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        海魚真的比河魚好?

        2018-11-21 20:13:59
        中外文摘 2018年1期
        關(guān)鍵詞:河魚海魚深海魚

        海魚屬于咸水魚,而河魚就是淡水魚。很多人都會覺得深海魚更健康,其中一個理由就是認為海魚的DHA(一種對人體有益的不飽和脂肪酸)含量更高。實際上,淡水魚中的DHA含量并不一定低于海魚。有研究對比鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚和鯧魚5種市售海水魚,和鱸魚、鱖魚、中華鱘、鰱魚、鳙魚、羅非魚、武昌魚、鯉魚和草魚9種市售淡水魚,主要對魚肉和內(nèi)臟脂肪中的DHA含量進行分析比較,結(jié)果發(fā)現(xiàn),淡水魚中的DHA含量并不比深海魚低,含量最高的甚至是淡水魚類鱸魚。

        再說說重金屬污染。海魚長在海洋,大家就會想到碧海藍天,而說到河魚,大家聯(lián)想到的就是污水。所以,很多人會認為海魚更安全。其實,這也只是大家美好的想象。在全球化的今天,即使是海洋魚類,依然可能受到環(huán)境的污染,甚至有些時候污染還更嚴重。

        所以,無論是淡水魚還是海魚,它們的營養(yǎng)成分并沒有太大差異,不必非要分個高低。

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