王冰

摘要：精氨酸作為畜禽的一種條件性必需氨基酸，參與機(jī)體內(nèi)多種營養(yǎng)物質(zhì)的合成與代謝，同時(shí)對(duì)胃腸道的發(fā)育及功能有重要作用。本文就精氨酸的功能及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：精氨酸;豬;應(yīng)用

精氨酸被定義為條件性氨基酸.主要是健康成年機(jī)體能夠合成并滿足自身代謝需要量的精氨酸，但是在機(jī)體早期發(fā)育階段、疾病、小腸或腎臟代謝功能受到損害等條件下合成量較少.無法滿足機(jī)體需求，必須從外界獲取。機(jī)體精氨酸主要是通過日糧提供、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝和谷氨酰胺、谷氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等從頭合成三種途徑獲取。雖然在豬體內(nèi)腸上皮細(xì)胞可以將瓜氨酸和鳥氨酸轉(zhuǎn)化成精氨酸.但是對(duì)于哺乳仔豬來講，乳源的精氨酸不能滿足其生長(zhǎng)需要，必須通過外源精氨酸補(bǔ)充其不足，且對(duì)仔豬斷奶應(yīng)激具有改善作用。本文就精氨酸的功能及其在豬不同生長(zhǎng)階段的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

1 精氨酸的功能

精氨酸作為一種條件性氨基酸.具有調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)吸收、合成和代謝、提高免疫力、緩解機(jī)體應(yīng)激等功能。

2 精氨酸在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

精氨酸在仔豬生產(chǎn)中主要發(fā)揮著緩解仔豬斷奶綜合征應(yīng)激的作用.而在育肥豬中主要是改善肉品質(zhì)的作用。

2.1 精氨酸在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展.仔豬早期斷奶作為一種提高母豬年生產(chǎn)力的方式.目前生產(chǎn)中已經(jīng)完全普及。但斷奶應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致仔豬腸道黏膜形態(tài)發(fā)生改變。腸上皮屏障通透性增加、消化吸收功能下降、粘膜層厚度降低、腸道pH上升等有害影響。鄭萍研究表明氧化應(yīng)激可降低仔豬生產(chǎn)性能，增加仔豬精氨酸內(nèi)源合成量和轉(zhuǎn)運(yùn)能力、降低循環(huán)中的精氨酸的有效性.改變精氨酸的分解代謝：在應(yīng)激條件下提高精氨酸添加量可以緩解仔豬氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的采食量下降，增加仔豬氧化應(yīng)激下機(jī)體的抗氧化能力.改善血液循環(huán)中的氨基酸水平，從而緩解氧化應(yīng)激的危害：精氨酸抗氧化應(yīng)激的作用機(jī)制與維持空腸組織結(jié)構(gòu)、調(diào)控精氨酸的代謝、維持精氨酸內(nèi)源穩(wěn)定性、增加精氨酸的有效性，調(diào)控內(nèi)分泌、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、降低炎癥因子的表達(dá)等途徑有關(guān)。朱慧琳等研究表明LPS刺激可導(dǎo)致仔豬小腸黏膜結(jié)構(gòu)受損。免疫屏障功能降低，而日糧添加精氨酸可有效阻止LPS對(duì)腸黏膜屏障的損傷，促進(jìn)及改善腸黏膜結(jié)構(gòu)及免疫屏障功能。

大豬怕熱，小豬怕冷。曲紅焱研究表明在23-27C.日糧中添加L-精氨酸可以增加斷奶仔豬日增重。14-23℃時(shí)，日糧中添加L-精氨酸可適當(dāng)緩解仔豬因冷應(yīng)激引起機(jī)體反應(yīng).提高仔豬飼料轉(zhuǎn)化率。相同溫度.0.8%、1.2% L-精氨酸添加組仔豬的平均日增重顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。不同溫度，各試驗(yàn)組采食量影響不明顯（P>0.05）。相同溫度，0.8%、1.2%L-精氨酸添加水平試驗(yàn)組與對(duì)零添加水平試驗(yàn)組相比較飼料轉(zhuǎn)化率均有提高。

2.2 精氨酸在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

母豬在懷孕期間胚胎和胎兒的損失高達(dá)50%。有限的子宮容量和胎盤功能不全是母豬繁殖性能不理想的主要因素。伍國耀認(rèn)為基于繁殖生物學(xué)及氨基酸營養(yǎng)和生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)來配制平衡日糧并改善母豬繁殖效率的重要性。李沽研究表明與對(duì)照組相比.在母豬妊娠早期1-14天日糧中添加1.3 010的L-精氨酸鹽酸鹽有改善窩總產(chǎn)仔和窩產(chǎn)活仔數(shù)的趨勢(shì)。楊慧等研究表明飼糧中添加1.0%L-Arg可提高泌乳母豬血清中部分氨基酸濃度、改善泌乳母豬的新陳代謝和免疫機(jī)能。在提高仔豬生長(zhǎng)性能同時(shí)縮短了母豬斷奶后的發(fā)情間隔。郭鵬研究表明添加0.1 %1-精氨酸鹽酸鹽可以提高初產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔性能。在母豬胎盤滋養(yǎng)層細(xì)胞培養(yǎng)基中添加0.4mM精氨酸可促進(jìn)細(xì)胞增殖，抑制細(xì)胞凋亡，并提高細(xì)胞中雌激素的合成和精氨酸代謝途徑相關(guān)酶的基因表達(dá)量。精氨酸能通過其代謝產(chǎn)物NO和腐胺可激活3-catenin和mTOR信號(hào)通路，促進(jìn)母豬胎盤滋養(yǎng)層細(xì)胞的增殖。精氨酸還具有緩解母豬熱應(yīng)激的作用。

2.3 精氨酸在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

精氨酸能夠改善育肥豬的肉品質(zhì).這主要是精氨酸通過調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)的代謝，進(jìn)而改善其肉品質(zhì)。Ma等研究表明添加1%L-精氨酸對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能和胴體性能沒有顯著影響，但是能提高肌內(nèi)脂肪的含量，同時(shí)，不會(huì)改變肌肉脂肪中SFA和MUFA的比例。Hu等研究表明添加1.0% Arg組相對(duì)于基礎(chǔ)日糧組的生長(zhǎng)性能和胴體性狀沒有顯著差異：但背最長(zhǎng)?。↙D）肌肉和背部脂肪SFA百分比下降。Tan等研究表明添加1%精氨酸日糧有利地促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)并減少生長(zhǎng)肥育豬體內(nèi)脂肪的積累。Ma等研究表明添加1%精氨酸能提高骨骼肌的抗氧化能力。此外.0.5或1%精氨酸可降低肌肉中皮質(zhì)醇受體mRNA水平?？偟膩碚f，這些結(jié)果表明補(bǔ)充精氨酸改善了肉質(zhì).減輕了肥育豬的氧化應(yīng)激。

2.4 精氨酸在種公豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

目前關(guān)于精氨酸在種公豬生產(chǎn)中的研究相對(duì)較少。許榮春等在稀釋液中添加1.00mg/mL L-精氨酸可以明顯改善4℃低溫條件下豬精液的保存后質(zhì)量。陸媚研究在豬精液低溫保存基礎(chǔ)稀釋液中添加1mg/mL L-精氨酸，有利于維持精子在4℃低溫條件的活率和活力，降低精子畸形率，提高精子頂體和質(zhì)膜完整率。

3 小結(jié)

精氨酸在斷奶仔豬、母豬的生產(chǎn)中的研究相對(duì)很多，但是針對(duì)公豬的研究較少。關(guān)于精氨酸對(duì)公豬及其精液的影響需要進(jìn)一步研究。同時(shí)，精氨酸應(yīng)用過程中，還需要注意與賴氨酸之間的協(xié)同以及與其同家族氨基酸之間的協(xié)同作用，以便充分發(fā)揮精氨酸的利用價(jià)值。

參考文獻(xiàn)（略）