柳代善

洋縣位于漢中盆地以東，漢江自西向東橫貫其中，屬北亞熱帶內(nèi)陸性季風(fēng)氣候。黑谷種植生產(chǎn)具有悠久的歷史，洋縣黑米、洋縣紅米屬國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證保護(hù)產(chǎn)品，先后開(kāi)發(fā)出了具有地方特色的黑米酒、五彩米、黑米粥、黑米糊、黑米茶、黑米糖果系列產(chǎn)品。市場(chǎng)前景好，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷深圳、廣州、上海、北京等一線城市。適應(yīng)市場(chǎng)需求近年來(lái)被縣政府確定為農(nóng)戶增效、貧困戶脫貧增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，常年種植面積3萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值1800萬(wàn)元。以洋縣黑米生產(chǎn)為主的優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)規(guī)模已初步形成，隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，制約因素不斷出現(xiàn)，限制和影響了洋縣黑米產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。下面就產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題、對(duì)策和關(guān)鍵技術(shù)簡(jiǎn)結(jié)如下：

1 存在的制約因素和問(wèn)題

1.1 加工企業(yè)多、品牌雜、規(guī)模小，市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力低。全縣除黑米酒廠外，有從事黑米加工的企業(yè)6戶，各自都有品牌和銷售體系，相互競(jìng)爭(zhēng)，缺乏大市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展理念，品牌意識(shí)不強(qiáng)，市場(chǎng)占有率低。

1.2 種植規(guī)模小、農(nóng)戶效益低下，產(chǎn)品供給能力有限。2018年在政府實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)種植措施的推動(dòng)下，全縣黑谷種植面積僅3萬(wàn)余畝，占水稻種植面積17%，且保護(hù)收購(gòu)價(jià)為4元/千克，畝產(chǎn)值1600元以上，比優(yōu)質(zhì)米畝增收300元左右，相對(duì)效益不明顯，且產(chǎn)量不穩(wěn)定。市場(chǎng)需求大時(shí)，產(chǎn)品供給難以保證，往往出現(xiàn)客商要貨時(shí)而供給不足現(xiàn)象。

1.3 規(guī)?；?jīng)營(yíng)面積小，全程機(jī)械化程度低。以專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶為主的新型經(jīng)營(yíng)主體種植面積2018年僅有7500畝，落實(shí)訂單生產(chǎn)1.5萬(wàn)畝，還有1.5萬(wàn)畝屬村、組農(nóng)戶分散種植。機(jī)插機(jī)收和主推技術(shù)難以落實(shí)到位，節(jié)本增效難度加大。

1.4 品種單一，種子質(zhì)量不高。由于黑谷屬常規(guī)稻，多年種植會(huì)出現(xiàn)種性退化。大田種植的“洋黑三號(hào)”、“雙亞黑”品種田間出現(xiàn)高矮不一樣，導(dǎo)致產(chǎn)量高低差別大和成熟期不一致，且缺乏優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)適宜輕簡(jiǎn)化栽培作業(yè)品種。

1.5 配套技術(shù)措施落實(shí)不到位，各鎮(zhèn)村和不同種植區(qū)域農(nóng)戶對(duì)黑谷種植技術(shù)掌握程度有差異，造成發(fā)展不平衡，產(chǎn)量差別較大。平川病害輕像漢江以南的農(nóng)新村、程河村部分田塊今年生長(zhǎng)前期稻瘟病發(fā)生嚴(yán)重，高產(chǎn)田塊畝產(chǎn)達(dá)500千克，而低產(chǎn)田塊300～350千克。

2 對(duì)策

2.1 組建黑谷企業(yè)聯(lián)合體，整合“朱鹮”品牌。由政府牽頭，以秦洋酒業(yè)為龍頭，將縣內(nèi)黑米加工企業(yè)組建為“黑谷產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體”。統(tǒng)一制訂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并借助洋縣東方寶石“朱鹮”統(tǒng)一品牌為“朱鹮”，增強(qiáng)影響力和擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

2.2 采取“互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)+經(jīng)營(yíng)主體+基地+農(nóng)戶”的模式實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)措施落實(shí)，提質(zhì)增效和線上，線下電商銷售服務(wù)。

2.3 加大扶持力度，擴(kuò)規(guī)模、增效益。政府進(jìn)一步完善種植、加工、銷售獎(jiǎng)勵(lì)扶持資金投入，并繼續(xù)落實(shí)保護(hù)價(jià)收購(gòu)政策，使種植面積達(dá)到5萬(wàn)畝，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶、企業(yè)、電商生產(chǎn)工作者積極性，保證黑谷產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

2.4 農(nóng)技部門重點(diǎn)抓好黑谷品種的提純復(fù)壯和引進(jìn)新品種試驗(yàn)示范，確保農(nóng)戶用種質(zhì)量。

2.5 加快黑谷全程機(jī)械化技術(shù)推廣步伐，力爭(zhēng)機(jī)插機(jī)收面積達(dá)60%以上，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效目標(biāo)。

2.6 進(jìn)一步完善適宜平川、丘陵不同種植區(qū)域的栽培技術(shù)，減災(zāi)、保產(chǎn)、增產(chǎn)，切實(shí)保障農(nóng)戶增產(chǎn)、增效。

3 關(guān)鍵技術(shù)

3.1 選購(gòu)名優(yōu)品種：選擇抗性強(qiáng)、米質(zhì)優(yōu)、商品性好的“洋黑三號(hào)”等品種。

3.2 適地種植：選擇海拔700米以下的平川及淺山丘陵光照充足的地塊種植。

3.3 壯秧培育：（1）整地做畦：做畦前施足氮、磷、鉀、鋅配方底肥。畦寬1.5米，畦溝深25厘米，達(dá)到溝直畦平。機(jī)插秧田備好營(yíng)養(yǎng)土。（2）提早浸種：4月上旬浸種，選用清水浸泡12小時(shí)后，再用藥劑浸種2～3天，然后把稻種用清水反復(fù)洗，把殘留藥液沖洗干凈。（3）催芽：一般采用30～35℃高溫破胸，種子破胸露白以后，溫度控制在25～28℃。要適當(dāng)控制根的生長(zhǎng)，促進(jìn)芽的生長(zhǎng)，使根芽伸長(zhǎng)平衡。機(jī)插秧4月下旬催芽育秧。（4）秧母田管理：秧田灌水三葉期前采用濕潤(rùn)灌溉，三葉期后灌淺水層。三葉一心時(shí)施追肥。移栽前2天，一定要結(jié)合葉面噴肥進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治。

3.4 配方施肥：在穩(wěn)氮增磷補(bǔ)鉀的原則下，中等肥力田塊每畝施腐熟農(nóng)家肥3000千克基礎(chǔ)上施碳銨40千克、磷肥30千克、硫酸鉀8千克、硫酸鋅1千克，插秧5～7天后結(jié)合除草追施尿素10千克。

3.5 突出早插密植：黑谷做到“靠插不靠發(fā)”。6月5號(hào)前移栽結(jié)束，畝插1.3～1.5萬(wàn)穴，畝基本苗達(dá)12萬(wàn)苗左右；機(jī)插秧田畝插1.5～1.7萬(wàn)穴。

3.6 田管：堅(jiān)持淺水插秧，深水返青；淺濕分蘗；夠苗曬田；淺濕灌漿；濕潤(rùn)壯粒的管理技術(shù)。

3.7 抓好主要病蟲(chóng)害防控：根劇田間病、蟲(chóng)情抓好稻瘟病、紋枯病、水稻二、三化螟 ，稻縱卷葉螟 防治。

（作者單位：723300陜西省漢中市洋縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）