程云生　何吉祥　蔣業(yè)林

摘 要：為保護(hù)環(huán)境、充分利用資源、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，利用冬閑稻田進(jìn)行稻蝦綠色種養(yǎng)，構(gòu)建稻漁種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，可改變農(nóng)村生活環(huán)境，提高糧食質(zhì)量安全。全椒縣創(chuàng)制了冬閑稻田稻蝦綠色種養(yǎng)安徽模式，稻蝦連作共作稻田比對(duì)照田，水稻增產(chǎn)1222kg/hm2，增加利潤(rùn)2744元/hm2。在水稻穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的背景下，實(shí)現(xiàn)化肥減量457kg/hm2，農(nóng)藥減少使用10.74kg/hm2，水稻和小龍蝦合計(jì)投入產(chǎn)出比1︰2.66。該模式應(yīng)用前景廣闊，可引導(dǎo)安徽沿江大力發(fā)展稻田生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：冬閑稻田；小龍蝦；連作；共作

中圖分類號(hào) S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）17-0053-04

Discussion on Green Rice-crayfish Farmingmodel and Technique of Winter-fallowed Paddy Fields in Anhui Province

Cheng Yunsheng1 et al.

（1Fisheries Research Institute of Anhui Academy of Agricultural Sciences，Hefei 230031，China）

Abstract：To protect environment，use resources effectively and realize sustainable agricultural development，winter-fallowed paddy fields were used to culture crayfish to establish compound ecosystem，which could improve the rural living environment and quality security in grain.Themodel was created in Quanjiao country of Anhui province.As compared to that of control fields，in per hectare，the increasing rice yield was significant which was 1222kg and rice profit increased 2744 yuan.Under the background of stable and increase output of rice，for per hectare，the consumption of chemical fertilizer and pesticides decreased 457kg and 10.74kg，respectively，and the output-to-input ratio was 1：2.26.The core key technologies showed wide application prospect，and could apply in Anhui area along Yangtze River to develop ecological culture in rice fields，promote agricultural efficiency，increase farmers' income and develop rural economy.

Key words：Winter-fallowed paddy fields；Crayfish；Continuous cropping；Integrated rice-crayfish farming system

探討冬閑田開發(fā)的土地規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式和冬季農(nóng)業(yè)發(fā)展策略，將對(duì)保障我國(guó)中長(zhǎng)期糧食安全、農(nóng)民增收和生態(tài)安全具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[1]。冬閑田稻蝦綠色種養(yǎng)技術(shù)是一種保護(hù)環(huán)境、充分利用資源和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效模式。目前，全國(guó)多地開展了各種形式的稻鱉、稻蝦、稻鰍等種養(yǎng)技術(shù)模式[2-6]，并取得了良好的成效。但不同的養(yǎng)殖模式在稻田工程改造、種養(yǎng)技術(shù)組裝、茬口衍接等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)上還存有諸多未能解決的問題。安徽全椒赤鎮(zhèn)龍蝦經(jīng)濟(jì)專業(yè)合作社通過技術(shù)創(chuàng)新，創(chuàng)制了冬閑稻田稻蝦綠色種養(yǎng)的安徽模式，比其他模式有較顯著的功能提升。本文對(duì)該模式核心關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行探討，以推動(dòng)其更為廣闊的應(yīng)用。

1 冬閑田稻蝦綠色種養(yǎng)模式

1.1 冬閑田稻蝦種養(yǎng)模式構(gòu)架與工藝流程 通過稻田工程改造、種養(yǎng)技術(shù)組裝、稻蝦茬口合理安排、控肥技術(shù)、新型誘蟲燈技術(shù)、敵群落重建技術(shù)、稻田共作控蟲技術(shù)、稻田工程生物控草技術(shù)等技術(shù)集成，構(gòu)建稻-蝦連作共作復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，使稻田生態(tài)系統(tǒng)形成良性循環(huán)。工藝流程見圖1。

1.2 模式創(chuàng)制與示范 全椒縣赤鎮(zhèn)龍蝦經(jīng)濟(jì)專業(yè)合作社，2006年養(yǎng)殖面積433hm2，現(xiàn)已擴(kuò)大至900hm2，成員455戶從事龍蝦養(yǎng)殖。該合作社自主創(chuàng)制的冬閑田稻蝦綠色種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)模式，已成為安徽省成熟的標(biāo)準(zhǔn)化模式。2016年合作社產(chǎn)值達(dá)7500萬(wàn)元，利潤(rùn)總額超4000萬(wàn)元，成員戶均純收入達(dá)12萬(wàn)元，比非成員戶收入平均高300%。

1.3 模式核心技術(shù)

1.3.1 產(chǎn)業(yè)與茬口銜接 水稻種植為主業(yè)，水稻產(chǎn)量>7500kg/hm2，稻田小龍蝦養(yǎng)殖為輔業(yè)，小龍蝦產(chǎn)量>1500kg/hm2。水稻小龍蝦共作模式，5月至6月上旬專田育秧，6月上旬至9月底種植水稻，合理套養(yǎng)一定數(shù)量的小龍蝦；水稻小龍蝦連作模式，當(dāng)年水稻收割后的9月底或10月上旬至第2年6月上旬養(yǎng)殖小龍蝦。本模式通過稻田工程的適當(dāng)改造，在同一塊稻田內(nèi)進(jìn)行水稻與小龍蝦的連作與共作，實(shí)現(xiàn)了“田面種稻，水體養(yǎng)小龍蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果。

圖1 冬閑田稻蝦綠色種養(yǎng)工藝流程

1.3.2 低洼稻田選擇與改造 選擇低洼低產(chǎn)地區(qū)只種一季水稻的稻田，當(dāng)年10月至第2年5月基本閑置，水稻收割后，用小型挖掘機(jī)沿稻田四周距田埂內(nèi)側(cè)2.5～3m處開挖環(huán)形溝，環(huán)形溝不封閉，在稻田的一端留10～20m不挖通，便于插秧和收割時(shí)插秧和收割機(jī)械通行到田塊中間，環(huán)溝面寬1.2～1.5m，溝底寬0.6～1m，溝深0.8～1.2m（ZL 2009 1 0144486.5）；環(huán)形溝挖出的泥土，加固、加高、加寬田埂。田埂高于單純種稻田埂高度的0.3～0.4m；稻田進(jìn)排水口設(shè)置小龍蝦防逃網(wǎng)，進(jìn)水口用25目聚乙烯網(wǎng)片制作長(zhǎng)方形網(wǎng)袋；排水口用25目的金屬網(wǎng)片，并安裝倒檐，防止小龍蝦逃逸；進(jìn)排水口設(shè)置在斜對(duì)角線上。田埂上的防逃設(shè)施采用石棉瓦材料或農(nóng)用塑料薄膜，防逃設(shè)施高0.4m。

1.3.3 移栽多品種水草 在稻田水體消毒5～7d后，在環(huán)溝深水區(qū)移栽金魚藻和喜旱蓮子草，栽植面積占深水區(qū)的50%；在大田淺水區(qū)移栽輪葉黑藻、黃絲草和馬來(lái)眼子菜等，栽植面積占大田6%左右。

1.3.4 種蝦留存與投放 5月至6月上旬用地籠捕撈小龍蝦，留下部分規(guī)格較大的小龍蝦苗種與水稻共作，作為后備親蝦培育，規(guī)格為80～100尾/kg，留存量為75kg/hm2。每年的8月中旬至9月上旬往稻田的環(huán)形溝和田間溝適當(dāng)補(bǔ)投親蝦，補(bǔ)充投放75～150kg/hm2。

1.3.5 水質(zhì)調(diào)理 春季肥水：2月底至5月底施2～3次充分發(fā)酵的有機(jī)肥，農(nóng)家肥添加EM菌制劑共同發(fā)酵，用量為900～1350kg/hm2。

1.3.6 移螺與投飼 投放螺螄1800kg/hm2；一方面能有效地提高小龍蝦品質(zhì)和小龍蝦規(guī)格，使小龍蝦的產(chǎn)量顯著提高，另一方面，可以減少投入，降低生產(chǎn)成本。投喂植物性飼料，補(bǔ)充維生素和微量元素，3—6月每隔15d投一次水草，以伊樂藻為主，用量為1200～1800kg/hm2；每天下午18—19時(shí)投喂配合顆粒飼料（ZL 2014 1 0170410.0），投喂量為在田小龍蝦群體重量的1.5～2.5%。顆粒飼料添加紅膏小龍蝦的飼料添加劑，粗蛋白含量為28%，平均投喂顆粒飼料750kg/hm2。

1.3.7 水位控制 稻蝦連作期間：第1年水稻收割后至越冬期結(jié)束，大田水位控制在0.3～0.5m，環(huán)溝水位控制在0.8～1.2m；第2年水稻插秧前，大田水位控制在0.4～0.6m，環(huán)溝水位控制在1.2～1.5m，避免小龍蝦減少蛻殼次數(shù)；稻蝦共作期間：留田小龍蝦數(shù)量較少，水位控制以適應(yīng)水稻生長(zhǎng)為主，采取淺灌即排，誘導(dǎo)小龍蝦集中到環(huán)溝中，環(huán)溝中水位控制在0.8～1.0m。

1.3.8 小龍蝦病害防控 在投放親蝦前用生石灰水對(duì)蝦溝進(jìn)行消毒，定期潑灑EM菌液調(diào)節(jié)水質(zhì)，在養(yǎng)殖過程中定期補(bǔ)水，調(diào)控水質(zhì)，合理投喂飼料，做到定時(shí)、定位、定量。

1.3.9 小龍蝦捕撈 起捕時(shí)間應(yīng)集中在4月上旬至6月中旬。采用蝦籠誘捕，捕大（>30g/尾）留小。3d移動(dòng)地籠1次的捕撈方法。

1.3.10 水稻栽培要點(diǎn) 選擇生育期145d左右、中矮稈、耐短期浸泡的水稻品種；水稻施肥：選擇生物復(fù)合肥，緩慢將大田水排至近干，采取少量多次，分片施肥的方法，促使肥料較快沉淀于底泥中，隨后加水至正常深度；曬田按照干濕交替的原則，重點(diǎn)抓好2次烤田。第1次烤田7月中旬開始，烤田持續(xù)時(shí)間7～10d，烤到大田土壤表土出現(xiàn)裂縫為止。第2次烤田水稻成熟時(shí)9月下旬開始，緩慢排水使大田田面露出，一直曬到大田土壤板結(jié)干裂，便于收割機(jī)機(jī)械化作業(yè)；水稻病蟲害防治：優(yōu)先使用滅蟲燈等方法，使用氯蟲苯甲酰胺防治水稻病蟲害1～2次；水稻收割：收割機(jī)從環(huán)溝閉合處進(jìn)入大田收割水稻。

2 模式應(yīng)用結(jié)果與分析

2011年至2014年稻蝦連作共作試驗(yàn)結(jié)果（見表1）。統(tǒng)計(jì)顯示：稻田養(yǎng)蝦促進(jìn)了稻谷增產(chǎn)，減輕稻農(nóng)除草勞動(dòng)，兼有滅蟲、保肥、造肥的功效，同時(shí)發(fā)揮了小龍蝦生物轉(zhuǎn)化稻田秸稈、生物排泄等增肥作用，實(shí)現(xiàn)用部分有機(jī)肥替代化肥，減少稻田化肥的使用量。

3 討論

3.1 經(jīng)濟(jì)效益 稻田養(yǎng)蝦可實(shí)現(xiàn)稻谷增產(chǎn)，與使用除草劑的稻田相比，一般平均增產(chǎn)5%，同時(shí)又充分利用了稻田所提供的水體和餌料等條件，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品。本模式整體經(jīng)濟(jì)效益比其他模式有顯著提升[7]。

3.2 生態(tài)效益 小龍蝦不僅攝食田間雜草、草籽，還能清除稻腳葉，提高水稻植株之間的通風(fēng)透氣性能，促進(jìn)水稻植株的生長(zhǎng)，提升稻米品質(zhì)。稻蝦連作稻田不需使用除草劑，節(jié)省勞動(dòng)力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；稻田養(yǎng)蝦只要達(dá)到5尾/m2以上，就可以將孑孓攝食完，有利于改善農(nóng)村環(huán)境。因此，稻蝦連作共作中，小龍蝦在稻田兼有滅蟲、保肥、造肥作用，生態(tài)功效突出。

3.3 社會(huì)效益 安徽全椒稻蝦連作綠色種養(yǎng)模式的技術(shù)創(chuàng)新，使由當(dāng)年每hm2純收入提升44倍以上。赤鎮(zhèn)龍蝦經(jīng)濟(jì)合作社利用稻田養(yǎng)殖小龍蝦生長(zhǎng)的有機(jī)稻米，加工后比市場(chǎng)價(jià)格高出數(shù)十倍，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。該模式現(xiàn)已示范輻射推廣面積超1萬(wàn)hm2，帶動(dòng)周邊市縣近3000多戶，1萬(wàn)余名農(nóng)民從事稻田龍蝦養(yǎng)殖。

3.4 推廣前景 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平在大幅度提高，健康消費(fèi)意識(shí)在增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品的需求日益俱增。水稻是我國(guó)主要糧食作物之一，是我國(guó)大宗農(nóng)作物，是人們剛性需求的必需品。而小龍蝦是一種高蛋白低脂肪的健康食品，受到民眾普遍的認(rèn)同。積極開展稻蝦綠色種養(yǎng)示范與推廣，不僅保障到我國(guó)糧食安全生產(chǎn)，更能促進(jìn)水產(chǎn)品消費(fèi)總量增加。安徽省現(xiàn)有稻田200多萬(wàn)hm2，發(fā)展稻田養(yǎng)魚有著得天獨(dú)厚的條件，其中有近33萬(wàn)hm2低洼稻田，可以通過稻田工程提高抗旱、防澇能力，從而穩(wěn)定或提高水稻單產(chǎn)。通過冬閑稻田稻蝦綠色種養(yǎng)模式的示范推廣，可充分調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。若發(fā)展33萬(wàn)hm2低洼稻田，以平均增收3萬(wàn)元/hm2測(cè)算，僅稻蝦綠色種養(yǎng)技術(shù)就為全省實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增收1500億元。因此，稻蝦綠色種養(yǎng)技術(shù)模式的應(yīng)用前景將非常廣闊。

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