劉迎春

豆豆面的傳說

很久以前，絲綢之路上的一條駱駝隊歷經(jīng)千辛萬苦，才走出了大海道。當(dāng)他們出現(xiàn)在魯克沁一帶的綠洲上時，再無力氣向前走半步，就在一條坎兒井邊停下。

人和駱駝喝足水后，就開始找吃的。但除找到了一點(diǎn)干生面粉外，別的什么食物也沒有找到。領(lǐng)隊的看后一臉凄惶，這點(diǎn)面咋夠這樣的一群人吃呢？當(dāng)他看到附近的農(nóng)田里，滿是即將要成熟的豇豆后(漢族稱之為豇豆、一說白豆，維吾爾族稱之為撲爾加克)，就立即有了主意。他決定用僅有的一點(diǎn)面粉搟成面條，多加水和豇豆一塊煮著吃。

有人開始剝豇豆，有人燒火，有人和面搟面。不一會兒，一鍋面條豇豆湯飯做好了。說起也怪，味道非常好，他們?nèi)巳硕夹臐M意足地喝了幾大碗。

有附近的農(nóng)戶來看地里的莊稼，駝隊的人不好意思。盛了一碗讓他嘗嘗，并表示愿意給些銀兩作賠償。農(nóng)人本不想喝，但看到白白的碗內(nèi)飄著細(xì)如粉絲一樣的白面條，還有一粒一粒翠綠的豇豆粒時，實(shí)在抵擋不住豆豆面那漂亮的色彩和香噴噴味道的誘惑，就嘗了一口。感覺味道確實(shí)很特別，說他也從沒吃過這么好吃的食物。

他回家后，也仿照駝隊人的做法做了一鍋，全家人吃了都交口稱贊。就這樣，一傳十十傳百，現(xiàn)今鄯善縣的農(nóng)村，幾乎家家都會做這種湯飯。特別是在炎熱的夏季，這種既當(dāng)飯又當(dāng)菜、還有湯汁的清淡飯食，深受當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎。

如今，當(dāng)夜幕降臨后，鄯善縣城的街頭滿是這種小吃攤，一年四季都有。不過，人們加以了改造，多用雞湯、羊肉湯來下面，出鍋后，將煮好的豇豆放一勺在碗里。有的還配上番茄。吃時，還可根據(jù)自己的愛好，放上醋、香菜、回族花椒葉等，味道更是不一般。營養(yǎng)也更豐富。

丁谷寺

丁谷寺位于吐峪溝峽谷東面的山崖上，是吐峪溝石窟的組成部分。吐峪溝石窟鑿建于晉至唐代，是國家級文物保護(hù)單位。唐代是佛教文化發(fā)展的鼎盛時期，當(dāng)時的鄯善人除傳寫佛經(jīng)外還造寺修窟，丁谷寺就是唐代修建的。丁谷寺由數(shù)十個石窖和土塊壘砌的洞窟組成，據(jù)傳，其中較大的一個石窟是《西游記》中的牛魔王修建的。唐僧西天取經(jīng)路過鄯善時在魯克沁王城講經(jīng)（魯克沁王城的講經(jīng)臺便是當(dāng)年唐僧講經(jīng)處），牛魔王聞訊化為人形混在人群中聽經(jīng)，心中有所動。后尋機(jī)與孫悟空相識，結(jié)拜為兄弟。為過火焰山，孫悟空與牛魔王之妻鐵扇公主結(jié)怨，牛魔王為此與鐵扇公主斗氣，便在離丁谷寺5公里處另修洞府并覓一小妾為伴。鐵扇公主與其子紅孩兒聞知后，很生氣，夫妻幾次打斗后，公主離開原洞府，進(jìn)庵堂修行，紅孩和與牛魔王斷絕父子親情。牛魔王為妻離子去而傷心煩躁，小妾不能體諒且紅杏出墻。此時，唐僧師徒均得正果，唐僧返朝復(fù)命，孫悟空前去送行，飛過火焰山時，悟空降下去頭，拜見兄長牛魔王。牛魔王身形憔悴、悶悶不樂。悟空現(xiàn)身說法，勸其從佛信教。后來牛魔王在丁谷寺內(nèi)修一較大洞窟，窟內(nèi)塑有坐佛，壁面有佛像壁畫。牛魔王每天在丁谷寺聽經(jīng)，并在自己修的洞窟拜佛誦經(jīng)，數(shù)百年后亦成正果升天為仙，洞窟依然留在人間。