文│本刊記者 亦戈

全世界畜牧業(yè)界翹首以待的“2019亞洲VIV國際集約化畜牧展會”將于2019年3月13～15日在泰國曼谷國際貿(mào)易展覽中心盛大開幕。

兩年一屆的亞洲VIV自2009年創(chuàng)辦起，迄今已走過近10年的歷程。

回首以往，歷屆亞洲VIV的規(guī)模和影響力堪稱亞洲國際性畜牧展會之首。再望來年，“2019亞洲VIV”將包攬整個曼谷BITEC國際貿(mào)易展覽中心所有展位。迄今為止，已有1250個參展商報名參展，這些來自世界各地畜牧行業(yè)的領(lǐng)軍者和優(yōu)秀的合作伙伴們，將在此展示出世界畜牧產(chǎn)業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新的管理理念和方法。然而，在“2019亞洲VIV”展會上，最突出的一抹亮色要數(shù)食品產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)和技術(shù)的全面展示和宣傳推廣。

一、食品工程

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活節(jié)奏的加快，亞洲消費(fèi)者的生活方式和對食品的安全性、快捷方便以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的可追溯性等方面的要求也正在悄然發(fā)生著變化。具體來看，表現(xiàn)在亞洲市場對即食性食品的需求不斷增升，比如對肉丸、香腸和加工肉制品的需求量越來越大，質(zhì)量要求也越來越高。

在“2019亞洲VIV”宣傳推廣會上，君和咨詢有限公司副總裁、君和農(nóng)業(yè)研究中心主任WANG Yimin先生介紹說，中國消費(fèi)者市場可以說在亞洲市場中起著主導(dǎo)作用，中國消費(fèi)者市場的消費(fèi)趨勢代表了亞洲市場的發(fā)展趨勢，那就是不斷增長的肉類加工產(chǎn)品的需求以及尋求電子商務(wù)對整個產(chǎn)業(yè)鏈帶來的新商機(jī)。

亞洲市場的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)對先進(jìn)技術(shù)研發(fā)應(yīng)用以及加大對加工設(shè)備的投資，這些設(shè)備的投入使用，進(jìn)一步提高了把動物蛋白作為終端產(chǎn)品的利用價值。

正如“2019亞洲VIV ”預(yù)備活動中，亞洲VIV項(xiàng)目經(jīng)理Zhenja Antochin先生所說的那樣：“目前在VIV亞洲所展現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)鏈中，已經(jīng)非常有效地涵蓋了畜牧產(chǎn)業(yè)鏈中的下游部分，即肉類加工生產(chǎn)部分。例如，我們在上一屆，即‘2017亞洲VIV’展會中，共有60多家與屠宰和深加工有關(guān)的公司參展。當(dāng)時還有16.6%的觀眾表示，屠宰和加工是他們感興趣的項(xiàng)目。那么在2019年的亞洲VIV，我們還要出臺實(shí)施一個重大的舉措，那就是在‘2019亞洲VIV’引入食品工程建設(shè)這個大主題。也就是說，與‘2017亞洲VIV’屠宰和加工部分的展覽面積相比，為食品工程留出的展覽空間增加了一倍。目前已有全球超過100家供應(yīng)商將在展會上展示他們在食品工程鏈上的深加工、物流、制冷、食品/肉類原料和包裝方面的設(shè)備、產(chǎn)品和服務(wù)?！?/p>

我們在這里說的食品工程建設(shè)，并不是指單一的某個畜種，比如說單純地指雞或者是單純地指豬，而是指多畜種的概念，它包括家禽肉、雞蛋加工和處理，牛羊肉、魚、蝦的加工生產(chǎn)和奶制品的生產(chǎn)加工等等。

二、豬肉生產(chǎn)加工的發(fā)展

VIV 亞洲項(xiàng)目經(jīng)理Panadda Kongma女士在介紹“2019亞洲VIV”籌備情況時強(qiáng)調(diào)了本次展會的多畜種的特性，她說重點(diǎn)關(guān)注禽肉、禽蛋、豬肉、水產(chǎn)養(yǎng)殖和奶制品。Kongma女士補(bǔ)充說：“從參展商的角度來看，家禽行業(yè)是目前在VIV亞洲展會上呈現(xiàn)出的一個最完整的行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。雖然其他的行業(yè)還不如家禽產(chǎn)業(yè)鏈這么完整，但是我們可以肯定的是，來的參展商肯定都是具有代表性的。另外，豬肉生產(chǎn)部門的供應(yīng)商在家禽和禽蛋之后也占據(jù)了主導(dǎo)地位?！?/p>

“看到豬肉生產(chǎn)在市場上所具有的重要性，‘2019亞洲VIV’將對這一領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展給予高度關(guān)注。由于所涉及的是多個物種，所以飼料和獸藥方面的生產(chǎn)和供應(yīng)商針對不同的畜種提供了大量的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在我們講話的同時，全球VIV亞洲團(tuán)隊正在努力加強(qiáng)和有關(guān)豬的遺傳育種和繁殖部門以及其他農(nóng)業(yè)工程設(shè)備研究和生產(chǎn)部門聯(lián)系和交流?！?/p>

和以往歷屆相比，“2019亞洲VIV”將在豬肉生產(chǎn)領(lǐng)域擁有更多的專業(yè)供應(yīng)商。“2019亞洲VIV”期間，在參展公司的旁邊，將舉辦多場有關(guān)豬肉市場的高峰論壇和相關(guān)的研討會。

提到各畜種的發(fā)展，當(dāng)然就離不開飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

◎圖2 VIV全球總監(jiān)Ruwan Berculo先生介紹VIV總體情況

在此次“2019亞洲VIV”期間，將展現(xiàn)出跟國際飼料行業(yè)聯(lián)合會的新合作。正如VIV全球總監(jiān)Ruwan Berculo先生所宣布的那樣：“第六屆全球飼料與食品大會將于2019年3月11～13日在泰國曼谷舉行，主題為‘飼料和食品的未來’。來參加這次盛會——大家準(zhǔn)備好了嗎？這次會展，全球飼料和食品鏈的領(lǐng)軍人物將匯聚一堂，并將與亞洲VIV密切合作，為即將于2019年3月前往曼谷的所有專業(yè)參展商和參觀者，提供一整套內(nèi)容豐富的有實(shí)效的知識和技術(shù)?！?/p>

總而言之，“2019亞洲VIV”將形成一個從飼料到食品的產(chǎn)業(yè)鏈，也可以說是一個多畜種的網(wǎng)絡(luò)。VIV貿(mào)易展、VIV在線和VIV貿(mào)易峰會的結(jié)合形成了一個獨(dú)特的大平臺，為動物蛋白供應(yīng)鏈的參與者提供了無限的商機(jī)。

VIV從荷蘭開始，通過40年的經(jīng)驗(yàn)和與業(yè)界的互動，發(fā)展成了一個全球網(wǎng)絡(luò)，成為當(dāng)今世界上最具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌龅闹饕脚_。VIV是多畜種包括家禽、豬、肉牛和奶牛、水產(chǎn)養(yǎng)殖等生產(chǎn)加工、銷售的一個非常有效的交流與合作的渠道。（2019亞洲VIV由泰國VNU展覽公司組織承辦，更多詳情請到www.vnu展覽網(wǎng)站和www.viv.net查閱。）