梁尹明 章祖民張偉金 陳銀根 孫永飛

（新昌縣農(nóng)業(yè)局，浙江 新昌 312500；*通訊作者∶506846090＠qq．com）

筆者已有的研究[1]表明，應(yīng)用PM-8188New谷物水分測(cè)量儀進(jìn)行水稻鮮濕谷直測(cè)，會(huì)使折干率及標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量明顯偏高，因此建議還是應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《全國糧食高產(chǎn)創(chuàng)建測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收辦法（試行）》[2]。但該辦法只要求∶取去雜的稻谷1.0 kg，烘干到含水量20.0%以下，用谷物水分速測(cè)儀測(cè)定含水量，重復(fù)10次取平均值?！墩憬∷井a(chǎn)量驗(yàn)收辦法》也只規(guī)定∶從去雜濕谷中隨機(jī)取樣2.5 kg，經(jīng)翻曬或烘干使稻谷含水量為17.0%以下，待進(jìn)一步去除空秕粒、雜質(zhì)后稱重，用經(jīng)定標(biāo)的電容式種子水分測(cè)定儀測(cè)定其含水量，測(cè)定3次求其平均值[3]。這兩個(gè)辦法均未對(duì)稻谷烘干結(jié)束后多長時(shí)間再進(jìn)行含水量測(cè)定進(jìn)行規(guī)范。一般來說，作為糧用而剛剛烘干的稻谷，谷粒內(nèi)外水分是不一致的，表現(xiàn)外干內(nèi)潮，而現(xiàn)在較普遍應(yīng)用的PM-8188New水分儀其測(cè)定原理是高頻電容式，因此，如果沒有足夠的時(shí)間讓谷粒內(nèi)外水分滲透均勻，測(cè)得的數(shù)值將難以代表真實(shí)情況。為此，筆者對(duì)此進(jìn)行了初步的研究，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下，以拋磚引玉。

1 材料與方法

試驗(yàn)于2016年11月，選擇3個(gè)秈粳雜交水稻組合，共取5個(gè)樣品稻谷，分別為甬優(yōu)12 2個(gè)，甬優(yōu)15 1個(gè)，甬優(yōu) 17 2個(gè)（用樣 1、樣 2、樣 3、樣 4、樣 5表示）。樣谷統(tǒng)一放入預(yù)熱至80℃并保持80℃恒溫的烘干箱中烘1.5 h，后取出去秕去雜，于烘干結(jié)束后0.5 h、1.5 h、3.5 h、6.5 h、10.5 h、22.5 h、34.5 h 分別稱重，并同時(shí)用日本凱特株式會(huì)社生產(chǎn)的PM-8188New谷物水分測(cè)量儀測(cè)定樣谷含水量。

稻谷折算14.5%標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量的方法為∶產(chǎn)量=被測(cè)含水量的樣品谷質(zhì)量×[（1-測(cè)得的含水量）÷（1-14.5%）]。

采用SAS數(shù)據(jù)分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，Duncan新復(fù)極差法多重比較，相關(guān)分析時(shí)含水量測(cè)定時(shí)間依次用1、2、3、4、5、6 代入，34.5 h 后測(cè)定的數(shù)據(jù)不參與相關(guān)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 水分含量測(cè)定結(jié)果及比較

從表1可見，烘干后0.5 h測(cè)定，含水量均偏低，之后隨著測(cè)定時(shí)間的推遲而提高，到烘干后22.5 h測(cè)定達(dá)到高值。以1～6次測(cè)定與其各測(cè)得的含水量進(jìn)行相關(guān)分析，樣1至樣5的相關(guān)系數(shù)r分別為0.9939**、0.9808**、0.9812**、0.9957**、0.9864**，均達(dá)極顯著水平。以5個(gè)樣品分次測(cè)得的含水量的平均值相比較，除22.5 h與34.5 h測(cè)定值的差異未達(dá)顯著水平外，其余各次差異均達(dá)極顯著水平?？烧J(rèn)為烘干后22.5 h谷粒內(nèi)部水分已滲透均勻，測(cè)得的含水量能代表真實(shí)情況；而此前的5次均在一定程度上偏離事實(shí)。

2.2 折成標(biāo)準(zhǔn)水分含量的產(chǎn)量比較

筆者將稻谷折算成14.5%標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量，進(jìn)行了進(jìn)一步比較。結(jié)果（表2）表明，各樣品均以烘后0.5 h測(cè)定時(shí)為最高，之后隨時(shí)間的推遲而降低，到烘干后22.5 h測(cè)定時(shí)已進(jìn)入低谷。以1～6次測(cè)定與折算得出的標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量進(jìn)行相關(guān)分析，5個(gè)樣品的r值分別為 -0.9934**、-0.9815**、-0.9806**、-0.9944**、-0.9831**，均呈極顯著負(fù)相關(guān)。以5個(gè)樣品分次測(cè)定獲得的標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量的平均值相比較，除最后2次標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量差異未達(dá)顯著水平外，其余各次差異均達(dá)顯著甚至極顯著水平。說明烘干后22.5 h測(cè)定含水量得出的標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量可代表真實(shí)產(chǎn)量；而此前進(jìn)行的測(cè)定將使標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量偏高。

表1 稻谷烘后不同時(shí)間PM-8188New谷物水分測(cè)量儀含水量測(cè)定比較

雖然各樣谷的實(shí)稱質(zhì)量均隨著測(cè)定時(shí)間的推遲而不斷增加（見表 2），相關(guān)系數(shù) r分別為 0.9311**、0.8783*、0.8938*、0.9774**、0.9962**，達(dá)極顯著或顯著正相關(guān)，說明有從環(huán)境中吸濕的事實(shí)，但吸濕量很少，5樣品平均，烘干后22.5 h比0.5 h僅吸濕增重0.07%，34.5 h的也僅增0.08%。且實(shí)稱質(zhì)量與折算得到的標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量之間呈顯著甚至極顯著的負(fù)相關(guān)，各樣品的r值 分 別 為 -0.9281**、-0.9238**、-0.8842*、-0.9621**、-0.9900**。說明各樣品含水量測(cè)定值隨時(shí)間推遲而提高，并非主要從外界吸濕所致，而是從谷粒內(nèi)部滲出。這佐證了水稻烘干后谷粒內(nèi)外水分不勻，內(nèi)潮外燥，需要一定時(shí)間才能滲透均勻的事實(shí)。

3 結(jié)論

試驗(yàn)研究表明，水稻測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收中稻谷烘干結(jié)束后馬上應(yīng)用PM-8188New谷物水分測(cè)量儀，會(huì)使測(cè)得的含水量偏低及折算得到的標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量偏高。在本試驗(yàn)條件下，烘后0.5 h測(cè)定比烘后22.5 h測(cè)定含水量要低 0.58～1.48 個(gè)百分點(diǎn)，平均低 1.10 個(gè)百分點(diǎn)；14.5%標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量要高 0.51%～1.68%，平均高 1.20%。因此，水稻尤其是超級(jí)稻的測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收中為求準(zhǔn)確無誤，還是應(yīng)在烘干結(jié)束后22.5 h再測(cè)含水量為宜；太陽下曝曬干燥的也應(yīng)該如此。本試驗(yàn)結(jié)果可作為相關(guān)產(chǎn)量驗(yàn)收辦法的補(bǔ)充[4]。鮮濕谷直測(cè)，折干率及標(biāo)準(zhǔn)水分產(chǎn)量偏高的原因，可能也是谷粒內(nèi)外水分不均衡，外燥內(nèi)潮所致。

本試驗(yàn)中含水量測(cè)定時(shí)間的確定，主要考慮谷粒內(nèi)外水分滲透有前快后慢以及有利于安排在白天進(jìn)行測(cè)定的情況，因此時(shí)間間隔長短不一。相關(guān)分析時(shí)為突出顯示變量間有密切關(guān)系，因此未直接應(yīng)用烘后實(shí)際測(cè)定時(shí)間，而是依次以 1、2、3、4、5、6 代替。