霍劍平

摘? 要：本文將糧食重金屬檢測(cè)技術(shù)作為重點(diǎn)研究對(duì)象，闡述其在實(shí)際應(yīng)用中的研究進(jìn)展，希望有所幫助。

關(guān)鍵詞：糧食;重金屬檢測(cè)技術(shù);研究進(jìn)展;探析

中圖分類號(hào)：TS210.7? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932047

糧食的安全會(huì)對(duì)人們生命健康與安全產(chǎn)生直接的影響，特別是在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì)背景下，人們生產(chǎn)生活水平明顯提高。為此，在食品質(zhì)量安全方面，人們給予了更高的重視。通過(guò)糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，能夠有效地規(guī)避質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的糧油產(chǎn)品流通在市場(chǎng)當(dāng)中。由此可見，深入研究并分析糧食重金屬檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

1? ? ?生物傳感器檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用

這種糧食重金屬檢測(cè)技術(shù)屬于快速檢測(cè)技術(shù)之一，主要是借助光信號(hào)向電信號(hào)轉(zhuǎn)化的基本原則而設(shè)計(jì)的光電型傳感器，并檢測(cè)試紙條當(dāng)中的光強(qiáng)度。伴隨新型技術(shù)的普及應(yīng)用，傳感器的類型類型也更具多元化，最具代表性的就是微生物傳感器、酶生物傳感器與免疫傳感器等[1]。部分學(xué)者對(duì)吡咯烷二硫代甲酸和銅絡(luò)合顯色方式進(jìn)行了運(yùn)用，且顯色強(qiáng)度會(huì)伴隨鉻元素濃度的改變而出規(guī)律性的變化，為此構(gòu)建了對(duì)銅元素進(jìn)行檢測(cè)的光電型分析方式。較之于原子吸收方法，檢測(cè)的時(shí)間明顯縮短。

2? ? ?電感耦合等離子體質(zhì)譜方法應(yīng)用

電感耦合等離子體質(zhì)譜檢測(cè)的方法也是最為常用的微量元素檢測(cè)方法，主要涵蓋了接口裝置、ICP火焰炬與質(zhì)譜儀3個(gè)部分。在對(duì)糧食重金屬進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，實(shí)際的靈敏度與精密性都相對(duì)較高，能夠針對(duì)諸多重金屬元素實(shí)施同步檢測(cè)，而且不會(huì)受到外界因素干擾。另外，電感耦合等離子體質(zhì)譜方法的檢出限能夠達(dá)到ppt級(jí)別，特別是被廣泛應(yīng)用于蔬菜檢測(cè)當(dāng)中，而在糧食檢測(cè)中也經(jīng)常使用。在實(shí)踐過(guò)程中，借助濕式消毒方法會(huì)形成諸多多原子粒子，使電感耦合等離子體質(zhì)譜方法檢測(cè)重金屬元素的效果受到較大程度的影響，最嚴(yán)重的是會(huì)腐蝕儀器設(shè)備。為此，在對(duì)此檢測(cè)方法進(jìn)行使用并檢測(cè)重金屬元素的時(shí)候，應(yīng)選擇使用微波，保證樣品得以消解。

3? ? ?原子光譜方法應(yīng)用

對(duì)于原子光譜方法而言，其檢測(cè)的靈敏程度相對(duì)較高，而且檢出限偏低，能夠有效地抵御外界因素的干擾。然而，在檢測(cè)糧食中重金屬元素的時(shí)候，只能夠?qū)δ骋环N元素進(jìn)行單一性檢測(cè)。一般情況下，原子光譜方法集中表現(xiàn)在原子熒光度方法、石墨爐原子吸收光譜方法以及火焰原子吸收光譜方法等。

對(duì)于火焰原子吸收光譜方法而言，具體是在特定頻率輻射條件下，對(duì)待檢測(cè)元素原子受激發(fā)影響而吸收的能量進(jìn)行測(cè)量，能夠達(dá)到檢測(cè)靈敏度較高的目標(biāo)，為此被廣泛應(yīng)用在重金屬元素檢測(cè)方面。

對(duì)于石墨爐原子吸收光譜方法而言，則是借助電流加熱原子的方法，有效地吸收原子，進(jìn)而對(duì)重金屬勻速的含量加以測(cè)量。在整個(gè)過(guò)程中，要求待檢測(cè)樣品實(shí)現(xiàn)原子化，且原子化的效率相對(duì)較高，一定程度上提高了靈敏度以及分析的準(zhǔn)確性能。通常來(lái)講，原子光譜方法在痕量金屬元素測(cè)定方面較為常見，性能理想且應(yīng)用范圍廣泛，但受外界因素的干擾程度很明顯。利用原子發(fā)射光譜方法對(duì)重金屬的檢測(cè)，最基本的原理就是離子體的形成，進(jìn)而對(duì)待檢測(cè)樣品當(dāng)中的某種金屬元素加以鑒別，同樣也能夠結(jié)合原子光譜強(qiáng)度對(duì)重金屬元素含量進(jìn)行確定。

對(duì)于原子熒光光度方法而言，則是在外界輻射激發(fā)的環(huán)境當(dāng)中，針對(duì)所需檢測(cè)元素原子蒸汽熒光強(qiáng)度實(shí)施測(cè)量，明確某一種元素含量。而此檢測(cè)方法檢出限要低于原子吸收方法，且實(shí)際獲取光譜譜線也相對(duì)簡(jiǎn)單，不會(huì)受過(guò)多干擾的影響。然而，在利用原子熒光光度方法的過(guò)程中，所能夠檢測(cè)的種類十分有限，且要投入大量成本。

4? ? ?紫外分光光度計(jì)方法應(yīng)用

對(duì)此檢測(cè)方法的應(yīng)用，就是借助等待檢測(cè)物體對(duì)于紫外可見光輻射的吸收能力，對(duì)物體當(dāng)中所含有的重金屬進(jìn)行檢測(cè)。而在檢測(cè)的過(guò)程中，應(yīng)將顯色劑加入其中，并結(jié)合顯色的程度區(qū)別和顯色劑標(biāo)準(zhǔn)加以比較，了解重金屬元素的具體含量。紫外分光光度計(jì)的方法在實(shí)際應(yīng)用的過(guò)程中十分簡(jiǎn)單，無(wú)需接受復(fù)雜性的消解處理，且不會(huì)對(duì)試劑與儀器提出較高的要求。只要在檢測(cè)的過(guò)程中找出相對(duì)應(yīng)的元素顯色劑就可以。紫外分光光度計(jì)的檢測(cè)方法已經(jīng)屬于相對(duì)成熟的檢測(cè)重金屬元素手段。在實(shí)踐過(guò)程中，被應(yīng)用于米粉與稻米痕量鎘的檢測(cè)過(guò)程中。

5? ? ?結(jié)語(yǔ)

通過(guò)糧食檢驗(yàn)技術(shù)的靈活應(yīng)用，能夠有效地優(yōu)化糧食安全性能，為糧食生產(chǎn)順利開展提供必要的保障。所以，要想增強(qiáng)檢測(cè)準(zhǔn)確程度，就應(yīng)當(dāng)在檢測(cè)的時(shí)候，科學(xué)合理地應(yīng)用多樣化的檢測(cè)技術(shù)，結(jié)合待檢測(cè)對(duì)象與檢測(cè)要求的差異，準(zhǔn)確地測(cè)量不同類型的重金屬元素，貫徹并落實(shí)糧食生產(chǎn)安全管理工作。通過(guò)本文對(duì)現(xiàn)階段糧食中重金屬檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展，希望為重金屬檢測(cè)技術(shù)的未來(lái)發(fā)展提供有價(jià)值的參考依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1]周衛(wèi)紅，張靜靜，鄒萌萌，等.土壤重金屬有效態(tài)含量檢測(cè)與監(jiān)測(cè)現(xiàn)狀、問(wèn)題及展望[J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2017（4）：605-615.