仙熊

串串、冒菜、麻辣燙，這些到底有什么不同？

不同于講究的老餮與典型吃貨，我是不耐記它們之間區(qū)別的，習(xí)慣統(tǒng)稱為麻辣燙。想來(lái)攤主們也不會(huì)有太多異議，那些活絡(luò)豪爽的攤主，可能還會(huì)笑著回句：你高興就好。

初中那會(huì)，早上要在馬路邊上晨跑。排隊(duì)間，班中有個(gè)漂亮的小姑娘看到邊上的麻辣燙，竟然點(diǎn)了幾串。

隊(duì)伍開跑，那姑娘急了，抓起麻辣燙就跑。然后，整個(gè)隊(duì)伍都聽到攤主在后面大喊：還我簽子！還沒給錢呢！

至今記得那姑娘滿臉通紅的樣子，不知是跑的還是羞的，煞是可愛。大早上就吃？這東西得有多好吃？算是對(duì)麻辣燙有了印象。

高中時(shí)代便已習(xí)慣了經(jīng)常吃吃串串、吃吃麻辣燙。到了大學(xué)，麻辣燙攤前更是常到常吃。下了最后一節(jié)課，幾個(gè)同學(xué)朋友邊走邊哈哈閑聊著，說到得意處便大手一揮：走，請(qǐng)你們吃麻辣燙。

窮學(xué)生時(shí)代豪言壯語(yǔ)請(qǐng)客吃的麻辣燙，是個(gè)什么景呢？

咬一口摻多了面的丸子，吱吱作響地嚼著金針菇，再吸一口浸滿湯水滋味的粉絲。不忘為女生多點(diǎn)一份愛吃的魚豆腐，而男生則必是要追加一份面的。吃吃這個(gè)，嚼嚼那個(gè)，胡侃漫扯、肆意暢想、相伴大笑，總覺得那味特別鮮辣、暢快。

出了校門后，遠(yuǎn)離了麻辣燙攤，也遠(yuǎn)離了那份滋味與感覺。

一般居民小區(qū)門口，也擺有麻辣燙攤，占地兩平、偏安一角，陣勢(shì)拘謹(jǐn)而狹促，像極了緊張扭捏的小姑娘，欠利落，不夠爽快。也沒擺桌可坐，只能提了就走，身心都放不開來(lái)，不易招人喜歡。

大的，招人喜歡的麻辣燙攤，得從容些，大氣些，緩慢些，能坐、能侃、能細(xì)語(yǔ)、能漫歌，能肆意舒展身心，才夠味。這樣的攤，往往都在城中村里出現(xiàn)。

白天的城中村，多寂靜，聲響不張。夜幕換下白晝后，片片燈色暗黃柔和，城中村像化了妝一樣，迅速年輕了起來(lái)。下班的人們，帶著言語(yǔ)聲疾步歸來(lái)。街頭巷口頓時(shí)熙熙攘攘起來(lái)，人潮四方涌動(dòng)，川流不息。白天的老人們?cè)缁亓思摇?/p>

館子里的店主們，齊齊來(lái)了精神，擦亮了眼睛，或在門口殷勤地迎著客，或大聲吆喝著今日特價(jià)美食堂吃帶走皆可。一片嘈雜中，彌漫著最真的人間煙火味。

這時(shí)候，大的麻辣燙攤，一家家地早已占據(jù)了好位置，挨著拐口的路邊上最得關(guān)注。大的麻辣燙攤，占地頗眾，能坐下至少兩排人，需二三人分工打理著。

很快，各個(gè)麻辣燙攤上圍坐了人，空位寥寥難尋。兩排人，面對(duì)面坐著，不認(rèn)識(shí)的，根本不瞅?qū)Ψ揭谎?，卻也互不相擾。只跟左右手邊的朋友、戀人，親昵地邊聊著各自的話題，邊等著要的食物。

會(huì)經(jīng)營(yíng)的攤主，往往是有眼力見的，麻利地涮著菜，不耽誤手里活兒的同時(shí)，偶爾跟著愿意聊聊的食客漫天四海地瞎侃一番。話是開心鎖嘛，客人更盡興三分。選擇麻辣燙攤，就要選那些笑容多、會(huì)說話攤主經(jīng)營(yíng)的，總?cè)菀壮缘酶_懷些。

大抵，一個(gè)大的麻辣燙攤，是少不了丸子、肉腸、金針菇、面筋、莜麥菜、白菜、娃娃菜、平菇、土豆片、豆腐、豆皮、腐竹、空心菜、菠菜、鵪鶉蛋、魚豆腐、甜不辣、木耳等等之物的。林林總總，不說百味俱全，五六十味，總是能任君挑選的。

滿滿一碗美味，澆上芝麻醬，淋上辣油，點(diǎn)幾滴香醋，熱辣芬芳讓人大快朵頤。不夠的話，當(dāng)然可以再接連追加。對(duì)于好食的卻又不太挑剔的人們，這樣的一個(gè)麻辣燙攤，足夠滿足味蕾，驅(qū)盡工作的疲乏。

但，一個(gè)讓人喜歡的麻辣燙攤，它能提供的遠(yuǎn)不止這些。

對(duì)于牽手而至的戀人，租房里固然親密自由，卻少了些熱鬧喧囂的氣息，冬季也寒冷些。挨邊坐著熱攤前，更暖和。既能在人群中時(shí)而隨大眾吃一吃齊聲叫好的菜品，又能為愛人夾一團(tuán)入味已深的豆皮，現(xiàn)一遭伴侶間的親近與體貼。

不用自己費(fèi)力做飯，又能讓愛人吃得更好、品種更多、營(yíng)養(yǎng)更均衡，側(cè)臉看著他或她正吃得歡快停不了口，你是否會(huì)產(chǎn)生一絲這樣的竊喜。

最后，把熱乎乎的小手插進(jìn)愛人的褲兜，相伴著悠悠歸去。即使今晚沒有皓月當(dāng)空，沒有璀璨繁星配合著應(yīng)景，明天還是沒有香車寶馬、權(quán)柄在手，又如何？最美的，已經(jīng)依偎在身邊。

還有畢業(yè)后聚首的同窗們，坐在麻辣燙攤頭、坐在燒烤攤頭邊、坐在路邊馬路牙子邊，那些扎堆笑侃、任性高歌和放肆落淚，永遠(yuǎn)都是出現(xiàn)一次便少一次。

待到功成名就或該裝作功成名就的那天，都推拉著進(jìn)了高檔的飯店包間。

滿桌美食珍饈，伴著酒香醇厚，卻再也引不出那些說了一遍又一遍的話，也再也引不出傾訴了一次又一次的遺憾與回憶了。沖口敢言的少年，何時(shí)又何故，都變得貌似淡然無(wú)憂了。

麻辣燙攤，是吸引扎堆人的地兒。當(dāng)溫暖的人間煙火氣可望而不可即時(shí)，看一眼也會(huì)灼傷吧。待到一個(gè)人坐不了麻辣燙攤那小小位置時(shí)，翻開手機(jī)里那繁多的聯(lián)系人，能一起陪著吃的同事和社會(huì)上的朋友，好像一個(gè)也沒有。

早就不是學(xué)生的你，是絕不肯也不會(huì)帶著你喜歡的姑娘吃麻辣燙攤的，即使在那里感覺自在隨意、人間煙火滿滿。壓一壓這念想，露出標(biāo)準(zhǔn)的彬彬有禮的笑容，仿佛衣冠禽獸地問一句：吃蝦好不好？那吃牛排怎么樣？

城中村的麻辣燙攤，最初年輕時(shí)出來(lái)時(shí)習(xí)慣它、喜歡它，然后慢慢因?yàn)榘l(fā)展越來(lái)越好而遠(yuǎn)離它?？杉词惯h(yuǎn)離了，每當(dāng)遙遙路過，見那燈光昏黃處，兩排坐的人影，望那煙氣繚繞熱氣騰騰，或聞進(jìn)一絲隨風(fēng)卷上空中的熟悉香氣，是否忍不住會(huì)駐足想一想。

想一想那個(gè)敢把吃了一半的丸子，塞你嘴里的姑娘，去了哪里，過得好不好？

想一想有沒有一個(gè)人會(huì)把手插入你褲袋，說：不想總吃蝦和牛排了，吃吃麻辣燙好不好，硬拉著你進(jìn)去嘗一嘗舊日滋味。

城中村越來(lái)越少，而城中村的麻辣燙，依舊還堅(jiān)實(shí)存在。那攤，在暖暖燈光搖曳下，香氣氤氳地存在著。這存在，真好。

（趙紅星摘自搜狐網(wǎng) 圖/麥小片）