◎[ 日] 門倉(cāng)多仁亞

丈夫遠(yuǎn)渡美國(guó)展開大學(xué)留學(xué)生涯的時(shí)期，據(jù)說生活上最讓他緊張的是吃飯這件事。

提到餐桌禮儀，我們會(huì)想象在一張桌子上排滿刀叉的情景，取用時(shí)要由外而內(nèi)依次使用才是應(yīng)有的餐桌禮儀，但這是受邀前往貴族舉辦的晚宴才需要遵守的禮儀。平日生活并沒有這些禮儀限制，完全不需要多慮。

日本的餐桌禮儀和西歐國(guó)家的餐桌禮儀基本相同，一起用餐時(shí)只要留意避免讓同桌的人產(chǎn)生不舒服的感覺，能做到這一點(diǎn)就足夠了。話雖如此，實(shí)際上其他人是否會(huì)覺得不舒服，很大程度上取決于文化差異。

一般德國(guó)人的家庭，母親教育的餐桌禮儀如下：

首先，最沒禮貌的行為就是用餐時(shí)發(fā)出聲音，包括啜飲湯汁的聲音、食物含在口中發(fā)出的含混說話聲、餐具敲擊盤子的聲響，等等。當(dāng)你將食物送入口中時(shí)，假如正好有人問話，請(qǐng)以手遮口，用眼神示意對(duì)方稍候一會(huì)兒，等你吞下食物之后再回答，這樣才有禮貌。

其次，人與動(dòng)物最大的不同，在于人會(huì)使用工具吃飯，用手 (吃帶骨頭的肉類除外)抓取食物或是以口就碗盤等動(dòng)作一律禁止。

再者，用餐時(shí)要留意先將食物切割成易于入口的大小再食用。吃生菜時(shí)，同樣要使用刀叉將食物送入口中。

最后，用餐時(shí)姿勢(shì)要端正，端坐面向正前方，雙手要放在桌上。若是將手藏在桌子底下，仿佛你想做什么壞事似的，因此雙手要放在眼睛所能及的地方。

想讓自己更有自信使用刀叉的最佳秘訣，就是去歐洲的餐廳觀察別人的使用習(xí)慣，畢竟餐廳是最能見到優(yōu)雅人士的舉止之處。至于刀鋒要朝上或朝下，這類細(xì)節(jié)則是依據(jù)習(xí)俗各有差異，且都是晚宴才會(huì)遇上的問題。平日用餐的話，知道大致的餐具排放方式就可以了。

在歐洲，擺盤時(shí)叉子在盤子的左方，刀子在盤子的右方，甜點(diǎn)用的湯匙叉子則是在盤子的上方。刀叉按照擺放的順序使用，不可左右手對(duì)調(diào)順序。但美式用餐禮儀則允許在切割食物后，將叉子換到右手以方便將食物送入口中。

在西歐，即使是在拘謹(jǐn)?shù)母呒?jí)餐廳，大家仍能自在地享用美食。觀察大家的做法，只要掌握到別讓對(duì)方感到不舒服的個(gè)人風(fēng)格就沒問題。如此一來，你就能有余裕充分享受用餐的樂趣。（摘自《簡(jiǎn)單就好，生活可以很德國(guó)》山東人民出版社 圖/千圖網(wǎng)）