程時

媽媽一直是我家廚房的霸主，爸爸鮮有下廚的機(jī)會，對食物的記憶，自然是關(guān)于媽媽的回憶。

小時候，我十分地懶，連吃飯也懶得多動幾下牙齒。所以，入口即化的冬瓜、豆腐自然是我的最愛。媽媽為了讓我的營養(yǎng)更全面，特地研發(fā)了一道被我命名為“一含碎”的美味佳肴。媽媽將精選的牛里脊肉手工剁碎，再加入雞蛋清、鹽、料酒以及一點點水混合攪拌成一顆一顆小丸子，然后把小丸子輕輕放人事先熬好的番茄濃湯里，再用小火慢慢燉，當(dāng)濃香的味道一點點漫開，一顆顆丸子浮起時，這道美味就做好了。

第一次吃“一含碎”是在一個冬天，風(fēng)吹得呼呼響，窗外的行人裹緊了衣服，而我家廚房熱氣騰騰。媽媽又在廚房中忙這忙那，香味時不時地隨著霧氣飄散在家中。那香味還是第一次聞到，其中有牛肉，好像還有番茄？

“開飯嘍！”隨著最后一道菜上桌，媽媽的聲音響起來了。我立刻從房間沖向餐廳，急切地向湯鍋探頭探腦。紅紅的番茄湯，定是媽媽長時間守在鍋邊用心煲的，鍋里還有白里透紅的豆腐，感覺裹滿了番茄酸酸甜甜的味道，可這些都不如那幾顆在湯中一上一下晃動的肉丸顯眼。那肉丸小小的，圓圓的，有點發(fā)亮，一看就知道很滑很嫩。我迫不及待地舀了一顆放進(jìn)嘴里，入口就化了，幾乎不用嚼。濃濃的牛肉香味，還有番茄的酸、甜、鮮立即在味蕾間綻放。再抿一口湯，閉上眼，甜甜的，好似媽媽的關(guān)心；酸酸的，恰到好處，一如媽媽的嚴(yán)厲。這口湯咽下，溫了胃，也暖了心，舌尖上還留有余味，一絲絲無與倫比的味道留于唇齒間，在舌尖上盤旋。

這就是媽媽的“一含碎”，這就是媽媽的味道，也一直是家的味道。