蒼粟

曾經(jīng)，紀(jì)錄片長篇大論的樣式、正襟危坐的風(fēng)格，一度讓它成為“陽春白雪”，高冷得讓人敬而遠(yuǎn)之。

近年來，隨著數(shù)字平臺的迅速崛起和各種媒體的跨界融合，紀(jì)錄片的題材和表達(dá)都越發(fā)接地氣，受眾也從傳統(tǒng)的中老年觀眾拓展到年輕的90后、00后群體?！都o(jì)錄片藍(lán)皮書：中國紀(jì)錄片發(fā)展報告（2017）》指出，2017年中國紀(jì)錄片的生產(chǎn)總投入達(dá)到39億元，生產(chǎn)總值60億元，總比增長14%和15%。中國紀(jì)錄片已經(jīng)連續(xù)10年取得了大幅增長，而2017年的數(shù)字則創(chuàng)下歷年新高。

2018年元旦開播的《如果國寶會說話》的萌系熱潮剛剛掀起，緊隨其后的小清新紀(jì)錄片《水果傳》又征服了無數(shù)觀眾。2018年1月6日，《水果傳》于安徽衛(wèi)視黃金檔播出，并同步在視頻網(wǎng)站與網(wǎng)友見面。該片播出不久，便同時登上視頻網(wǎng)站的最熱紀(jì)錄片排行榜，全網(wǎng)播出兩月破億。作為2018年初“知乎”熱榜上唯一的電視節(jié)目，《水果傳》受到了無數(shù)網(wǎng)友的追捧：豆瓣網(wǎng)友為打出8.8分，優(yōu)酷網(wǎng)友給出8.9分，嗶哩嗶哩網(wǎng)友更是熱情洋溢地給出了9.7分?！端麄鳌芬云洫毺氐臄⑹虏呗院托路f的傳播模式征服了觀眾，自開播以來網(wǎng)絡(luò)點擊率持續(xù)走高，成為爆款紀(jì)錄片。

一、獨特的敘事策略

（一）明快的敘事節(jié)奏

規(guī)避冗長沉重，摒棄空洞乏味，《水果傳》共6集，每集時長約35分鐘，平均每6至7分鐘介紹一種水果，每集帶領(lǐng)觀眾探索5至6種水果的前世今生。

拋棄了傳統(tǒng)紀(jì)錄片長篇論述的方式，《水果傳》采用短小精悍的分集設(shè)置和明快輕盈的敘事節(jié)奏，去適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代的碎片化傳播特征與觀眾的心理期待。

以《水果傳》第三集《滋味》為例，帶有酸、甜、苦等味道的水果次第登場：氣味濃郁的黑刺榴蓮、可以被人類掌控糖酸比的澳洲臍橙、甘甜的法國芒通檸檬、能夠屏蔽酸味的神秘果、苦盡甘來的橄欖、香氣怡人的百香果……千變?nèi)f化的水果滋味，讓觀眾應(yīng)接不暇；短平快的敘事節(jié)奏，讓觀眾欲罷不能。

“文似看山不喜平”，紀(jì)錄片亦是如此。有研究表明，Discovery探索頻道的敘事模式往往在第3、5、7、9分鐘等都有不同的轉(zhuǎn)折，這是經(jīng)過觀眾測試的最佳敘事節(jié)奏?！端麄鳌飞钪O這種節(jié)奏，在敘述每一種水果的短短的六七分鐘里，都會有一到兩個小轉(zhuǎn)折，從而打破既有節(jié)奏的束縛。

從《故宮》到《故宮100》和《如果國寶會說話》，“故宮”和“國寶”系列紀(jì)錄片顯示出近年來國產(chǎn)紀(jì)錄片體量變小、時長變短、節(jié)奏變快的趨勢。

（二）精巧的選題構(gòu)思

跨越全球15個國家、50個城市，《水果傳》呈現(xiàn)給觀眾的，首先是一部水果版的百科全書。

▲《水果傳》

拿第一集《變身》來說，人們依靠神奇的想象力將不同的水果進行完美變身：在中國，臺灣人民把愛玉果變身為Q彈爽滑的愛玉冰，誕生了著名的古早味甜品；在日本， 玉縣的人們把梅子變身為酸甜可口的梅子酒，在酒香中迎接四季的輪回流轉(zhuǎn)；在歐美，不少人將可可變身為濃醇馥郁的巧克力，點綴著人們的茶余飯后……

相對于家國、歷史和地理等題材，以水果作為紀(jì)錄片的切入口，不是宏大的而是微小的，不是厚重的而是輕盈的，不是抽象的而是日常的，不是高冷的而是親和的。

然而敘事者的意圖顯然不止于此。片中講述的上海的一座百香果園是臧老爺送給妻子的金婚禮物，見證了一對老夫妻五十年的相知相守；日本 玉縣的梅園里，女主人幾十年如一日，以一個女性的堅韌守護著梅園，也守護著公公的心愿；對婚后接手桑園的韓國的楠三貴夫婦來說，桑葚則代表著他們一見鐘情的愛戀和相伴……

《水果傳》不僅僅滿足了人們舌尖的快樂，更寄托了節(jié)令時歲、人間喜悲，這不僅僅是一部關(guān)于水果的傳記，更是一部關(guān)于人間的故事。

無論是反映傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的《本草中國》、致敬工匠精神的《了不起的匠人》，還是展現(xiàn)生命可貴溫暖的《生門》、直面國人壓力現(xiàn)狀的《追眠記》，都是以小見大，見微知著?！端麄鳌穮^(qū)別于它們的是，不囿于中國本土故事，多了一種世界眼光。看似避重就輕，卻是以輕釋重，在尋常的題材中拍出非同尋常，這或許是《水果傳》頗受歡迎的原因之一。

（三）年輕的表達(dá)手法

“為了長久保留住水果的滋味與香氣，獲得更豐富的口感，他們（人類）展開一次又一次的實驗。在想象力為起點的魔法中，水果發(fā)生了各種奇妙的變身?！薄敖酉聛恚磷訉⒁獣簳r告別陽光和空氣，進入黑暗，開始一場漫長而甜蜜的夢?！薄端麄鳌孵r活靈動的語言為該片加分不少。

給片子增色的，還有炫酷青春的拍攝手法。在《水果傳》這個奇妙的世界里，水果變成了渾身都是戲的小精靈，會動會跳會打會鬧，甚至帶上許多俏皮的小情緒：當(dāng)臍橙一粒粒晶瑩剔透的果肉被擠出，大量的特寫鏡頭肆意撩動味覺；當(dāng)被翻開的愛玉果頂在小姑娘的嘴上，仰拍鏡頭故意拉開觀眾與水果的距離，讓人垂涎欲滴；當(dāng)藍(lán)莓醬緩緩倒入牛奶，果汁四濺，芳香四溢，慢鏡頭又一次挑逗起觀眾的味蕾……此外，4K超清設(shè)備拍出每一寸水果肌膚的質(zhì)感，展現(xiàn)色彩繽紛的水果色澤，而高速攝影則拍攝出最美的水果動態(tài)瞬間，展現(xiàn)充滿爆炸力的完美畫面。正如導(dǎo)演在手記中所言：“觀看時請保持房間明亮并與屏幕保持一定距離，在手能夠到的范圍內(nèi)備好水果，以免觀后可能魂不守舍，有口干舌燥之渴望。”

科技的飛速發(fā)展，對紀(jì)錄片的畫面、包裝、剪輯等都提出了更高的要求。日本著名紀(jì)錄片導(dǎo)演、第24屆白玉蘭獎紀(jì)錄片評委松江哲明曾說：“與其說拍什么樣的題材，我拍攝紀(jì)錄片的過程中，更注重的是如何拍攝紀(jì)錄片?！?/p>

《本草中國》《如果國寶會說話》《故宮100》采用了大型航拍、延時攝影、微距攝影等高科技手法，收視口碑雙豐收。在這個手法和題材同樣重要的時代，導(dǎo)演們做出了越來越多的探索。

二、新穎的傳播模式

（一）精準(zhǔn)的受眾定位

《水果傳》的內(nèi)容定位是“好看、好吃、好玩的紀(jì)錄片”，受眾明確指向年輕人。制片人蔡懿鳴說：“《水果傳》是中國紀(jì)錄片年輕化、現(xiàn)代化的標(biāo)志?！渡嗉馍系闹袊返谋澈笫枪枢l(xiāng)、傳統(tǒng)、親情，其文化取向偏成熟態(tài)，而《水果》的特點是新鮮、繽紛、活力四射，文化取向是年輕態(tài)的?！睋?jù)視頻網(wǎng)站的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，《水果傳》的受眾群體中，35歲以下用戶占96%，35歲以上用戶僅占4%。

上海廣播電視臺紀(jì)實頻道總監(jiān)、《水果傳》出品人干超表示：“記錄這個火熱的新時代是紀(jì)錄人不可推卸的職責(zé)，從平臺到市場，再到用戶，如何讓中國為數(shù)眾多的年輕人成為紀(jì)錄片的觀看者、分享者、參與者，甚至是推動者，是值得我們思考的問題。”

2017年，《了不起的匠人》團隊為其微博用戶做了畫像：22-24歲的觀眾最多，女性占63%。這和過去電視紀(jì)實片偏向中老年、男性用戶的觀眾構(gòu)成完全不同。無獨有偶，據(jù)愛奇藝發(fā)布的2017年度數(shù)據(jù)顯示，從觀看國產(chǎn)紀(jì)錄片的用戶構(gòu)成來看，35歲以上只有12%，而19-30歲的用戶占比超過了50%，成為了主要受眾，18歲以下的用戶占比14%。有不少作品，都是通過年輕人的口耳相傳迅速躥紅。

種種跡象表明，吸引年輕群體，是紀(jì)錄片拓寬市場繞不開的話題。《水果傳》指向年輕受眾的精準(zhǔn)定位，也為傳統(tǒng)紀(jì)錄片人如何贏得未來提供了寶貴的思考。

（二）立體的傳播平臺

近年來，紀(jì)錄片已悄然成為一線衛(wèi)視除新聞、綜藝、電視劇以外的“第四駕馬車”，不但在播出數(shù)量上急劇增加，更是有常駐黃金檔的迅猛態(tài)勢。2016年，《本草中國》在江蘇衛(wèi)視920黃金檔播出， 52城0.86%的收視率超過同時段湖南衛(wèi)視《天天向上》近一倍，開創(chuàng)了紀(jì)錄片在衛(wèi)視周末黃金檔收視率打敗眾多綜藝節(jié)目的先河；2018年，在安徽衛(wèi)視920黃金檔上線的《水果傳》延續(xù)了《本草中國》的收視奇跡。

同時，《水果傳》又在愛奇藝、騰訊、優(yōu)酷、嗶哩嗶哩等視頻網(wǎng)站同步播出，成為新晉網(wǎng)紅。其中，交互性和趣味性極強的彈幕又為《水果傳》的大熱推波助瀾。不少B站網(wǎng)友表示，自己就是沖著彈幕去的。實際上，彈幕也實現(xiàn)了紀(jì)錄片人和觀眾之間最及時的互動。例如《水果傳》第一集播出后，有觀眾彈幕提出說LOGO太大了，導(dǎo)演就在下一次播出中做出相應(yīng)調(diào)整，真正實現(xiàn)了融合式的互動。該片網(wǎng)絡(luò)點擊量的持續(xù)高位，讓更多紀(jì)錄片人將目光投向了視頻網(wǎng)站這個戰(zhàn)場。

值得注意的是，上述視頻網(wǎng)站皆開設(shè)了紀(jì)錄片頻道，在紀(jì)錄片內(nèi)容購買上所投入的資金額度與比例亦是連年攀升。電視平臺與視頻網(wǎng)站平臺對紀(jì)錄片行業(yè)日益看好甚至追捧。電視屏、手機屏、電腦屏和電影屏，四個屏幕都要，一個都不能少，既不放棄傳統(tǒng)媒體，又要爭取更多用戶。隨著《我在故宮修文物》《二十二》《厲害了我的國》等紀(jì)錄片登陸院線，在不久的將來，中國的電影銀幕上會出現(xiàn)更多紀(jì)錄片的身影。

（三）壯麗的出海行動

當(dāng)國產(chǎn)紀(jì)錄片在電視熒屏、電影銀幕與互聯(lián)網(wǎng)上開始贏得掌聲與票房時，它們也在尋找更具中國氣派與國際風(fēng)范的表達(dá)。據(jù)悉，《水果傳》日前正在與Amazon等海外傳媒洽談合作，有望成為2018年第一部走向國際的國產(chǎn)系列紀(jì)錄片。如今，紀(jì)錄片的“中西合璧”和“集體出海”正在更大范圍內(nèi)展開。2017年6月，由江蘇衛(wèi)視和BBC合力打造的紀(jì)錄片《你所不知道的中國》第三季，在江蘇衛(wèi)視和英國廣播公司世界新聞頻道（BBC WorldNews）同步播出；2017年6月，F(xiàn)OX、國家地理宣布將與中國的云集將來聯(lián)合出品全球首部宇宙探索真人秀《火星計劃》；2017年10月，三集紀(jì)錄片《中國這五年》在探索頻道亞太電視網(wǎng)播出，覆蓋37個國家和地區(qū)約2億用戶……恰如北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院院長胡智鋒教授所言，中國這一批紀(jì)錄片的崛起，必然伴隨著“世界了解中國的需求、中國走向世界的需求”而相生相長。在當(dāng)前這個波瀾壯闊的新時代，中國紀(jì)錄片在全球的矚目下勢必大有可為，未來可期。