黃新球 楊有仙 胡宗文 苗春輝 梁鋮 盧煥仙 王艷輝

（1 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所，蒙自 661101；2 紅河州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測(cè)中心，蒙自 661100）

一、前言

胡蜂，又稱“馬蜂”、“黃蜂”、“葫蘆蜂”等，隸屬膜翅目（Hymenoptera）細(xì)腰亞目（Clistogastra），胡蜂總科（Vespoidea），主要包括胡蜂科（Vespidae）、馬蜂科（Polistidae）、蜾蠃科（Eumenidae）等11個(gè)科，其中我國記載的有9個(gè)科[1]。胡蜂種類繁多，全世界約有1.5萬種，已知的就有5000種以上[2]，從獨(dú)居到不同程度的社會(huì)性群居都有存在。在我國安徽、北京、浙江、福建、江蘇等17個(gè)省市均有分布[3]。

胡蜂具有較好的藥用價(jià)值，其成蟲、蛹、幼蟲、蜂巢及蜂毒都是常用中藥，國家藥典中介紹胡蜂巢具有較好的祛風(fēng)止痛作用[4]；現(xiàn)代研究表明基胡蜂毒素可作為降壓藥物并用于研究MP-B引起心血管阻塞機(jī)制[5,6]，以胡蜂為原料藥制備的涂膜劑具有預(yù)防保護(hù)腦缺血再灌注損傷[7]、耐缺氧和抗心肌缺血[8]、鎮(zhèn)痛、抗凝、抗血栓形成[9]等作用。

胡蜂具有很好的生物防治功能[10,11]，是主要的肉食性天敵昆蟲，能夠捕食棉鈴蟲、菜粉蝶、蝗蟲、金龜?shù)绒r(nóng)林害蟲，能抑制害蟲的肆虐，減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，具有良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益[1,12]。

胡蜂是常見的食用昆蟲，具有較高的食用價(jià)值，中國許多地方都有食用胡蜂的習(xí)俗，民間食用的胡蜂有數(shù)十種之多。胡蜂幼蟲中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可為人體提供所需營養(yǎng)，馮穎[13]等對(duì)基胡蜂、金環(huán)胡蜂、黃裙馬蜂、哇馬蜂等云南省常見胡蜂進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)胡蜂幼蟲的蛋白質(zhì)含量高達(dá)52.96%，顯著高于豬肉、牛奶、雞蛋等食品的蛋白質(zhì)含量，氨基酸平均含量達(dá)44.77%，其中人體必需氨基酸平均含量為16.62%，占氨基酸總量的37.12%。楊紅[14]、張佑祥[15]等研究發(fā)現(xiàn)胡蜂蛹中含有豐富的鈣、鎂、鐵、鋅、硒等無機(jī)元素[15]，可為人體提供礦物質(zhì)營養(yǎng)。

養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，使得人工飼養(yǎng)胡蜂得以規(guī)模化發(fā)展，郭云膠[16]等通過人工繁育蜂王的技術(shù)，解決了阻礙胡蜂可持續(xù)發(fā)展的難題，保證了胡蜂科昆蟲資源的可持續(xù)利用。黃國忠[17]經(jīng)多年探索，掌握了野生胡蜂人工馴養(yǎng)技術(shù)，發(fā)明了胡蜂大棚高產(chǎn)養(yǎng)殖方法，增加了胡蜂養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益。

云南省是全國最早開展胡蜂養(yǎng)殖的省份，胡蜂養(yǎng)殖規(guī)模占全國的50%以上，本文從養(yǎng)殖團(tuán)體的數(shù)量發(fā)展變化、區(qū)域分布、養(yǎng)殖團(tuán)體組成等方面對(duì)云南省胡蜂養(yǎng)殖發(fā)展情況進(jìn)行初步分析。

二、云南省胡蜂養(yǎng)殖發(fā)展?fàn)顩r

1.云南省在全國胡蜂養(yǎng)殖業(yè)中的地位

圖1 各省份胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量情況

圖2 全國胡蜂養(yǎng)殖分布情況

調(diào)查顯示，我國云南、貴州、四川、湖北、廣西等14個(gè)省份（自治區(qū)）均開展胡蜂養(yǎng)殖，截至2017年12月，全國注冊(cè)登記的胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體有657家。圖1為全國各?。ㄗ灾螀^(qū)）胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量及所占比例調(diào)查結(jié)果，從圖中可以看出，云南省胡蜂養(yǎng)殖規(guī)模最大，養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量為384家，占全國的57%；排第二、第三的是貴州省和湖南省，各占比9%和8%；四川、湖北、福建、廣西占比4%～7%之間。云南一年四季氣候溫和，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑非常適合胡蜂生存，可能是云南胡蜂養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模較大的原因之一；另一方面，云南素有吃胡蜂蛹、蝗蟲、竹蟲等吃蟲習(xí)慣也是云南胡蜂養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要原因。按胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量的多少將各省份用不同深淺顏色標(biāo)注，如圖2（顏色越深養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量越多），從圖中可以看出，我國的胡蜂產(chǎn)業(yè)主要集中在華南地區(qū)，可能跟華南地區(qū)氣溫較高有關(guān)，其中云南、貴州、湖南、四川、湖北、福建、廣西7個(gè)省份的胡蜂養(yǎng)殖業(yè)占全國胡蜂業(yè)的95%。

2.云南省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量變化情況

對(duì)云南省每年胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量變化做柱形圖如圖3，從圖中可以看出，云南省從1999年開始有了第一家注冊(cè)的胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體，到2017年底云南省胡蜂商業(yè)化養(yǎng)殖已有18年的歷史。從圖3中還可看出，云南省胡蜂養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了緩慢發(fā)展和快速發(fā)展2個(gè)階段：其中1999年到2013年為緩慢發(fā)展階段，胡蜂養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展非常緩慢，14年時(shí)間里每年新增養(yǎng)殖團(tuán)體平均不到1家；2014年開始，云南省胡蜂業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段，2014～2015年、2015～2016年云南省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量幾乎成3倍增加。云南胡蜂業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了緩慢發(fā)展期和快速發(fā)展期，一方面可能與云南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r相適應(yīng)，隨著經(jīng)濟(jì)收入的增加，享受蜂蛹美食的人越來越多，促使該產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；另一方面與近年來胡蜂養(yǎng)殖技術(shù)的提升有較大關(guān)系。

圖3 云南省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量逐年變化情況

圖4 2014～2017年云南省胡蜂業(yè)團(tuán)體數(shù)量年度增加情況

圖5 2014～2017年云南省胡蜂業(yè)團(tuán)體數(shù)量每月增加情況

自2016年后云南省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量增長速度開始減緩并趨于平穩(wěn)。圖4為2014～2017年云南省胡蜂業(yè)團(tuán)體數(shù)量年度增加情況，從圖4可以看出，2014年新增12家團(tuán)體，2015年新增41家團(tuán)體，2016年新增174家團(tuán)體，2014～2016年連續(xù)3年每年新增的胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量都是成3倍增長，2017年新增147家團(tuán)體，較2016年新增加的數(shù)量有所降低，但降低幅度不大。圖5為2014～2017年云南省胡蜂業(yè)團(tuán)體數(shù)量每月增加情況，從圖中可以看出，2014～2016年平均月新增量每年都在增加，但2016年3月后每月增加的團(tuán)體數(shù)量開始下降，到2016年7月后每月平均新增12家團(tuán)體，增加速度與2017年每月的新增速度相當(dāng)，增長速度趨于穩(wěn)定。

3.云南省胡蜂養(yǎng)殖業(yè)區(qū)域分布情況

調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，云南全省16個(gè)州（市）都有胡蜂養(yǎng)殖情況，其中保山市規(guī)模最大，截至2017年12月，保山市有92家胡蜂養(yǎng)殖相關(guān)團(tuán)體，占全省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量的25%；除保山市外，昆明、臨滄、紅河、曲靖、楚雄、文山是云南省胡蜂養(yǎng)殖規(guī)模較大的幾個(gè)州市，這7個(gè)州市胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量占整個(gè)云南省總數(shù)的77%。按團(tuán)體數(shù)量對(duì)云南省各州市進(jìn)行涂色（顏色越深，團(tuán)體數(shù)量越大）作圖見圖7，從圖中可以看出，除保山市及臨滄市外，團(tuán)體數(shù)量大于20家的州市主要分布在滇東地區(qū)。

圖6 云南省各州市胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體數(shù)量

圖7 云南省胡蜂養(yǎng)殖分布情況

4.云南省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體組成情況

云南省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體主要分為農(nóng)民專業(yè)合作社、個(gè)體、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、有限責(zé)任公司4種組織形式，其中農(nóng)民專業(yè)合作社是胡蜂養(yǎng)殖業(yè)最主要的團(tuán)體形式，有121家合作社，占總團(tuán)體數(shù)量的32%；個(gè)體92家，占24%，個(gè)人獨(dú)資企業(yè)89家，占23%，有限責(zé)任公司82家，占21%。對(duì)有限責(zé)任公司組成情況，合資部分有51家，占62%，自然人獨(dú)資有30家，占37%，法人獨(dú)資1家，占1%。綜合可見，云南省胡蜂合資養(yǎng)殖團(tuán)體（包括合作社、合資有限公司）有172家，占全省胡蜂養(yǎng)殖團(tuán)體總數(shù)的45%，獨(dú)資團(tuán)體（包括個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體、自然人獨(dú)資有限公司）占55%。

從經(jīng)營范圍看，個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體在胡蜂養(yǎng)殖業(yè)中基本都是進(jìn)行胡蜂的養(yǎng)殖和自產(chǎn)蜂蛹的銷售；合作社除了養(yǎng)殖外，一些合作社還開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流和信息咨詢服務(wù)、收購、產(chǎn)品初加工；有限責(zé)任公司開展養(yǎng)殖、產(chǎn)品初加工，少數(shù)還進(jìn)行胡蜂酒、胡蜂毒等科技產(chǎn)品的開發(fā)。

三、討論與展望

云南省具有森林覆蓋面積大、山多、昆蟲資源豐富、氣候條件溫和等非常適合胡蜂生存的自然環(huán)境，同時(shí)云南素有食用胡蜂蛹的習(xí)慣，500g胡蜂蛹市場(chǎng)均價(jià)在100元左右，因此在云南山區(qū)發(fā)展胡蜂養(yǎng)殖，也是山區(qū)提高經(jīng)濟(jì)收入、發(fā)財(cái)致富的一個(gè)有效途徑。

開發(fā)胡蜂產(chǎn)品，提升胡蜂養(yǎng)殖業(yè)價(jià)值，離不開科學(xué)技術(shù)的提升。目前胡蜂養(yǎng)殖基本是為了獲取胡蜂蛹，部分成蜂用來泡制胡蜂酒，總體來說產(chǎn)品比較單一。胡蜂蜂毒被證明具有較好的藥用價(jià)值，市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到6000元/g，但統(tǒng)計(jì)中發(fā)現(xiàn)，僅有2.4%的胡蜂注冊(cè)機(jī)構(gòu)涉及到胡蜂蜂毒產(chǎn)品。胡蜂養(yǎng)殖、蜂毒提取、胡蜂產(chǎn)品等方面的相關(guān)書籍、文獻(xiàn)資料相對(duì)較少，除了部分企業(yè)開展收費(fèi)培訓(xùn)外，大多數(shù)養(yǎng)殖者還是靠個(gè)人摸索，系統(tǒng)的規(guī)范及教程都比較缺乏，這些也是制約胡蜂養(yǎng)殖效益提升的關(guān)鍵因素。

胡蜂養(yǎng)殖與綠色種植相結(jié)合，打造綠色經(jīng)濟(jì)。胡蜂是肉食性天敵昆蟲，具有很好的生物防治功能，若在種植區(qū)附近進(jìn)行胡蜂飼養(yǎng)，利用生物防治消除害蟲，可以減少農(nóng)藥噴灑甚至不使用農(nóng)藥，從而減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染；農(nóng)產(chǎn)品沒有農(nóng)藥殘留，提高了農(nóng)產(chǎn)品的交易價(jià)格，如此形成良性循環(huán)，最后可打造綠色品牌，形成綠色經(jīng)濟(jì)。

本文的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來源于國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、國家工商局網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)資源，數(shù)據(jù)是基于在工商系統(tǒng)進(jìn)行注冊(cè)登記的胡蜂養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)團(tuán)體，可能有部分胡蜂養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)并未進(jìn)行注冊(cè)登記，另外有部分注冊(cè)登記的機(jī)構(gòu)團(tuán)體也可能因經(jīng)營調(diào)整暫時(shí)沒有從事胡蜂養(yǎng)殖。