◎張海燕 韓 冰 劉 浩 梁 雪 田小燕
命運(yùn)共同體理念的核心思想是打造各相關(guān)經(jīng)濟(jì)主體之間的共同利益,使大家成為利益攸關(guān)者,共享發(fā)展成果、發(fā)展機(jī)遇,共同應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)及環(huán)境問(wèn)題,建立更加平等均衡的新型全球發(fā)展伙伴關(guān)系,謀求全人類的和諧發(fā)展。
將命運(yùn)共同體理念應(yīng)用到邢臺(tái)市農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展中,有助于統(tǒng)籌農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)家、農(nóng)民等各類資源,打破原有各自為戰(zhàn)、單一分散的發(fā)展局限,解決鄉(xiāng)村旅游公共衛(wèi)生、安全、服務(wù)、營(yíng)銷等問(wèn)題,擴(kuò)大農(nóng)家樂(lè)利益主體范圍,重鑄農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)其協(xié)同規(guī)模發(fā)展。
命運(yùn)共同體理念在農(nóng)家樂(lè)發(fā)展中的運(yùn)用,主要是將地理區(qū)位一致、客源市場(chǎng)接近、資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的農(nóng)家樂(lè)各經(jīng)營(yíng)主體,依據(jù)命運(yùn)共同體理念,對(duì)資源、市場(chǎng)、服務(wù)、管理、營(yíng)銷、人才培養(yǎng)等方面進(jìn)行整合,在產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上進(jìn)行功能定位和專業(yè)分工,打造農(nóng)家樂(lè)利益共同體。通過(guò)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏、共同發(fā)展,推動(dòng)農(nóng)家樂(lè)轉(zhuǎn)型升級(jí),做大做強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)業(yè),使其最終走上規(guī)范化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的路子。
邢臺(tái)市農(nóng)家樂(lè)旅游起步于本世紀(jì)初期,總量雖多但單體弱小,廣布于景區(qū)周邊村落、特色村鎮(zhèn)、特色產(chǎn)業(yè)區(qū)等領(lǐng)域,以西部太行山區(qū)的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展最早,效果最好。
1.多種業(yè)態(tài)并存,以農(nóng)家吃住為主,休閑互動(dòng)為輔。近年來(lái),城市居民利用周末時(shí)間到城郊進(jìn)行短途家庭游、休閑游、自駕游趨勢(shì)日益突出,主要是游覽景點(diǎn)之余,欣賞鄉(xiāng)村優(yōu)美的田園風(fēng)光,體驗(yàn)樸素的農(nóng)家生活,參加簡(jiǎn)單的農(nóng)事勞動(dòng),購(gòu)買當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品,甚至自己動(dòng)手參與農(nóng)家菜肴及手工制作等活動(dòng)。于是,當(dāng)?shù)卮迕窭米约曳课輨?chuàng)辦小型的農(nóng)家旅社與農(nóng)家菜館,為旅游消費(fèi)者提供簡(jiǎn)單的吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋服務(wù)。這是農(nóng)家樂(lè)的最早形態(tài),也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)的主要形式。另有些瀕臨水域資源、特色農(nóng)業(yè)種植的農(nóng)家樂(lè)也提供垂釣、采摘等體驗(yàn)性休閑互動(dòng)活動(dòng),一些溫泉度假山莊、采摘園、垂釣休閑水域等精品服務(wù)相繼出現(xiàn),使農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品具有了一定的多元魅力。
2.多種模式運(yùn)行,以農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)為主,外來(lái)資金為輔。邢臺(tái)市農(nóng)家樂(lè)以小戶家庭經(jīng)營(yíng)為主要代表。這種模式完全以農(nóng)戶自家原有住房、自家積蓄資金、家族內(nèi)部成員服務(wù)、或個(gè)別親戚協(xié)助為主要投入要素,實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶自我投入、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的發(fā)展模式。隨后,個(gè)別村鎮(zhèn)也有依托政府鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃、為特色農(nóng)產(chǎn)品村民提供文化技術(shù)培訓(xùn)、大戶資助及銀行貸款等契機(jī),拓展農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品內(nèi)涵,壯大農(nóng)家樂(lè)旅游規(guī)模,出現(xiàn)集農(nóng)業(yè)種植、科技示范、生態(tài)觀光、休閑垂釣等為一體的“農(nóng)家樂(lè)”旅游接待基地。至此,農(nóng)家樂(lè)開(kāi)始將投入要素從農(nóng)戶家庭自有向家庭之外延伸。
3.多種類型并舉,因地制宜,多元發(fā)展。邢臺(tái)農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)生與發(fā)展的基礎(chǔ),多是以周邊旅游資源為根本依托,向游客提供特色餐飲菜肴、農(nóng)村度假休閑、特色民風(fēng)民俗參觀體驗(yàn)等類型服務(wù)。其中尤以農(nóng)家特色餐飲服務(wù)為主,這些農(nóng)家樂(lè)憑借毗鄰景點(diǎn)優(yōu)勢(shì),以當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家產(chǎn)品和較低的價(jià)格,承接景點(diǎn)游客的餐飲及休閑需求。通過(guò)向景點(diǎn)游客提供原汁原味的農(nóng)家吃住、參觀未深度開(kāi)發(fā)的景點(diǎn)、購(gòu)買當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品等服務(wù)項(xiàng)目,實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂(lè)的邊緣發(fā)展。特色民俗村中的農(nóng)家樂(lè),則借助當(dāng)?shù)氐奈幕Y源及節(jié)慶活動(dòng),給予游客文化上的新鮮感,其典型代表是廣宗的“太平道樂(lè)”民俗村、內(nèi)丘“神靈碼”民俗村等。 一些山林及水域周邊的農(nóng)家樂(lè),利用當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè),供游客放松、休閑、健身、運(yùn)動(dòng)和療養(yǎng),廣受游客青睞。如邢臺(tái)沙河市的朱莊水庫(kù)溫泉區(qū)域,大沙河北岸萬(wàn)畝濕地等。
1.起步較晚,產(chǎn)業(yè)鏈短。邢臺(tái)地區(qū)的農(nóng)家樂(lè)起步于本世紀(jì)初期,前后不過(guò)七、八年的時(shí)間。其發(fā)端的原因是景區(qū)景點(diǎn)要么沒(méi)有餐飲服務(wù),要么有服務(wù)沒(méi)特色,且價(jià)格較貴,致使游客餐飲需求外溢。因此,景點(diǎn)周邊的村落便率先利用自家農(nóng)作物、土特產(chǎn)品為原材料,制作原汁原味、物美價(jià)廉的農(nóng)家菜肴,以滿足游客游玩時(shí)的餐飲需求,這便是邢臺(tái)廣大農(nóng)家樂(lè)的雛形,至今仍占有很大的比重。此外,游客可以根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短,選擇在農(nóng)家樂(lè)周邊采摘、垂釣、漫步、攀爬野山,以及購(gòu)買農(nóng)家土特產(chǎn)品。這些都是游客的自發(fā)行為,是零散而無(wú)序的。因此,目前的農(nóng)家樂(lè),還沒(méi)有充分的挖掘和利用鄉(xiāng)村資源,從事的仍是低端產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售,缺乏高層次、彈性化的購(gòu)物、娛樂(lè)型、專項(xiàng)類項(xiàng)目的開(kāi)發(fā),產(chǎn)業(yè)鏈比較短。
2.單打獨(dú)斗,低質(zhì)重復(fù)。廣大農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者,基本都是利用毗鄰景點(diǎn)的地緣優(yōu)勢(shì),開(kāi)展農(nóng)家菜館、旅館經(jīng)營(yíng),或有采摘、少許垂釣、自然及農(nóng)業(yè)觀光,產(chǎn)品因極度相似而缺乏新意,只能滿足游客的基本需求,附加值較低,在游客被大量分流后,每家所得客源有限,低成本帶來(lái)的是低收益。關(guān)鍵是絕大多數(shù)的農(nóng)家樂(lè),只在日常生產(chǎn)生活之余,從事簡(jiǎn)單的農(nóng)家樂(lè)服務(wù),這種有了更好,沒(méi)有也無(wú)妨的心態(tài),使得農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者缺乏做大做強(qiáng)的欲望,也沒(méi)有將農(nóng)家樂(lè)設(shè)施完善和服務(wù)優(yōu)化提上日程。以對(duì)邢臺(tái)太行山區(qū)旅游項(xiàng)目調(diào)查數(shù)據(jù)為例,游客滿意并不盡如人意。
3.缺少規(guī)范,不成規(guī)?!,F(xiàn)有的農(nóng)家樂(lè),仍有一些憑借與游客已有的聯(lián)系,或游客朋友推薦,拓展客源,預(yù)約農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品項(xiàng)目及消費(fèi)時(shí)間。這種銷售方式,注定了農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品生產(chǎn)的局限、服務(wù)項(xiàng)目短缺及營(yíng)銷缺位,客源少、規(guī)模小、季節(jié)性強(qiáng)是常規(guī)狀態(tài)。還有一些只提供餐飲或自家果蔬采摘服務(wù)的農(nóng)家樂(lè),并沒(méi)有辦理相關(guān)資質(zhì)手續(xù),與游客之間也是一種私相授受的狀態(tài)。由于地方行政管理部門缺乏相應(yīng)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),致使農(nóng)家樂(lè)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全等問(wèn)題不能得到有效的規(guī)范和監(jiān)督。農(nóng)家樂(lè)在現(xiàn)有條件及運(yùn)行機(jī)制下,無(wú)法實(shí)現(xiàn)專業(yè)化發(fā)展和規(guī)模性擴(kuò)張。
根據(jù)近幾年的旅游數(shù)據(jù)顯示,邢臺(tái)市旅游市場(chǎng)范圍主要集中在邢臺(tái)、邯鄲、石家莊、保定等省內(nèi)城市,其次是河南、山西、山東、北京、天津等周邊臨近省市游客,遠(yuǎn)程客源較少。
對(duì)于城里人來(lái)說(shuō),邢臺(tái)鄉(xiāng)村最動(dòng)人的地方在于,由多元要素構(gòu)成的鄉(xiāng)村環(huán)境魅力。其中多元要素包括綠色無(wú)污染的食品原材料、有一定特點(diǎn)的農(nóng)家宅院、古樸的鄉(xiāng)風(fēng)民俗、優(yōu)美的自然風(fēng)光、特色的田園種植、優(yōu)質(zhì)的空氣質(zhì)量、廣闊的野外活動(dòng)空間等。另外,多種家養(yǎng)禽畜及花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú),使得鄉(xiāng)村生活生機(jī)盎然,宜動(dòng)宜靜、宜雅宜俗,構(gòu)成了濃郁鄉(xiāng)村風(fēng)情的核心。以對(duì)太行山區(qū)游客旅游住宿調(diào)查數(shù)據(jù)得知,139名被調(diào)查者有近一半想住農(nóng)家樂(lè)(見(jiàn)圖1所示)。
圖1 游客對(duì)太行山區(qū)農(nóng)家樂(lè)住宿偏好調(diào)查
游客在消費(fèi)過(guò)程中,很大程度上覺(jué)得鄉(xiāng)村元素多,但整合開(kāi)發(fā)的少,能開(kāi)發(fā)好的更少,因此,游客覺(jué)得沒(méi)什么可玩的,大多采取一日游模式。另外,農(nóng)家樂(lè)衛(wèi)生狀況、環(huán)境美化程度、原始化的設(shè)施,如農(nóng)村廁所、垃圾處理等,也讓游客感覺(jué)不太舒服。
鑒于以上情況,邢臺(tái)市農(nóng)家樂(lè)需要重新確定自己獨(dú)立的發(fā)展定位。應(yīng)著力樹(shù)立命運(yùn)共同體意識(shí),將鄉(xiāng)村各類資源要素整合,構(gòu)建基于產(chǎn)業(yè)鏈整合基礎(chǔ)上的農(nóng)家樂(lè)利益共同體,本著一村一品原則對(duì)各農(nóng)戶發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃,統(tǒng)籌解決環(huán)境、衛(wèi)生、安全、舒適度等問(wèn)題,突出產(chǎn)品差異化和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)功能,謀求農(nóng)家樂(lè)融合規(guī)模發(fā)展(如圖2所示),并獨(dú)具一格。
鑒于邢臺(tái)市農(nóng)家樂(lè)目前各自為戰(zhàn)、簡(jiǎn)單分散、低質(zhì)重復(fù)等問(wèn)題,各農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體有必要打破當(dāng)前局限,樹(shù)立命運(yùn)共同體意識(shí),在平等、自愿、協(xié)商的基礎(chǔ)上成立農(nóng)家樂(lè)利益共同體,以農(nóng)家樂(lè)合作社形式,或公司加農(nóng)戶的運(yùn)營(yíng)方式,使大家優(yōu)勢(shì)集中起來(lái),實(shí)施專業(yè)化分工,以優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)來(lái)確定各自在農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)鏈中的位置和功能,從而建立起農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自組織模式,使其具備解決自身發(fā)展問(wèn)題的機(jī)制和能力。
圖2 農(nóng)家樂(lè)利益共同體系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖
鄉(xiāng)村資源豐富而獨(dú)特,如地方性民居、布局雅致的庭院、特色村鎮(zhèn)、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)種植、民俗文化、禽畜養(yǎng)殖、特色農(nóng)林牧漁業(yè)、精細(xì)的手工制作等,都對(duì)城市人充滿著別樣的吸引力。因此,可以根據(jù)市場(chǎng)需求,重新研判這些特色資源及其歸屬,將相應(yīng)的農(nóng)戶納入農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)業(yè)中,使其僅就自己的專屬領(lǐng)域發(fā)揮功能直至極致,不必追求小而全。如有特色民居的農(nóng)戶只提供參觀(可含講解),有雅致庭院的只提供活動(dòng)場(chǎng)所,有烹飪特長(zhǎng)的只負(fù)責(zé)菜肴制作,以此類推。這樣整個(gè)村鎮(zhèn)各農(nóng)戶幾乎都可以根據(jù)自己的專長(zhǎng),在農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)鏈中確定自己的獨(dú)特地位,還便于開(kāi)展農(nóng)業(yè)規(guī)模種植,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)異化和專業(yè)化發(fā)展。即便是沒(méi)有特色資源的農(nóng)戶,也可以通過(guò)為特色農(nóng)戶提供后勤保障、產(chǎn)品精細(xì)化加工、人員服務(wù)等活動(dòng),參與到農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)鏈整合系統(tǒng),使一村一品的農(nóng)家樂(lè)品牌形象真正樹(shù)立。
任何村落都存在于一定的時(shí)空節(jié)點(diǎn),都有一定的時(shí)空特色。因此,在農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的過(guò)程中,既要把握當(dāng)前的現(xiàn)有資源,也要將一些過(guò)去的、淘汰的、甚至是已經(jīng)消失的農(nóng)家元素挖掘出來(lái),如過(guò)時(shí)的農(nóng)耕文化及工具、生活用品及用具等,都可以讓其復(fù)活,以標(biāo)本的方式陳列在鄉(xiāng)村博物館里,隨著歲月的變遷,博物館內(nèi)容會(huì)日益豐富,這是每個(gè)村鎮(zhèn)最寶貴的資源,因此應(yīng)大力挖掘利用。
農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品也應(yīng)考慮游客的具體需求,進(jìn)行有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)。如對(duì)于太行山區(qū)的一些特色村落,游客覺(jué)得鄉(xiāng)村環(huán)境好、空氣優(yōu)質(zhì)、食材新鮮、空間開(kāi)闊、曲徑通幽等,因此,在開(kāi)發(fā)農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品的過(guò)程中,也要考慮對(duì)環(huán)境氛圍的打造和維護(hù)。動(dòng)靜結(jié)合,各類交替,使鄉(xiāng)村處處是景,農(nóng)家四季有樂(lè),才會(huì)廣泛吸引城市游客,提高重游率和滿意度。
除了特色農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)之外,真正體現(xiàn)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展水平和檔次的,在于農(nóng)家樂(lè)的正規(guī)化程度。正規(guī)化的具體表現(xiàn)在,標(biāo)準(zhǔn)齊全、切實(shí)可行,包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、語(yǔ)言規(guī)范化、設(shè)施人性化、環(huán)境優(yōu)美化、信息集中化、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化、活動(dòng)項(xiàng)目地方化等。另外,可將地方性的內(nèi)容,如方言、手工制作等,作為娛樂(lè)項(xiàng)目與游客開(kāi)展互動(dòng),也可開(kāi)展私人定制,以真正落實(shí)農(nóng)家樂(lè)趣。
實(shí)現(xiàn)正規(guī)化,是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,需要農(nóng)家樂(lè)共同體成員共同努力,將資金、技術(shù)、人員、場(chǎng)地、設(shè)施等各種優(yōu)勢(shì)資源集中調(diào)度。另外,也需要廣泛爭(zhēng)取相關(guān)政府管理部門的政策及資金支持,社會(huì)各類旅游活動(dòng)、戶外運(yùn)動(dòng)、休閑娛樂(lè)組織方參與,以及社會(huì)及民間資本的加盟,使產(chǎn)業(yè)鏈有長(zhǎng)度、有寬度、有可持續(xù)發(fā)展能力。
總之,農(nóng)家樂(lè)應(yīng)整合鄉(xiāng)村資源,筑巢引鳳,在農(nóng)家樂(lè)利益共同體公司化運(yùn)營(yíng)的平臺(tái)上造勢(shì)借力,互利共贏,才能實(shí)現(xiàn)其規(guī)范化、規(guī)?;?、特色化和品牌化發(fā)展。
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)2018年10期