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        2018-11-25 05:06:32莫尼卡
        幼兒教育·父母孩子版 2018年5期
        關(guān)鍵詞:瘦肉丸子香油

        莫尼卡

        冬菇鮮肉珍珠丸子

        材料

        糯米、瘦肉、胡蘿卜、鮮香菇、鹽、淀粉、香油、胡椒粉

        步驟

        1.糯米提前3小時浸泡。

        2.鮮香菇和瘦肉洗凈,切小塊,放攪拌機(jī)內(nèi),調(diào)入鹽、淀粉、香油、胡椒粉,攪成末。

        3.糯米瀝干水;胡蘿卜一部分橫切薄片,另一部分剁碎。

        4.將胡蘿卜片鋪在盤中。

        5.將肉末搓成丸子,在糯米上滾一圈,使丸子均勻裹上糯米。

        6.將丸子放在胡蘿卜片上,放入蒸鍋中,隔水大火蒸25分鐘,取出后撒胡蘿卜碎和蔥花裝飾。

        建議

        ●搓肉丸時,雙手沾點(diǎn)水,不易粘。

        紅極參瘦肉粥

        材料

        瘦肉、紅極參、米、生姜、小蔥、鹽、醬油、香油、淀粉、雞粉、胡椒粉

        步驟

        1.生姜去皮切絲,紅極參洗凈切粒。

        2.瘦肉洗凈切片,調(diào)入醬油、鹽、胡椒粉、雞粉、淀粉拌勻,腌制片刻。

        3.大米淘干凈,倒入鍋內(nèi),加高出大米3~4厘米的清水,煲粥。

        4.白粥煮至綿稠,將瘦肉、姜絲倒入鍋內(nèi),拌勻,繼續(xù)煮2分鐘左右。

        5.倒入紅極參,拌勻后再煮2分鐘。

        6.調(diào)入香油,撒蔥花。

        建議

        ●紅極參本身沒什么味道,加入瘦肉能將海參的鮮味帶出來。

        瘦肉番茄燉豆腐

        材料

        番茄、嫩豆腐、瘦肉、鹽、油、醬油、淀粉、香油、小蔥

        步驟

        1.番茄洗凈、去皮、切塊,小蔥切碎,豆腐切塊,瘦肉剁碎。

        2.瘦肉調(diào)入醬油、鹽、淀粉、香油,攪拌均勻,腌制片刻。

        3.熱鍋,倒入食用油,煸香肉末。

        4.倒入番茄,炒出沙后,加1碗清水,大火煮開,調(diào)入少許鹽。

        5.倒入豆腐,用鍋鏟將豆腐輕輕推入湯中。

        6.遮上鍋蓋,大火煮至湯汁濃稠,撒蔥花。

        建議

        ●肉末提前腌制入味。

        ●可以保留一些濃湯,做撈飯?zhí)貏e好吃。

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