潘喆

摩天眾創(chuàng)（天津）檢測服務(wù)有限公司 天津 300300

按照省食藥監(jiān)管局、省檢驗所和市委、市政府相關(guān)部署，黑龍江省七臺河市食品藥品檢驗檢測與認證中心嚴格執(zhí)行《食品安全法》《食品檢驗工作規(guī)范》及相關(guān)法律法規(guī)，持續(xù)加強硬件設(shè)施和軟件環(huán)境建設(shè)，順利完成了各項抽檢計劃任務(wù)，全面提升檢驗檢測能力水平，不斷提高檢驗結(jié)果的科學(xué)性和公信力，更好地服務(wù)食藥監(jiān)管工作。

1 當(dāng)前我國食品檢驗檢測體結(jié)構(gòu)存在的主要問題

當(dāng)前，我國食品檢驗檢測管理較為混亂，食品檢驗檢測部門數(shù)量較多，食品安全監(jiān)督管理部門重疊，從表面上來看都是對食品安全進行管理，完成食品的檢驗檢測。但是，只要出現(xiàn)問題，這些食品檢驗檢測部門就會相互推卸，不愿意主動承擔(dān)責(zé)任?，F(xiàn)階段，國家主管食品檢驗檢測的部門非常多，主要包括衛(wèi)生部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、檢驗檢疫部門及工商部門等，這些部門都有各自的食品檢驗檢測機構(gòu)，但是缺少統(tǒng)一的管理，相互溝通少，從而對我國食品檢驗檢測技術(shù)能力的提升造成不利影響。食品安全檢驗檢測中缺少較為完善的體系，使得很多檢驗檢測方式缺乏合理性。食品的源頭是農(nóng)田，中間經(jīng)過生產(chǎn)加工及銷售等環(huán)節(jié)。在整體工作中，有關(guān)部門必須要加強監(jiān)管，確保食品安全。目前，食品檢驗檢測工作容易受到多種客觀因素的制約，如不健全的食品檢驗檢測體系會導(dǎo)致食品安全檢驗檢測工作開展流于形式，造成食品市場上出現(xiàn)質(zhì)量不合格的食品。

2 周密策劃，精心部署，做好各項準備工作

2.1 能力準備

確定申請項目及檢測能力是申請資質(zhì)認定的一項重要工作，檢驗機構(gòu)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)分布情況及監(jiān)管部門的需求，結(jié)合檢驗機構(gòu)的實際情況確定。申請前，檢驗機構(gòu)既要對產(chǎn)品及參數(shù)的標準逐一查新，又要按照標準模板認真填報。對擬新開展的項目所使用的標準方法應(yīng)進行實驗室驗證，驗證操作該方法是否滿足標

準的要求，即證實該方法能在該實驗室現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備、人員、環(huán)境等條件下獲得令人滿意的結(jié)果。典型方法（定量方法）驗證參數(shù)有檢出限、定量限、靈敏度、選擇性、線性范圍、測量區(qū)間、基質(zhì)效應(yīng)、精密度（重復(fù)性和再現(xiàn)性）、正確度等。若擬新開展的項目所使用檢驗方法為非標準方法（含自制方法）時，應(yīng)對該方法進行實驗室確認。實驗室進行方法確認的內(nèi)容應(yīng)完整，包括但不限于方法的選擇性、方法的適用范圍、檢出限和/或定量限、測量范圍和/或線性范圍、精密度、穩(wěn)健度、正確度、準確度、靈敏度、結(jié)果的測定不確定度等。原則上新開展的項目都要求做方法驗證與確認，因此這是一件工作量非常大的工作[1]。

2.2 儀器（設(shè)備）準備

凡申請產(chǎn)品及參數(shù)表所列項目涉及的儀器設(shè)備必須配齊，并根據(jù)申請資質(zhì)認定的產(chǎn)品和參數(shù)的儀器設(shè)備配置情況編制儀器設(shè)備一覽表。在此基礎(chǔ)上，對于計量儀器應(yīng)編制《儀器設(shè)備檢定/校準周期計劃表》，并根據(jù)計劃完成該類儀器的計量檢定、校準及驗證工作。計量儀器及裝置、設(shè)施應(yīng)標識化管理，標識分合格、

準用、停用3種，分別以綠、黃、紅三種顏色表示。裝置、設(shè)施是指影響檢測工作質(zhì)量，又不需要檢定或校準的裝置設(shè)施但要經(jīng)過驗證，狀態(tài)正常貼綠色標識；狀態(tài)不很好，但不影響使用的貼黃色標識；狀態(tài)不正常，無法使用的貼紅色標識。儀器設(shè)備的期間核查計劃及記錄要收集整理，現(xiàn)場審核備查。

2.3 整頓實驗室環(huán)境

實驗室布局要合理，劃出樣品的“待檢、在檢、檢畢”區(qū)域。二級生物安全實驗室應(yīng)標識、其潔凈度監(jiān)測應(yīng)記錄。微生物實驗室單方向工作流程，避免交叉污染。開展感官檢驗的要有專門的感官檢驗室，其中品茶室要符合《GB/T18797-2012茶葉感官審評室基本條件》。開展人體功能性評價、毒理實驗及動物實驗活動應(yīng)分別符合相關(guān)要求。閑置的設(shè)備單獨存放、報廢的設(shè)備按程序和規(guī)定處理。檢驗室要配備必要的作業(yè)防護設(shè)施和防護用品。危險劇毒化學(xué)品、標準菌（毒）株需雙人、雙鎖保管，存放地點應(yīng)不對人員健康構(gòu)。

3 新時期加強食品安全檢驗檢測機構(gòu)的有效措施

著力把控源頭，高質(zhì)量完成抽檢計劃任務(wù)。食品藥品抽檢工作是檢驗鑒定工作開展的基礎(chǔ)和源頭，只有高質(zhì)量地完成好各項抽檢計劃任務(wù)，才能保證之后的各項檢驗檢測工作順利開展。著力規(guī)范檢驗檢測工作，更好地服務(wù)監(jiān)管提供強有力科技支撐。中心在穩(wěn)步開展各項檢驗檢測任務(wù)的同時加強了內(nèi)部管理，將檢驗任務(wù)進一步細化量化，工作分解到科室，任務(wù)量化到人頭，科室人員間合理搭配，充分整合利用各種檢驗資源，在保證數(shù)據(jù)準確的基礎(chǔ)上，著力提高了檢驗檢測效率，完成各項檢驗任務(wù)。食品檢驗：今年以來，中心共接收食品檢驗361批，目前已完成359批。食品監(jiān)督抽檢219批，全部完成檢驗，（除2批農(nóng)產(chǎn)品不合格外，其它全部合格）。著力深化作風(fēng)整頓優(yōu)化營商環(huán)境，不斷提升檢驗檢測隊伍綜合素質(zhì)。按照市委、市政府和市食藥監(jiān)管局相關(guān)部署，從抓作風(fēng)、強學(xué)習(xí)、優(yōu)環(huán)境入手開展了一系列工作。中心窗口服務(wù)人員增強了服務(wù)意識，轉(zhuǎn)變了服務(wù)方式，變被動服務(wù)為主動服務(wù)，真正做到了急群眾所急，想群眾所想，時刻將群眾的關(guān)切放在工作的第一位，同時中心相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也加大窗口服務(wù)人員的紀律檢查力度。

4 結(jié)語

檢驗機構(gòu)整改完成形成整改報告后，寄交評審組長審查、簽字確認后連同其他評審材料一并寄交發(fā)證機構(gòu)或評審中心后食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定工作才算完成。