梅再勝 馮昭 吳高風

導讀：近年來，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在全球100多個國家得到推廣，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目逐年增加。有機產(chǎn)品市場不但在歐洲和北美（全球最大的有機市場）拓展，在其他一些國家包括發(fā)展中國家也持續(xù)擴大。中國有機農(nóng)業(yè)起步于20世紀90年代，發(fā)展速度較慢。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的日益提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高。黨的十九大報告中提出的振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略，將會為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來更好的機遇。

我國長江流域氣候溫暖濕潤，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，農(nóng)作物種類豐富，因此是我國最主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。鑒于此，特別策劃了長江流域有機蔬菜栽培系列專題。

一、品種選擇

越冬芹菜和春夏芹菜要選擇春豐、青梗芹、實芹1號、開封玻璃脆芹菜等抗寒性強、冬性強、抽薹晚、長勢旺、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種；夏秋芹菜和秋芹菜要選擇白芹、文圖拉、津南實芹、開封玻璃脆芹菜等耐熱性強、抗病性強、長勢旺、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種。

二、播種育苗

1. 確定播種期 長江流域春夏芹菜一般在2月上中旬至3月中旬進行大棚保溫播種育苗，或者在3月下旬至4月上旬露地直播；夏秋芹菜在4 月中旬至5月中旬露地直播；秋芹菜在5月下旬至8月下旬搭蔭棚播種育苗；越冬芹菜在9月上中旬至10月上旬直播或播種育苗。

2. 苗床準備 選擇土壤富含有機質(zhì)、疏松肥沃、排灌條件好的生茬耕地作為育苗苗床，每畝施入充分腐熟豬糞3 000千克，再精耕細耙，按2米的寬度做成深溝高畦。寒冷季節(jié)播種育苗要及時用塑料薄膜覆蓋好大棚保溫，炎熱季節(jié)播種育苗要及時用遮陽網(wǎng)搭建好蔭棚。

3. 浸種催芽 先將芹菜種子放在冰箱的冷藏室中冷藏3～4天，以促進發(fā)芽。催芽前用55～60℃的溫水浸種消毒15～20分鐘；催芽時先用清水浸種12～24小時，接著用清水洗凈種子上的黏液，再撈起種子置于15～20℃的條件下催芽，夏季播種的可用紗布包好種子，吊掛在水井內(nèi)距離水面30～40厘米處催芽；催芽期間每天要用清水清洗種子l～2次，經(jīng)過5～7天，種子萌芽率達到70%～80%時即可播種。

4. 播種 直播耕地小型植株芹菜按15厘米間距、中型植株芹菜按20厘米間距、大型植株芹菜按30厘米間距分別開好深度約1厘米的播種溝，在溝內(nèi)澆透底水，然后均勻條播，再覆干細土約0.5厘米厚；苗床每平方米播種量6～7克，直播基地每畝播種量小型、中型、大型植株芹菜分別為1.0～1.1千克、0.7～0.8千克、0.4～0.5千克。苗床播種后要覆蓋一層地膜保濕，約有50%幼苗出土時撤去地膜。

5. 苗期管理 2月上中旬至3月中旬大棚保溫播種育苗的春夏芹菜，育苗期間如遇寒潮天氣要增加塑料薄膜、小拱棚覆蓋保溫，并通過大棚和小拱棚的開關(guān)及開關(guān)幅度，將環(huán)境溫度白天控制在15～20℃、夜間在10～15℃；天氣變暖后，及時撤去小拱棚和大棚四周的塑料薄膜。苗床干燥時及時澆水，但不可漫灌。苗齡40天左右時，間除過于擁擠的幼苗，并清除雜草。當幼苗苗齡50～60天、有4～5片真葉時即可定植。為了防止直播的春夏芹菜秧苗因密集而徒長，應在幼苗出齊后和 l～2片真葉期各間苗1次。

夏秋芹菜和秋芹菜、越冬芹菜播種后，要在早晚氣候涼爽時進行小水勤澆，以防止土壤干燥，遇強降雨時注意及時排水。幼苗有2～3片真葉時，結(jié)合除草間苗1～2次，并結(jié)合澆水追施沼液或5%～10%的腐熟人畜糞尿1～2次。播種育苗的秋芹菜和越冬芹菜在苗齡50～60天、有4～5片真葉時即可定植。

三、定植

選擇土層深厚、土壤肥沃疏松、排灌方便的耕地作為栽培地，定植前或直播前5～10天整地做畦，先每畝施入腐熟畜禽糞3 000～3 500千克、磷礦粉40千克、鉀礦粉20千克做基肥，精耕細耙后按2.0～2.5米的寬度包溝做成深溝高畦；小型、中型、大型植株芹菜分別按15厘米、20厘米、30厘米的行距開好5～7厘米深的定植溝，以上3種芹菜每畝定植株數(shù)依次為1.8萬～2.0萬株、0.95萬～1.05萬株、0.55萬～0.65萬株。定植前給育苗苗床澆透水，以便于取苗；定植時要邊栽植邊澆定根水；栽植深度不能過深，以土壤不掩埋心葉為宜；高溫炎熱季節(jié)定植要選在陰天、多云天或早晚氣候涼爽時進行。

四、田間管理

芹菜生長期間要注重小水勤澆，以保持土壤濕潤，一般情況下3～5天澆水1次，高溫炎熱季節(jié)2天澆水1次，低溫季節(jié)7～10天澆水1次。如遇強降雨，要提前清溝，及時排水。從植株高度達25～30厘米時開始，每間隔10～15天，結(jié)合澆水用沼液或腐熟稀人畜糞尿追肥1次，共追肥2～3次，但采收前10天內(nèi)不可追肥。如土壤板結(jié)，可結(jié)合除草及時中耕松土。大棚保溫栽培的芹菜，除適時通風透氣外，低溫寒冷季節(jié)要注意增加小拱棚覆蓋保溫，并通過調(diào)節(jié)大棚和小拱棚的放風量，將芹菜生長的環(huán)境溫度白天控制在15～28℃、夜間在10～15℃。高溫炎熱季節(jié)栽培的芹菜要搭建蔭棚遮陽，以減少強光直射。

五、病蟲害防治

1. 農(nóng)業(yè)防治 有機芹菜栽培地要求實行2～3年輪作；施足充分腐熟有機肥做基肥，注意培育壯苗；澆水時避免大水漫灌，下雨時及時排水；高溫季節(jié)及時搭蔭棚遮陽，低溫季節(jié)注意用塑料薄膜覆蓋保溫；發(fā)病初期及時摘除病葉及下部失去功能的老葉。只要農(nóng)業(yè)防治和物理防治蚜蟲、白粉虱措施到位，芹菜就極少發(fā)病或者不發(fā)病。

2. 物理防治 栽培基地可設(shè)置黃板誘殺蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅；大棚覆蓋栽培的基地可安裝防蟲網(wǎng)防止害蟲進入，還可懸掛銀灰色反光膜驅(qū)避蚜蟲?？捎锰谴滓赫T殺小地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲。

3. 生物防治 如發(fā)生蟲害，可用1.8%阿維菌素乳油1 500倍液防治蚜蟲、斑潛蠅；可用0.3%印楝素乳油1 000倍液防治蚜蟲、白粉虱和斑潛蠅；可用7.5%魚藤酮乳油1 500倍液防治蚜蟲。

六、采收上市

芹菜一般在定植后80～90天，葉柄長到40～45厘米長，嫩薹高度在10厘米以下時，即可采收上市。春季早熟栽培的芹菜容易先期抽薹，要適當提早采收；如果市場價格較高，也可適當提早采收。采收的芹菜要在清潔的水池內(nèi)清洗干凈，再瀝水、整理、分級、扎把、包裝，隨即運往市場銷售。如需短期保鮮，可放在溫度0～2℃、空氣相對濕度98%～100%的條件下貯存。

有機芹菜生產(chǎn)基地應配置專業(yè)的清洗、整理、分級、包裝等采后商品化處理場地及設(shè)施設(shè)備，如需長途運輸須有預冷處理設(shè)施。有條件的基地可建立商品化處理、運輸、銷售、保鮮全程冷藏冷鏈系統(tǒng)。有機芹菜的采后處理、包裝標識、運輸、銷售等均須符合有機食品標準。

（作者聯(lián)系地址：梅再勝 湖北省黃石市磁湖東路2號 市農(nóng)業(yè)局 郵編：435002；馮 昭 黃石市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心 郵編：435000；吳高風 黃石市畜牧獸醫(yī)局 郵編：435000）