白能偉

核桃基地建設(shè)能帶動農(nóng)民增收，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會全面可持續(xù)發(fā)展 。核桃的栽植面積逐年增加，核桃園的管理水平得到重視，但秋季管理往往被忽視，尤其是核桃的采收。適時采收對核桃產(chǎn)量和品質(zhì)影響十分大。筆者根據(jù)幾年的生產(chǎn)實踐，提出核桃樹的秋季管理措施，以供參考。

1 果實的采收

1.1 采收的時間：核桃的采收不能過早，也不能過晚，只有在成熟期適時采收最好。

果實采收過早產(chǎn)量低，品質(zhì)差，具體表現(xiàn)為：一是核桃青皮不能成熟，采收后不易脫皮；二是核桃種仁顏色為黃白色，種仁飽滿程度不夠，吃起來有澀味；三是堅果出仁率低，達(dá)不到38%；四是核桃的粗脂肪含量達(dá)不到60%，蛋白質(zhì)含量達(dá)不到10%，不易貯藏。

果實采收的過晚：一是核桃已充分成熟，果實易脫落在地，易被松鼠等吃掉；二是核桃青皮已開裂，秋季濕度較大，易受病菌感染，品質(zhì)下降，甚至失去商品價值。

果實成熟的表現(xiàn)：核桃的成熟期因品種和氣候條件不同而異，北方地區(qū)成熟期一般為9月中旬，成熟時有兩個特征：一是外觀方面，核桃果皮呈黃色 ，頂部部分開裂，青皮易剝離；二是內(nèi)部方面，核桃仁顏色為黃白色，飽滿，幼胚成熟，子葉變硬，風(fēng)味濃香。

1.2 采收的方法

1.2.1 人工采收法：幼齡核桃樹體較小，果實少，直接進(jìn)行人工采摘，能減少樹體損傷。成齡樹采收時，人工用竹竿敲擊果實所在的枝條或直接由上至下、由內(nèi)向外擊打果實，不能太用力以免打碎果實。

1.2.2 機械震動采收法：核桃樹成熟前15～20天噴1000～2000ppm乙烯利催熟。成熟期用機械震動樹干，果實落地后人工收集。這種方法果實容易采收，青皮容易剝離，果面污染輕，但乙烯利果實催熟后，造成葉片早期脫落，影響樹體營養(yǎng)的積累。

2 果實的處理

2.1 及時脫皮：核桃脫青皮的方法有兩種：人工堆漚法和化學(xué)藥劑法。

2.1.1 人工堆漚法：堆漚的地點選擇室內(nèi)通風(fēng)較好或室外的陰涼處，避免陽光直接曝曬果實。果堆的厚度為50cm，在果堆上面加10cm厚的麥糠，堆漚3～5天后，當(dāng)青果皮離殼或開裂一半以上時，用木棍敲擊脫皮，脫皮的果實晾曬，未脫皮繼續(xù)堆漚。堆漚不能過厚，否則青果皮變黑，甚至腐爛， 降低堅果品質(zhì)和商品價值。

2.1.2 化學(xué)藥劑法：核桃果實在0.3%～0.5%乙烯利溶液浸泡30秒，撈出在陰涼通風(fēng)處堆漚，果堆厚度為50cm，紙上加蓋10cm厚的麥糠，溫度為30℃，相對濕度為80%～90%，2～3天后即可完成。脫青皮時要嚴(yán)格掌握乙烯利的濃度和浸泡時間。

2.2 果實洗滌

一是人工洗滌，二是果實多時，采用機械洗滌。

2.3 堅果漂白

首先配制漂白液（0.5kg漂白粉加溫水3～4升溶解，去渣，再兌水30～40升），將洗好的堅果放入漂白液中攪拌8～10分鐘，當(dāng)殼變白時撈出，清洗干凈晾干。

2.4 堅果晾曬

2.4.1 自然干燥：首先洗好的堅果放在竹箱上控水，然后攤放在干凈的蘆席上晾曬。堅果攤放厚度不超過2層，晾曬時來回翻動，一般5～7天聽到堅果碰敲聲清脆，呈黃褐色，含水量不超過8%即為晾干。

2.4.2 烘干爐烘干：烘干初期烘烤爐的濕度控制在25～30℃，堅果四五成干時溫度控制在35～40℃，堅果七八成干時，溫度控制在35℃。

2.5 果實的貯藏

2.5.1 室內(nèi)貯藏法：堅果晾干后裝入麻袋或簍內(nèi)，堆放在通風(fēng)、干燥的庫房貯藏。

2.5.2 低溫貯藏法：選用0.2毫米聚乙烯膜，建立篷帳密封貯藏，秋季將晾干的核桃存入篷帳，次年2月下旬再對帳進(jìn)行密封，帳內(nèi)空氣相對溫度不高于50%～60%，二氧化碳的濃度達(dá)到50%以上，防止核桃變質(zhì)，油脂氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

3 害蟲防治

3.1 核桃小吉丁蟲：俗稱串皮蟲

危害癥狀：，主要幼蟲以螺旋形串圈蛀入樹干皮層危害，嚴(yán)重時導(dǎo)致整株死亡。

防治方法：一是秋季剪除葉片和枯死枝，集中清理核桃園的落葉、雜草；二是誘殺成蟲。利用成蟲喜光習(xí)性，6月中旬在核桃園設(shè)立一些餌木，誘集成蟲產(chǎn)卵，9月上旬及時燒掉餌木；三是生物防治。人工釋放寄生蜂，降低越冬蟲口基數(shù)；四是化學(xué)防治。5月下旬樹干噴48%樂斯本乳油1000倍液，每隔15天噴1次，連噴2次。7月上旬樹上噴25%西紙因800倍液，或90%晶體敵百蟲1000倍液。

3.2 黃須球小蠹：又名小蠹蟲

危害癥狀：主要危害枝梢和樹芽。成蟲和幼蟲在枝條、芽莖部咬蛀坑道，枝條和芽的生長受到影響。嚴(yán)重時，頂芽全部被害，造成核桃減產(chǎn)甚至絕收。

防治方法：一是人工防治。4月下旬樹上懸掛3～5束發(fā)芽的枝條，6月初將枝條剪除，集中燒毀，誘殺成蟲卵。9月果實采收后及時剪除病蟲卵，集中燒毀。二是化學(xué)防治。6月下旬噴2.5%功夫乳油5000倍液或50%殺螟松乳油1000倍液，每隔10天噴1次，共噴2次。

4 秋施基肥

核桃是深根性樹種，主根根系分布較深，側(cè)根水平伸展較遠(yuǎn)。核桃菌根集中分布在30cm土層中。因此秋施基肥一般要深施，有利于提高農(nóng)家肥的分解和利用，提高樹體營養(yǎng)水平，促進(jìn)花芽分化。

4.1 基肥種類：圈肥、廄肥、堆肥、綠肥等高效性農(nóng)家肥為主，適量混施磷肥。

4.2 施用時間：采收后到落葉前進(jìn)行。

4.3 施用方法：基肥主要以溝肥為主。一是環(huán)狀施肥，以樹干為中心，在樹冠外緣挖深50cm、寬40cm，深度為50cm的環(huán)狀溝，將基肥均勻施入。二是放射狀施肥，在樹冠邊緣不同方向挖5～6條放射狀施肥溝，溝寬40cm、深50cm，將基肥施入溝內(nèi)。

（作者單位：719299陜西省佳縣林木種苗工作站）