yǎng)時應該注重蛋白的攝入，而且要使用多餐少食的方法，這樣能保障幼雞在消化系統(tǒng)不發(fā)達的情況下還能攝入適中的營養(yǎng)，從而達到健康生長的目的。

2.3.2? ? ?快大雞的飼料選擇

幼雞時期一過，其身體將會得到大幅度的生長發(fā)育，消化系統(tǒng)也隨之逐漸完善。這期間，就必須及時更改雞的進食結構。使用青草喂養(yǎng)雞滿足其營養(yǎng)需求。并且在放養(yǎng)過程中減少飼料供應，只需要在晚間歸宿時供應一些粗糧型食物搭配即可。雞成長到中后期時，還需相應減少飼料的供應。若雞成長體型較為清瘦，則可以供應一些高蛋白食物進行催肥。在放養(yǎng)過程中，拒絕使用人工合成飼料以改善雞肉質量，在喂食中可以加入一些大蒜、生姜等作物，以此使雞具有鮮味。

雖然雞的養(yǎng)殖工作在我國十分普遍，但現(xiàn)階段，很多養(yǎng)殖技術不夠專業(yè)合理化，要想促進養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，養(yǎng)殖者需要形成競爭意識，不斷學習新知識，掌握新技術，養(yǎng)殖出高口感、高質量的雞。從而在滿足人們對雞肉的高需求的前提下，提高養(yǎng)殖者經濟效益。

參考文獻

[1]陳天樂.分析果園優(yōu)質高效土雞養(yǎng)殖新技術[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2016，46（21）：114-116.