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“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州。”秋季食蟹，以蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹最負(fù)盛名。盛名之下，制作假的防偽標(biāo)簽，外地蟹冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹等制假售假行為，在陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)已是公開的秘密。

據(jù)公開數(shù)據(jù)，2017年，陽(yáng)澄湖大閘蟹真實(shí)產(chǎn)量為1600噸左右，市值約3億元。但2017年陽(yáng)澄湖大閘蟹的總營(yíng)銷額約為300億元。由此推算，市場(chǎng)上99%的陽(yáng)澄湖大閘蟹是冒牌貨。今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量更有進(jìn)一步減少的趨勢(shì)。9月21日，陽(yáng)澄湖開湖捕蟹，據(jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，今年總產(chǎn)量約1300噸。

“未捕先賣”的“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹”

9月15日，距離陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕日期還有6天，位于蘇州市相城區(qū)鳳陽(yáng)路的陽(yáng)澄湖大閘蟹交易市場(chǎng)，四五十家掛著“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹”“陽(yáng)澄湖大閘蟹自產(chǎn)自銷”招牌的商家卻已經(jīng)開售“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。

有顧客上門，每戶商家都會(huì)指著在玻璃缸中爬行的螃蟹介紹，這是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，每只大閘蟹都能提供防偽蟹扣。商鋪門口，一個(gè)塑料桶裝滿了防偽蟹扣，旁邊摞著精美的陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒，店員正在綁蟹，給螃蟹腳系上防偽蟹扣，裝進(jìn)陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒中。

“臨近中秋節(jié)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的生意很好，量大的時(shí)候，一天就能賣上千斤大閘蟹?！苯灰资袌?chǎng)內(nèi)的一個(gè)店鋪老板告訴記者，現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)，他們把大閘蟹連同冰袋一起裝進(jìn)禮盒，發(fā)往全國(guó)各地。

“還沒開湖捕蟹，現(xiàn)在哪有正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹！”鳳陽(yáng)路的一家陽(yáng)澄湖大閘蟹門店老板娘向記者透露，她賣的陽(yáng)澄湖大閘蟹，其實(shí)是從消涇進(jìn)貨的興化蟹?！安皇俏覀円患疫@么做，整個(gè)市場(chǎng)都是這樣，我們賣蟹的人也買不到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹?！?/p>

鳳陽(yáng)路的陽(yáng)澄湖大閘蟹交易市場(chǎng)內(nèi)，多個(gè)商家坦承他們的貨就是從消涇拿的外地蟹?！斑@個(gè)市場(chǎng)賣的大閘蟹，大多數(shù)是外地蟹，只有一兩家是本地的塘蟹?！标?yáng)澄湖大閘蟹交易市場(chǎng)一家大閘蟹店鋪的老板說，他的門店是消涇市場(chǎng)的螃蟹和本地的塘蟹摻著賣。

他們口中的“消涇”，是指蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)消涇村的消涇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。這里很偏僻，一條狹窄的村道連接著外部公路，白天毫不起眼。從凌晨?jī)牲c(diǎn)開始，蘇、浙、皖、滬等各地牌照的貨車、小車，排著隊(duì)進(jìn)出消涇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

在消涇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有五六十家“大閘蟹批發(fā)”商鋪，還有一二十家大閘蟹的禮盒、包裝等周邊產(chǎn)品批發(fā)商鋪。

“市場(chǎng)內(nèi)賣陽(yáng)澄湖本地塘蟹只有五六家，其余都是外地蟹，在這個(gè)市場(chǎng)里，你能找到十幾個(gè)地方產(chǎn)的大閘蟹?！毕麤苻r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家賣本地塘蟹的商販說。

凌晨4點(diǎn)至5點(diǎn)，是進(jìn)貨的一段高峰期，來進(jìn)貨的商販，多是附近陽(yáng)澄湖大閘蟹市場(chǎng)的商家、周邊的農(nóng)家樂和小飯館等，甚至有一部分陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶。天亮以后來的，有路途較遠(yuǎn)的商販，也有電商、微商等網(wǎng)上銷售大閘蟹的商販。

蟹農(nóng)、電商直播賣“貼標(biāo)蟹”

自稱是陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹的蟹農(nóng)小代，也通過網(wǎng)絡(luò)銷售大閘蟹。

小代稱，他有27畝蟹塘，一畝約產(chǎn)750只大閘蟹，“我們自產(chǎn)自銷，賣完自己養(yǎng)的這些就不賣了。”

9月16日，按小代提供的定位，記者前往陽(yáng)澄湖以北的孫武莊園附近。這里水網(wǎng)密布，村道兩旁方形的蟹塘一片接著一片。小代承包的蟹塘分兩塊大塘和一塊很小的塘，他和幾名伙計(jì)就住在蟹塘旁的房屋。小代介紹，他們凌晨放下地籠捕撈螃蟹，捕撈的蟹先放在小塘內(nèi)養(yǎng)，養(yǎng)干凈了再撈出來，放進(jìn)屋旁的玻璃缸中。

“網(wǎng)上假的陽(yáng)澄湖大閘蟹太多了，你們要買就找我們這種自己有蟹塘養(yǎng)蟹的。”小代邊說邊把螃蟹從玻璃缸中撈出給記者看。他還向記者展示了一包蟹扣，并讓記者用手機(jī)掃描其中一個(gè)蟹扣的二維碼，屏幕上顯示一段文字：“您所查詢的是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，請(qǐng)放心品嘗?！?/p>

小代稱，當(dāng)天中午，一名快手主播來拍攝他們的蟹塘，直播了捆蟹、裝箱的過程，20分鐘就賣出30盒大閘蟹，賺了3000元。

9月18日凌晨4點(diǎn)，記者在消涇市場(chǎng)再次見到小代時(shí)，他正從市場(chǎng)一家商鋪把十幾兜大閘蟹提上一輛車牌為“蘇GRC××8”小型面包車。記者上前攀談，說前兩天上你們的蟹塘“考察”去了，你接待的。小代忙推說“不認(rèn)識(shí)”，裝上貨結(jié)完賬匆匆開車走了。這家商鋪的老板娘告訴記者，他店里賣的都是外地蟹。

商販買假防偽蟹扣現(xiàn)場(chǎng)包裝

在消涇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，很多進(jìn)貨的商販把螃蟹裝車后，直接拐到旁邊的商店買禮盒、防偽蟹扣等包裝用品。

一排十多家賣包裝的商店，門口摞著紅色、黃色、銀色、金色等不同顏色、樣式的禮盒包裝，盒子上都印著“陽(yáng)澄湖大閘蟹”字樣，綁蟹的繩子、盛蟹的泡沫箱、吃蟹的工具等都碼放在店內(nèi)。

顧客問起防偽蟹扣，店員才會(huì)從柜臺(tái)后面，掏出一大包蟹扣給顧客挑選。有2毛一個(gè)的，也有3毛一個(gè)的，一包幾百個(gè)?！氨阋说倪@種，二維碼掃不出來，好一點(diǎn)的二維碼能掃出‘正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹’等文字，更好的除了文字還能掃出陽(yáng)澄湖的精美圖片?！?/p>

陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年陽(yáng)澄湖開湖日期是9月21日，也就是說，真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹要等到9月21日才開捕，且發(fā)放防偽蟹扣的時(shí)間是21日開湖當(dāng)天，真的蟹扣不會(huì)提前出現(xiàn)在市場(chǎng)上。

據(jù)了解，新版防偽蟹扣標(biāo)簽底色由原來的金色替換為帶有金屬光澤的藍(lán)色，正面印有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志，背面則是公司品牌；打開防偽標(biāo)志外層的塑料外殼，翻開銀色面標(biāo)簽，能看到獨(dú)一無二的12位防偽數(shù)碼和一個(gè)驗(yàn)證二維碼，通過撥打電話及微信掃一掃等方式查詢，能立馬收到回復(fù)。

“都是假的，哪有真的，真的蟹扣要等21日開湖以后才發(fā)下來。”市場(chǎng)一位賣蟹的商家坦言：“要買就買稍微好一點(diǎn)的蟹扣，便宜的那種就太假了?！彼f，一禮盒大閘蟹的包裝、蟹扣等用品配齊全了，少則9到10元，價(jià)格高的有20多元?！百u包裝的賺錢比我們賣螃蟹的還輕松，一個(gè)蟹季賺幾十萬(wàn)很正常?！?/p>

行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位也售假

除了一些蟹農(nóng)和商販?zhǔn)奂?，?dāng)?shù)匾恍┰谛袠I(yè)內(nèi)有“名頭”的企業(yè)也涉假。

9月18日早晨6點(diǎn)，記者在消涇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)見到了從興化往陽(yáng)澄湖販蟹的商販“錢多多”。他稱，剛給幾家陽(yáng)澄湖大閘蟹公司卸了2萬(wàn)斤興化蟹。

經(jīng)“錢多多”介紹，記者來到由他供貨的蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)家鄉(xiāng)水產(chǎn)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“家鄉(xiāng)水產(chǎn)”）。家鄉(xiāng)水產(chǎn)的宣傳介紹稱，該公司是一家集養(yǎng)殖與銷售為一體的陽(yáng)澄湖本地公司，公司以自有養(yǎng)殖與合作養(yǎng)殖的模式，有近2000畝陽(yáng)澄湖核心水域，年產(chǎn)大閘蟹約40萬(wàn)斤?！凹亦l(xiāng)水產(chǎn)”稱其養(yǎng)殖基地位于蓮花島畔、陽(yáng)澄東湖，是陽(yáng)澄湖最核心的養(yǎng)殖水域。

家鄉(xiāng)水產(chǎn)董事長(zhǎng)蔡斌告訴記者，該企業(yè)在當(dāng)?shù)匦袠I(yè)內(nèi)屬于大型公司，擁有多個(gè)品牌，一天發(fā)貨幾萬(wàn)斤大閘蟹，經(jīng)銷商、專賣店遍布全國(guó)。

他稱，一天發(fā)貨的幾萬(wàn)斤大閘蟹中，只有幾百斤是真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，絕大部分是興化、高淳等地產(chǎn)的螃蟹。“經(jīng)銷商想要真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，我們也可以供貨，但是價(jià)格高，經(jīng)銷商沒有利潤(rùn)”，蔡斌稱，如果是要外地蟹，經(jīng)銷商按零售價(jià)的3折拿貨，如果要真的陽(yáng)澄湖大閘蟹，那么按零售價(jià)8折拿貨。

對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽蟹扣，蔡斌稱，公司今年有20萬(wàn)個(gè)真蟹扣，經(jīng)銷商可以選擇真蟹扣，但是每盒大閘蟹的拿貨價(jià)要高20元，也可以選擇公司自己定制的蟹扣。記者拿來一個(gè)該公司定制的蟹扣掃描，屏幕上出現(xiàn)了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹”的文字，還有陽(yáng)澄湖風(fēng)景及大閘蟹的圖片。

蔡斌稱，把興化蟹、高淳蟹當(dāng)做陽(yáng)澄湖大閘蟹賣，不是他一家公司的做法，而是行業(yè)內(nèi)普遍的做法?！熬退阈袠I(yè)內(nèi)規(guī)模排名第一、第二的公司，貨源也都是興化蟹和高淳蟹為主。”

記者在蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的官網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)水產(chǎn)是該協(xié)會(huì)的常務(wù)理事單位。該公司擁有蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)”“企業(yè)信用等級(jí)AA”“陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專營(yíng)單位”等多個(gè)榮譽(yù)。