優(yōu)曇

在狼外婆吃小紅帽的童話故事中，狼外婆的歹毒給大家留下了深刻的印象。想想也不明白，瘦不拉嘰的小紅帽到底有什么好吃的？其實(shí)，我們都錯(cuò)了，狼外婆吃小紅帽并非為了吃肉，而是為了咸味。大家都知道，生活中食鹽不僅是最常見的調(diào)味料，而且是動(dòng)物身體必需的物質(zhì)。由于食鹽對(duì)動(dòng)物太重要了，因此許多動(dòng)物都特別偏好有咸味的東西，而狼外婆就是被小紅帽身上的咸味誘惑了。這個(gè)答案大家都沒想到吧。

生命離不開食鹽，關(guān)于這一點(diǎn)，科學(xué)研究早已證明。然而在古代，鹽是一種非常珍貴的商品，老百姓不能隨心所欲地吃鹽。因?yàn)闊o法隨心所欲地補(bǔ)充鹽分，人們吃的食物很清淡，攝入的食物中含有大量的鉀，而鈉的含量很少。為了適應(yīng)這種高鉀低鈉的飲食，人類的腎臟學(xué)會(huì)了高效地排出鉀而保留鈉。不過，正是因?yàn)殚L(zhǎng)期高鉀低鈉的生活，使得人類特別愛吃有咸味的食物?？蓡栴}又來了，人的身體會(huì)不會(huì)儲(chǔ)存吃下去的鹽分呢？

在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，科學(xué)家們都認(rèn)為身體會(huì)儲(chǔ)存鹽分的說法是無稽之談，因?yàn)橐郧暗母鞣N教科書都說人身體里多余的鹽分會(huì)變成汗液，或者被腎臟過濾后排出體外，不可能被儲(chǔ)存起來?？涩F(xiàn)在的科學(xué)卻證明，人的身體確實(shí)在偷偷藏鹽。鹽藏在哪里了呢？它沒走腎，而是藏在人的皮膚下面。

這就不難解釋，人類傷口感染的地方，鈉離子濃度會(huì)變高；還有，哪怕是吃得很清淡的小老鼠的傷口附近也是如此。既然鹽具有殺菌作用，又是身體的天然藥物，人體的免疫系統(tǒng)肯定是要存點(diǎn)兒鹽以備不時(shí)之需。

為了證明人體藏鹽這個(gè)說法，科學(xué)家做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。如果人體內(nèi)的鈉含量保持穩(wěn)定，那么人應(yīng)該把多余攝入的鈉通過尿液排出來。也就是說，如果人每天吃的鹽一樣多，那么排出來的鈉也應(yīng)該一樣多才對(duì)。科學(xué)家為飲食受到嚴(yán)格控制的宇航員做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：在一段時(shí)間內(nèi)給宇航員們吃同樣數(shù)量的鹽，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)宇航員們每天通過排尿排出的鈉的數(shù)量居然會(huì)以周和月為單位產(chǎn)生波動(dòng)。由此，科學(xué)家們得出了一個(gè)合理的解釋：人體把鹽按身體所需藏了起來。另外，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，人體藏鹽的地方不是膀胱和腎臟，而是在皮膚下面。加州大學(xué)伯克利分校的研究人員還通過實(shí)驗(yàn)證明，因?yàn)辂}有免疫作用，而小孩由于免疫力比成年人弱，所以會(huì)在皮膚下面儲(chǔ)存更多的鹽分。

知道了鹽對(duì)動(dòng)物身體的重要性，知道了小孩皮下會(huì)儲(chǔ)存更多的鹽分，也就明白了狼外婆為什么想吃小紅帽了。試想，作為生存在內(nèi)陸森林里的狼外婆，免疫力已經(jīng)不比當(dāng)年了，森林里的植物性食物已經(jīng)無法提供“她”的免疫系統(tǒng)所需要的鈉。為了保持身體健康，狼外婆不得不把小紅帽作為補(bǔ)充鈉鹽的來源。

不過，假如你想重新寫狼外婆和小紅帽的童話故事的話，你完全可以讓聰明的小紅帽說：“別吃我，我送你一包鹽?！?/p>

（選自2018年第8期《知識(shí)窗》，本刊有改動(dòng)）