張躍非

摘? 要：羊肚菌在本質(zhì)上構(gòu)成了可食藥兼用的珍稀菌類，此類特殊的菌種直接關(guān)系到土壤酶是否具備應(yīng)有的活性。因此在優(yōu)化栽培羊肚菌的相關(guān)實踐中，應(yīng)當(dāng)全面探求土壤酶活性與栽培技術(shù)二者的內(nèi)在聯(lián)系以及具體栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：羊肚菌;栽培技術(shù);土壤酶;影響

中圖分類號：S154.2? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932048

羊肚菌從外在形態(tài)來看很類似盤菌，其自身具備圓形或者不規(guī)則的網(wǎng)狀褶皺形態(tài)，同時具備顯著的藥用與食用價值。如果能夠全面明確土壤酶活性與栽培方式之間的聯(lián)系，則有助于顯著提升羊肚菌的整體產(chǎn)能，確保羊肚菌能夠體現(xiàn)其鮮美味道與入藥價值。

1? ? ?栽培技術(shù)的具體優(yōu)化

羊肚菌本身具備優(yōu)良的入藥價值以及營養(yǎng)價值，此外針對此類食用菌已經(jīng)致力于長期人工栽培研究。在栽培羊肚菌時，積極開展羊肚菌繁殖方式的研究，逐步揭示羊肚菌人工栽培遺傳機(jī)理，十分必要。在人工栽培過程中，個別以新鮮的粉碎后羊肚菌作為菌種，大多運(yùn)用培養(yǎng)菌絲的方式，或者菌絲扭結(jié)成菌核來作為菌種。然而不應(yīng)當(dāng)忽視，如果單純運(yùn)用仿生栽培的舉措，忽略貧瘠環(huán)境脅迫或者逆環(huán)境刺激與氣候、土壤因素、生活史相應(yīng)階段的關(guān)系，那么羊肚菌人工栽培產(chǎn)量將很難重復(fù)，并且表現(xiàn)為偏低的生物轉(zhuǎn)化率，甚至嚴(yán)重?fù)p毀了土壤生態(tài)平衡。

近些年來，大田栽培羊肚菌的技術(shù)正在受到更多關(guān)注。大田栽培具備相對較優(yōu)的穩(wěn)定性以及重現(xiàn)性，其中涉及到菌種選擇、覆膜技術(shù)以及水分管理等各項要素。在實施播種以前，對于遮陽棚或者遮陽網(wǎng)應(yīng)當(dāng)妥善進(jìn)行搭建，確保其能夠符合保濕、保溫以及遮光等性能。

在播種環(huán)節(jié)具體完成以后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行后續(xù)的覆膜操作，根據(jù)不同情況可以選擇黑膜或者白膜覆蓋，在某些情況下，對于覆膜操作可以將其調(diào)整至營養(yǎng)袋，放置完畢以后。通過運(yùn)用上述舉措，現(xiàn)有的土壤溫濕度就能有序予以保持，進(jìn)而整體上保持菌絲的生長環(huán)境。在出菇過程中，應(yīng)當(dāng)清除過多雜草以及蔬菜、樹葉等覆蓋物，避免子實體出現(xiàn)蟲蛀或者腐爛等不良狀態(tài)。

2? ? ?土壤酶活性受到羊肚菌栽培帶來的影響

土壤酶作為土壤生態(tài)系統(tǒng)組分之一，是土壤中有機(jī)代謝動力，具有加速土壤生化反應(yīng)速率的功能，直接參與并加速土壤有機(jī)質(zhì)的分解，所以土壤酶活性能夠反應(yīng)土壤生態(tài)環(huán)境的變化。從當(dāng)前的現(xiàn)狀來看，大田栽培羊肚菌涉及到多種多樣的栽培方式。實質(zhì)上，土壤酶活性會受到羊肚菌菌絲生長給其帶來的某些特定影響，針對羊肚菌大田栽培過程，研究羊肚菌菌絲生長過程中相應(yīng)土壤酶活性動態(tài)變化及變化規(guī)律，進(jìn)而從全方位視角來著眼優(yōu)化現(xiàn)有的栽培技術(shù)，并且篩選適當(dāng)菌種，突出價值。因此為了探明土壤酶活性由于栽植羊肚菌而遭受的各類影響，應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注土壤在當(dāng)前階段的蔗糖酶、土壤中元素、纖維素酶、過氧化氫酶以及淀粉酶等各類指標(biāo)，運(yùn)用動態(tài)視角來測定上述各項數(shù)值與土壤生物、土壤理化性質(zhì)、土壤環(huán)境條件的動態(tài)關(guān)系。

由于栽培羊肚菌而改變土壤酶原有的活性應(yīng)當(dāng)包含如下影響。

為了加快菌絲生長并且保持其應(yīng)有的旺盛活力，應(yīng)當(dāng)因地制宜選擇與羊肚菌株相適應(yīng)的栽培條件。具體而言，對于菌絲生長的不同階段應(yīng)當(dāng)控制好不同的含水量，適宜的培養(yǎng)溫度以及pH7.0～8.0的土壤酸堿度，大田栽培羊肚菌則以棕黃土或者水稻土為最優(yōu)的選擇。在進(jìn)行栽培時，應(yīng)當(dāng)控制在0.3kg/m2的用種量以及3個/m2以上的補(bǔ)充營養(yǎng)菌袋，并對其施行2個月的覆膜處理。與此同時，多數(shù)時間限制于30%以內(nèi)的土壤含水比例，將會擁有較高的實體產(chǎn)量。

對于施行大田栽培的出菇羊肚菌而言，如果能夠適度延長整體上的栽培時間，那么與之有關(guān)的土壤纖維素酶、淀粉酶、過氧化氫酶以及其他物質(zhì)都將會表現(xiàn)為特定的波動狀態(tài)。如果延長了栽培時間，則纖維素酶與蔗糖酶反而將會減低其原有的活性。至于過氧化氫酶以及淀粉酶，上述二者呈現(xiàn)反向的波動趨勢。在大田栽培下種以前，某些土壤即便表現(xiàn)為偏低的特種酶活性，然而其并非必然影響到后期的菌株栽培。

對適用于大田栽培的措施，某些羊肚菌菌絲在未出菇的狀態(tài)下就已遭受損壞，那么將會表現(xiàn)為特有的酶活性改變趨勢。通常來講，對于大田栽培需要密切關(guān)注其中涉及到的有機(jī)質(zhì)總量、土壤酶活性、速效鉀投入量以及其他相關(guān)指標(biāo)。在必要時，可以選擇輪作方式來栽培羊肚菌。同時，優(yōu)化栽培技術(shù)還需完成合理施肥，對于均衡性的土壤肥力進(jìn)行有效保障。

3? ? ?結(jié)語

經(jīng)過全面分析可知，技術(shù)人員在栽培羊肚菌時，是否能夠選擇與之相適應(yīng)的優(yōu)良栽培技術(shù)，較大程度上受土壤酶自身表現(xiàn)出的活性特征直接影響。截至目前，栽培羊肚菌的各項有關(guān)技術(shù)都獲得了突顯的優(yōu)化與改進(jìn)，但從整體面上來看，仍然欠缺完善性。因此在未來栽培實踐中，對于栽培羊肚菌涉及到的土壤酶相關(guān)影響仍需著手進(jìn)行深入探究，確保其能夠服務(wù)于羊肚菌栽培生物產(chǎn)量的有效提升。

參考文獻(xiàn)

[1]彭衛(wèi)紅，唐杰，何曉蘭，等.四川羊肚菌人工栽培的現(xiàn)狀分析.食藥用菌，2016，24（3）：145-150.