亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        星巴克:五十而知天命

        2018-12-18 18:20:28王心昊
        食品界 2018年11期
        關(guān)鍵詞:同店舒爾茨星巴克

        王心昊

        在新零售鋪天蓋地而來的今日,年近五旬,曾經(jīng)的咖啡霸主星巴克,正迎來它的“中年危機(jī)”。

        據(jù)彭博社9月25日消息,為試圖扭轉(zhuǎn)停滯的銷售,并重新激起投資者的興趣,日前首席執(zhí)行官凱文·約翰遜(Kevin Johnson)在給予全公司的郵件中提到,星巴克將調(diào)整公司組織架構(gòu)以及從高層開始裁員。

        星巴克的防御戰(zhàn)徹底打響。

        “我們必須加快與顧客相關(guān)的、能夠激勵我們員工的,并且對業(yè)務(wù)有意義的創(chuàng)新?!眲P文·約翰遜說,為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),將對公司進(jìn)行一些“重大改變”。

        應(yīng)運(yùn)而生

        1971年,一家咖啡館在西雅圖歷史悠久的派克市場開業(yè)了。這家以《白鯨記》中亞哈船長的大副命名的小咖啡館,在成立的前十余年,是西雅圖地區(qū)的本土咖啡豆零售商。

        改變這家小咖啡館命運(yùn)的時刻發(fā)生在1982年。這一年,霍華德·舒爾茨加入星巴克,開始擔(dān)任咖啡店的零售業(yè)務(wù)和營銷總監(jiān)。一年后的一次米蘭出差給了舒爾茨全新的靈感。當(dāng)他走入當(dāng)?shù)氐囊患铱Х劝?,喝第一杯意大利香奶咖啡時,突然有了創(chuàng)辦我們今天所見到的星巴克的設(shè)想?!霸瓉矸潘傻臍夥?、交誼的空間、心情的轉(zhuǎn)換,才是咖啡館真正吸引顧客一來再來的精髓。大家要的不是喝一杯咖啡,而是渴望享受咖啡的時刻。這才是星巴克要做的。那時我真是心潮澎湃,”他后來回憶說,“美國還沒有這種東西,我預(yù)感到自己將會大有作為。”

        美國社會學(xué)家歐登伯格(Ray Oldenburg)把家庭居住空間稱為第一空間,職場為第二空間,而城市的酒吧、咖啡店、博物館、圖書館、公園等公共空間為第三空間。歐登伯格把在寬松、便利的環(huán)境中可以自由地釋放自我定位為第三空間的主要特征。這也是舒爾茨為星巴克選擇的發(fā)展道路。

        在舒爾茨的自傳《一路向前》中,他這樣提到關(guān)于星巴克的發(fā)展方向:如果說家是最初的或是人與人接觸的“第一空間”,工作是人們彼此接觸的“第二空間”,那么公共空間,像咖啡館(比如星巴克)就是我通常所指的“第三空間”。一個介于社交和私人空間之間、介于家庭與工作環(huán)境之間的場合,人們可以在這里聯(lián)絡(luò)感情,也可以在這里反思自己。從一開始,星巴克就已著手提供這種難能可貴的機(jī)會了。

        在建立起“第三空間”的經(jīng)營策略后,配合1992年上市融資,星巴克開始了大提速。

        20世紀(jì)90年代是星巴克在美國市場的快速成長期,單在1995年,每個星巴克的新門店在其設(shè)立的第一年平均貢獻(xiàn)的營業(yè)收入高達(dá)70萬美元,相比1990年平均增長了60%。

        有趣的是,1993–1997年星巴克在美國的年均開店速度和2010–2014年其在中國的開店速度大致對應(yīng),1997年美國的總門店數(shù)也和2014年中國的總門店數(shù)基本相同。在中美兩國,星巴克經(jīng)歷了類似的快速增長期。

        盛極必衰

        攀上高峰之后,不論怎么走,都好像在走下坡路。從2017年開始,這家咖啡巨頭的營收一直處于萎縮狀態(tài)。業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為,這輪星巴克重大改變的背后,是公司收入下滑的不爭事實(shí)。

        過去幾個季度,星巴克一直掙扎在銷售疲軟的頹靡狀態(tài)中,中國市場更是下滑明顯,出現(xiàn)了9年來的首次業(yè)績下滑。

        不久前,星巴克披露的第三季度財報更是讓投資者對這家企業(yè)的未來擴(kuò)張感到悲觀??傮w上而言,今年前三季度,這家咖啡連鎖巨頭的全球同店銷售額增長了1%,遠(yuǎn)低于以往的增長速度。

        從具體市場表現(xiàn)來看,美洲以及美國的同店銷售額增長了1%,然而中國以及亞太市場的同店銷售額卻下降1%,營運(yùn)利潤率也從26.6%下降到了19%,其中中國市場的同店銷售額下降幅度達(dá)到2%。

        對于星巴克業(yè)績下滑的原因,香頌資本董事長沈萌表示,當(dāng)下星巴克遇到了和可口可樂一樣的發(fā)展瓶頸:一方面是核心業(yè)務(wù)隨著消費(fèi)需求的變化而增長乏力;另一方面,咖啡市場格局發(fā)生重大改變,新進(jìn)入者攪亂了市場的平衡,造成了星巴克營銷成本上漲,促銷加大及客源分流。

        樹大招風(fēng),這句話在星巴克身上同樣適用。事實(shí)上,星巴克的市場份額正遭受到前所未有的侵蝕。

        在高端市場上,以藍(lán)瓶咖啡、知識分子咖啡和Philz Coffee為代表的精品咖啡正在搶奪星巴克的高端客戶,而在低端市場,其用戶亦被以麥當(dāng)勞為代表的巨頭推出的麥咖啡等逐漸“吞噬”。

        放低身段

        今年以來,原本“高冷”的星巴克變得越來越不“矜持”。

        8月28日,雀巢和星巴克以71.5億美元的價格完成合作交易,永久性授權(quán)雀巢在全球范圍內(nèi)星巴克咖啡店之外銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品。此外,還將有約500名星巴克員工到雀巢工作。

        該協(xié)議涵蓋了星巴克的包裝咖啡和茶飲產(chǎn)品品牌,包括星巴克、Seattles Best Coffee、茶瓦納、星巴克 VIA、Torrefazione Italia咖啡和Starbucks-branded K-Cup膠囊產(chǎn)品。而在中國市場,星巴克也開始做起了過去從未做過的業(yè)務(wù):外賣。

        8月2日,星巴克與阿里巴巴宣布戰(zhàn)略合作,星巴克將依托餓了么配送體系上線外送服務(wù),還會和盒馬共創(chuàng)首家品牌外送廚房“外送星廚”,星巴克外賣正式浮出水面。

        根據(jù)計劃,今年9月中旬開始,星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點(diǎn)外送服務(wù),并計劃于年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。

        在咖啡業(yè)界看來,與阿里合作,將開啟星巴克在全球范圍內(nèi)的新零售業(yè)務(wù)。過去星巴克在全球范圍內(nèi)采取的線下銷售模式,難以實(shí)現(xiàn)門店消費(fèi)行為的線上化數(shù)據(jù)化,也就沒法進(jìn)行更充分的挖掘。

        而邁出咖啡新零售的步伐,將能為星巴克這樣的傳統(tǒng)線下咖啡廳獲得更多數(shù)據(jù),優(yōu)化運(yùn)營。依據(jù)用戶的偏好為每個用戶打上消費(fèi)標(biāo)簽,基于每個人、基于當(dāng)時的時間、基于用戶的預(yù)算,實(shí)現(xiàn)用戶的個性化消費(fèi)。

        但在美國,一部分投資者則擔(dān)心新零售業(yè)務(wù)將會對星巴克的立身之本“第三空間”造成沖擊。這部分投資者認(rèn)為,星巴克售賣的就是場景和時間,而用戶去星巴克是看重了它的門店環(huán)境、服務(wù)和氛圍。

        通過互聯(lián)網(wǎng)配送的星巴克外賣,是否已經(jīng)削弱了其品牌等附加值呢?星巴克用“第三空間”換來的增長策略,能夠帶領(lǐng)企業(yè)走出“中年危機(jī)”嗎?這或許是約翰遜改革最需要解決的困難。

        猜你喜歡
        同店舒爾茨星巴克
        A Lost Ball
        I ’m a Dog Lover
        Tricks or Treats
        My New Teacher
        作品五
        全球最大星巴克里面到底怎樣?
        星巴克的成功與其獨(dú)特企業(yè)文化分不開
        從星巴克的成功談商業(yè)模式創(chuàng)新
        国产精品农村妇女一区二区三区 | 91自国产精品中文字幕| 中文少妇一区二区三区| 国产精品天堂在线观看| 久久精品国产亚洲av麻豆床戏| 蜜桃视频网站在线观看一区| av无码电影一区二区三区| 亚洲va久久久噜噜噜久久男同| 中文字幕亚洲情99在线 | 国产精品福利小视频| 无码一区二区丝袜| 91国语对白在线观看| 爱爱免费视频一区二区三区| 国产亚洲av看码精品永久| 超碰97人人射妻| 图片区小说区激情区偷拍区| 日日碰狠狠躁久久躁| 国产精品综合日韩精品第一页| 在线观看国产三级av| 亚洲一区二区三区av色婷婷| 亚洲综合在不卡在线国产另类| 国产亚洲一区二区三区| 免费a级毛片18禁网站app| 国产精品久久久久久久免费看| 国内精品大秀视频日韩精品| 高清国产亚洲va精品| 精品国产污黄网站在线观看| 久草手机视频在线观看| 吃奶摸下高潮60分钟免费视频| 欧美大成色www永久网站婷| 国精产品一区二区三区| 91亚洲人成手机在线观看| 亚洲一区二区视频蜜桃| 一本之道日本熟妇人妻| 国产69精品久久久久9999apgf| 国产又黄又硬又粗| 熟妇丰满多毛的大隂户| 亚洲成人福利在线观看| 亚洲无码毛片免费视频在线观看| 人妻丰满熟妇一二三区| 91精品国产综合久久熟女|