西紅柿的吃法有很多種，既可以生吃，也可以搭配其余蔬菜，或者作為炒菜的輔助菜品，總之，其營養(yǎng)含量豐富，既可以補充維生素，也可以補鐵，但是這些營養(yǎng)因素的獲得多數(shù)是基于有一個好的生長環(huán)境和一個優(yōu)良的栽培技術(shù)，那么，究竟什么樣的生長環(huán)境適合西紅柿生長，比較好的栽培技術(shù)又有哪些呢？

1 生育周期

發(fā)芽期：從播種到第一片真葉出現(xiàn)（破心）。在正常溫度條件下這一時期為7～9d；幼苗期是指從第一片真葉出現(xiàn)至第一花序現(xiàn)蕾。此期適宜晝溫為25～28℃，夜溫為13～17℃。此期地溫對幼苗生育有較大的影響，適宜的地溫應(yīng)保持在22～23℃；始花座果期是指從第一花序現(xiàn)蕾至座果。這個階段是番茄從以營養(yǎng)生長為主過渡到生殖生長與營養(yǎng)生長同等發(fā)展的轉(zhuǎn)折時期，直接關(guān)系到產(chǎn)品器官的形成及產(chǎn)量；結(jié)果期：從第一花序著果到采收結(jié)束（拉秧）。這一時期果、秧同時生長，解決好營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，是這一時期的關(guān)鍵要務(wù)。

2 西紅柿栽培技術(shù)

2.1 培育技術(shù)

這一個環(huán)節(jié)有五個需要注意的技術(shù)層面的問題，即選種、發(fā)芽前、發(fā)芽、種植。以及分苗。首先，選種是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于山西的地形氣候來說，抗旱能力強，抗病能力強，能高產(chǎn)，而且品質(zhì)又好的種子是最佳的選擇，比如大紅一號和北京粉皇后等，另外還有一些雜交的品種也屬于優(yōu)良種子。第二，選好種子后要進(jìn)行前期培育，讓其發(fā)芽，但是在發(fā)芽前也要做一定量的準(zhǔn)備工作，例如先給種子消毒，這樣可以讓種子在生長過程中少受或者不受病菌的侵害，具體的消毒手段就是用溫?zé)岬臏?，或者用磷酸三鈉代替，這兩種方式均可保證種子順利并且安全發(fā)芽。第三，種子發(fā)芽要選擇合適的溫度下進(jìn)行，一般是在20攝氏度到25攝氏度之間，這種環(huán)境下進(jìn)行催芽，還需要保證給種子提供足夠的濕度，要經(jīng)常澆水，還要實時觀察，進(jìn)行跟蹤記錄。第四，催芽之后的西紅柿種子需要進(jìn)行種植，但是在這之前要選擇好適宜的適合種子生長的苗床，將發(fā)過芽的種子均勻地灑在選擇好的苗床上，這個苗床要事先經(jīng)過澆水處理，再將土壤覆蓋于其上，將種子灑在土壤上之后，如果擔(dān)心低溫影響，可以覆蓋塑料薄膜，保持其溫度的適宜性，這樣可以進(jìn)一步保證種子的出苗率。最后是分苗，等到幼苗發(fā)出兩片葉子之后，將幼苗分成每一株之間十厘米的距離，然后用泥土蓋穩(wěn)，這一時期需要注意的營養(yǎng)物的補給必須充分，這樣才能保證幼苗的存活幾率。

2.2 幼苗生長過程中的技術(shù)細(xì)節(jié)

幼苗生長過程中，溫度是最為基本的也是最為重要的一項注意細(xì)節(jié)，山西地區(qū)的晝夜溫差相對較大，因此要保證幼苗每天的早晚溫度管控，防止因忽冷忽熱導(dǎo)致幼苗死亡。另外，還需注意的就是光照，幼苗是需要進(jìn)行有氧呼吸的，所以要保證充足的光照。種植員每天還要注意觀察幼苗生長的土壤濕度是否合適，水分不足要及時澆水，不能太干。幼苗成長期對營養(yǎng)物質(zhì)需求量很大，就像哺乳期的嬰兒一樣，因此要不吝給它提供營養(yǎng)。

2.3 植株生長期的管理技術(shù)

這一時期的技術(shù)要點包括緩苗、環(huán)境、防御病蟲害、施肥除草、授粉、結(jié)果，以及期間修剪六個方面。緩苗期，如果菜農(nóng)用的是溫室大棚，那就要保證有三到五天的時間是密閉的，這樣對緩苗的順利進(jìn)行有利。生長期的西紅柿植株每天的生長溫度應(yīng)該控制在10攝氏度到15攝氏度之間，保證濕度和光照。這一時期，病蟲害的滋生也比較嚴(yán)重，對于那些常見的，如灰霉病、根腐病、蚜蟲并等要提前防御，用相應(yīng)的殺蟲劑加以消除，還要定期給西紅柿植株施肥，田間的野生雜草要及時去除，因為這些野生的長在西紅柿周圍的在雜草會吸收掉西紅柿本來的養(yǎng)分，使得其生長速度變慢，植株的根莖葉也變小，甚至滋生病蟲害，所以要及時清理。西紅柿授粉環(huán)節(jié)必不可少，有的情況下會采取人工授粉，其中就包括有的菜農(nóng)會釋放自家的蜜蜂來幫助西紅柿完成這一重要的環(huán)節(jié)，這樣才能有效保證植株的生長環(huán)境和果肉的質(zhì)量以及營養(yǎng)成分不至于丟失。最后是修剪環(huán)節(jié)，這一技術(shù)也是十分重要的，修剪的原則就是每一株的西紅柿只要留下三到四個穗果就可以，否則太多的話會使得每一個西紅柿的養(yǎng)分都不充足，而且口感也不好，有一種酸澀的感覺。

3 結(jié)語

西紅柿是蔬菜中營養(yǎng)價值含量較高的品種，它的市場需求也決定了其種植面積將會越來越大，為了適應(yīng)這種大的市場供應(yīng)，就需要生產(chǎn)出高質(zhì)量的營養(yǎng)豐富的西紅柿，因此栽培技術(shù)就顯得特別重要，從本文的敘述中可以看出，西紅柿的栽培技術(shù)需要極為細(xì)心的學(xué)習(xí)和關(guān)注，這樣才能保證其質(zhì)量和產(chǎn)量。

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