楊衛(wèi)東 胡章明

摘要：銅是機(jī)體內(nèi)必需的微量元素之一。本文就銅的功能及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：銅：豬：功能：應(yīng)用

隨著銅被認(rèn)為是機(jī)體內(nèi)必需的微量元素后.Braude等研究證實(shí)添加高于正常需要量10倍的銅還可以提高育肥豬的生長速度和飼料報(bào)酬后.還有很多研究均表明高劑量的銅是一種高效、廉價(jià)、的促生長劑。但是多年以來的高銅利用也給環(huán)境帶來一定的破壞，引起相關(guān)部門的注意，因此，如何高效利用銅一直都是研究重點(diǎn)。

1 銅的功能簡介

1.1 抗氧化功能

銅是銅藍(lán)蛋白、超氧化物歧化酶和細(xì)胞色素C氧化酶的輔酶因子。銅藍(lán)蛋白是可清除超氧陰離子.還能抑制通過黃嘌呤氧化酶調(diào)節(jié)的正鐵色素C的還原作用較少02- 的生成。銅鋅超氧化物歧化酶能夠消除氧自由基，構(gòu)成機(jī)體防疫體系部分。細(xì)胞色素C氧化酶主要位于真核生物細(xì)胞線粒體上，通過氧化磷酸化為細(xì)胞提供能量。

1.2 參與免疫調(diào)節(jié).提高免疫力

在器官、細(xì)胞和分子三個(gè)層次上調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。研究表明，銅缺乏可以導(dǎo)致影響免疫器官發(fā)育，降低淋巴細(xì)胞數(shù)量、還能夠降低血液中IgG、I-gA、IgM、增加脾淋巴細(xì)胞，同時(shí)降低抗體生產(chǎn)細(xì)胞反應(yīng)等。吳建設(shè)等研究表明銅營養(yǎng)狀況顯著影響機(jī)體免疫功能，銅對免疫功能的作用表現(xiàn)出劑量效應(yīng).而且最佳生長和免疫功能狀態(tài)下對銅的營養(yǎng)需要量是一致的。表明在半純合日糧情況下銅最佳需要量（添加量）為11 mg/kg。

1.3 維持皮毛色澤

銅是絡(luò)氨酸酶的輔基.姜云霞等研究表明缺銅時(shí)降低絡(luò)氨酸酶活性，導(dǎo)致黑色素合成減慢，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物皮膚、毛發(fā)色澤退化。

1.4 其他功能

銅還能夠影響鐵的吸收.進(jìn)而影響機(jī)體造血功能，還能夠影響多種礦物質(zhì)元素如鋅、鈣、磷的吸收和沉積、影響骨骼發(fā)育等功能。

2 銅在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 銅在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

斷奶仔豬胃腸道功能尚未發(fā)育完全.添加銅后能夠改善其吸收環(huán)境，提高增長速度。王敏奇等研究表明飼糧中添加載銅納米殼聚糖后能提高斷奶仔豬的免疫和抗氧化性能.提高生長速度.降低腹瀉率，以100 mg/kg劑量組的效果最佳。李清宏等研究飼在料中添加甘氨酸銅對斷奶仔豬血液生理生化指標(biāo)和組織銅含量的影響，結(jié)果表明，豬生產(chǎn)速率、采食量、料肉比、血紅蛋白濃度、血細(xì)胞壓積、血漿中膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和尿素氮自己血漿、胰、腎、脾中的銅含量均沒有顯著影響，與添加15 mg/kg硫酸銅的對照組相比，添加250 mg/kg硫酸銅和甘氨酸銅的兩個(gè)處理組均明顯提高斷奶仔豬腦、肝及心肌中的銅含量，而兩個(gè)高銅水平的銅源處理組間無明顯差異。郭彤等研究表明，添加納米載銅蒙脫石飼喂斷奶仔豬后，能夠提高斷奶仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，顯著提高飼糧干物質(zhì).粗蛋白、粗脂肪的表觀消化率，還能夠提高十二指腸總蛋白水解酶和脂肪酶、淀粉酶活性。許甲平等研究表明添加甘氨酸銅能夠提高斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重、降低料肉比，其中，添加硫酸銅和甘氨酸銅對腹瀉率的控制差異不顯著.添加甘氨酸能夠有效改善皮毛性狀。郝貴增等研究表明，在營養(yǎng)全面的日糧中，添加中等劑量的蛋氨酸銅即可達(dá)到最佳促生長作用。

2.2 銅在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

張?zhí)K江等研究表明，添加150～300 mg/kg硫酸銅對20～60 kg生長豬具有明顯促生長作用，其中以200、250 mg/kg銅添加量效果最佳;日糧銅水平時(shí)血清相關(guān)激素水平和酶活性的影響.隨銅添加量的不同而呈現(xiàn)明顯的階段性差異.其差異的顯著性與銅的生長效應(yīng)基本一致。高鳳仙等研究表明.添加不同銅源和水平對豬日增重和料肉比無顯著影響，但對，肝、腎銅含量隨銅水平的增加而增加，高劑量銅殼顯著提高血清銅藍(lán)蛋白活性，硫酸銅可顯著降低心肌銅含量，氨基酸銅源可顯著提高血清銅藍(lán)蛋白活性等。鄧伏清等研究表明對30～60 kg體質(zhì)量階段的生長肥育豬，采用較低劑量的羥基蛋氨酸銅和堿式氯化銅替代高劑量的硫酸銅，具有較好的生產(chǎn)性能，羥基蛋氨酸銅的效果較好。朱葉萌等研究載銅硅酸鹽納米微粒（CSN）對生長豬的生長性能、糞便菌群、舍內(nèi)氨氣濃度的影響，結(jié)果表明，試驗(yàn)組與對照組相比，平均日增重提高12.07%，飼料增重比降低10.97%;試驗(yàn)組早、中、晚氨氣濃度比對照組分別降低了20.08%、23.10%、21.19%;試驗(yàn)組糞便中沙門氏茵和大腸桿茵的數(shù)量顯著降低.分別比對照組降低了5.96%、7.99%。何河研究表明，添加150 mg/kg和250 mg/kg蛋氨酸銅或者堿式氯化銅較硫酸銅對生長豬的生長效應(yīng)更優(yōu)，且以150 mg/kg堿式氯化銅效果最佳。

2.3 銅在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

銅對維持動(dòng)物正常的妊娠、繁殖率等具有重要影響。缺銅會導(dǎo)致畜禽繁殖率下降，公畜表現(xiàn)為性欲下降，精液減少，母畜表現(xiàn)為不孕、出現(xiàn)死胎等。徐穩(wěn)等研究表明母豬日糧添加有機(jī)形式的蛋白質(zhì)螯合銅（百樂銅）可明顯地提高仔豬血清微量元素水平，并隨仔豬的生長發(fā)育，微量元素體況和貯備維持在一個(gè)較高的水平上，還能夠減少母豬哺乳失重。添加有機(jī)形式的蛋白質(zhì)螯合銅不但可提高母豬日糧微量元素的消化率以及日糧干物質(zhì)消化率.更重要的是改善和提高日糧銅及其他微量元素的生物利用率。母仔一體化的研究不斷深入，銅在母豬中的作用以及對初生仔豬的研究應(yīng)該重新引起重視。

3 小結(jié)

銅是機(jī)體內(nèi)必需的微量元素之一。高劑量的銅也具有很多作用.但盲目的添加高劑量銅不僅會造成資源的浪費(fèi)、破壞環(huán)境、影響其他微量元素的吸收等，還能夠引起動(dòng)物中毒，通過富集在肉食品中，進(jìn)一步影響食物鏈最高端的人類。

關(guān)于銅在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，在斷奶仔豬和育肥豬中的研究頗多.但其對公豬和母豬的繁殖性能的影響尚沒有較多研究.因此.在今后的研究中，需要重點(diǎn)關(guān)注。

目前市場上用于飼料添加劑的銅產(chǎn)品頗多.為了更加合理的有效的利用銅，應(yīng)該提倡使用更有利于社會和諧發(fā)展的產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)（略）