馮江南

摘 要：花椒被譽(yù)為“八大調(diào)味佳品”，以其優(yōu)良品味和特殊的保健功能兩大優(yōu)勢(shì)，受到廣大消費(fèi)者的青睞，市場前景廣闊。將花椒作為脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)扶貧、促進(jìn)群眾增收致富的主要經(jīng)濟(jì)作物，是為決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝全面小康目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下坪村之所以選擇花椒作為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，除了該地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境適宜花椒的生長種植以外，還與花椒所擁有的高經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。本文以貴州省下坪村為例，總結(jié)花椒產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐的成功經(jīng)驗(yàn)，積極探索以花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展推動(dòng)地區(qū)精準(zhǔn)脫貧的有效對(duì)策，為我國的扶貧事業(yè)提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：下坪村；花椒；產(chǎn)業(yè)化

據(jù)統(tǒng)計(jì)，花椒類植物的種類多達(dá)250余種，而我國就擁有至少45種花椒類植物?；ń贩N植和食用在我國歷史悠久，從樹根到枝葉，再到花椒仔，都具有不同的用途，被譽(yù)為“五寶樹”，大面積種植花椒具有一定的生態(tài)效益?；诨ń贩N植所擁有的上述優(yōu)勢(shì)，下坪村根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境，選擇江津九葉青優(yōu)良品種進(jìn)行栽種，下坪村主張實(shí)行花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂唬瑢a(chǎn)業(yè)與生態(tài)建設(shè)、退耕護(hù)還林、水土保持、調(diào)整優(yōu)化農(nóng)村地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和精準(zhǔn)扶貧結(jié)合在一起，協(xié)調(diào)統(tǒng)籌解決我國農(nóng)村地區(qū)所面臨的發(fā)展問題，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏。

一、貴州省下坪村花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

下坪村位于貴州省銅仁市德江縣桶井鄉(xiāng)政府南面12公里，屬于我國的一類貧困村，光照充足，氣候溫和，無霜期長，現(xiàn)有耕地面積3600畝，全村轄14個(gè)村民組526戶1831人，低保戶225戶568人，五保戶5戶，建檔立卡貧困人口218戶991人，貧困發(fā)生率為54.12%。

在花椒種植方面，從品種的選擇、生物學(xué)特性和后續(xù)管理等方面進(jìn)行科學(xué)決策，選擇江津九葉青花椒進(jìn)行科學(xué)種植。在花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面，下坪村以村集體經(jīng)濟(jì)合作聯(lián)社為責(zé)任主體，發(fā)動(dòng)致富帶頭能手成立專業(yè)合作社，將農(nóng)戶土地丈量流轉(zhuǎn)入社；用極貧子基金承貸承還模式和退耕還林政策支持花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激勵(lì)致富帶頭能手做大做強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)，投產(chǎn)后凈利潤按照5：3：1：1的比例進(jìn)行利益分，即：專業(yè)合作社占50%，流轉(zhuǎn)土地農(nóng)戶占30%，孤寡老人、留守兒童占10%，村集體經(jīng)濟(jì)合作聯(lián)社占10%。目前，成立5個(gè)花椒種植專業(yè)合作社，種植江津九葉青花椒面積達(dá)2800多畝，基本全部覆蓋下坪村所有農(nóng)戶。經(jīng)科學(xué)規(guī)劃種植、肥水管理、修枝整形和病蟲害防治，已形成了下坪村花椒產(chǎn)業(yè)基地，進(jìn)入初果期，年產(chǎn)量達(dá)350斤/畝，預(yù)計(jì)盛果期年產(chǎn)量達(dá)2000斤/畝，所產(chǎn)花椒顏色鮮艷、顆粒飽滿、果肉豐厚、味道鮮美，深受消費(fèi)者的青睞，花椒顯然已成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要渠道。

二、貴州省下坪村以花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展助推精準(zhǔn)脫貧的途徑探索

1.選取優(yōu)質(zhì)品種，推廣嫁接和組培快繁技術(shù)

花椒的根部非常的淺，直接進(jìn)行淺土培植即可，對(duì)土壤的肥沃度和通氣性要求較高，適合在含沙量高的土壤中進(jìn)行種植，為花椒的良好長勢(shì)和高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。貴州省下坪村基于花椒生長所需的這一特質(zhì)，特定選用耕作較好的坡地和河邊區(qū)域的沙質(zhì)地帶進(jìn)行花椒集中種植，通過選拔良種專業(yè)戶，在下坪村建立種植示范基地，廣泛地推廣花椒種植技術(shù)和模式，提高農(nóng)民的種植意識(shí)和科學(xué)技術(shù)含量，盡可能推廣優(yōu)良種植，讓花椒種植事半功倍。目前栽培的優(yōu)良品種有江津九葉青、大紅袍、大紅椒等，葉青以其適應(yīng)性廣，價(jià)格在同類產(chǎn)品中最高，以及在深加工領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，受到廣大種植戶的歡迎，全國多數(shù)地方均可種植。因此，下坪村將以九葉青作為主要的花椒作物進(jìn)行種植，開展相應(yīng)的優(yōu)良品種培育作為技術(shù)研究，期望培育出具有貴州特色，廣受市場青睞，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的花椒果實(shí)。

2.強(qiáng)化品牌意識(shí)，加強(qiáng)專業(yè)市場建設(shè)

品牌是參與市場競爭的名片，因此在花椒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要樹立品牌意識(shí)，重視品牌效益，努力提高品牌的含金量和知名度；樹立質(zhì)量意識(shí)和誠信意識(shí)，建立健全質(zhì)量管理和信用評(píng)定體系，為創(chuàng)品牌夯實(shí)基礎(chǔ)；通過舉辦或參加節(jié)會(huì)，強(qiáng)化宣傳推動(dòng)花椒營銷，提高貴州下坪村花椒的知名度；利用貴陽地區(qū)的一級(jí)市場，拓寬下坪村花椒的銷售渠道，并建立專門的儲(chǔ)藏中心、花椒集散地、信息發(fā)布中心、倉儲(chǔ)物流中心，專門為花椒的外銷服務(wù)，強(qiáng)化專業(yè)市場的建設(shè)。

3.重視生產(chǎn)過程的無公害化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化

隨著花椒產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，花椒產(chǎn)量不斷增大，化肥、農(nóng)藥也開始大量施用，導(dǎo)致農(nóng)殘問題突出，嚴(yán)重影響了花椒品質(zhì)。下坪村花椒品種大多以九葉青花椒為主，但實(shí)際品種并非一個(gè)。同時(shí)，由于各地花椒產(chǎn)區(qū)生態(tài)地理環(huán)境的差異，花椒品質(zhì)差異較大，造成市場混雜。而保證產(chǎn)品質(zhì)量要從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)做起，在花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中迫切需要加快建立花椒及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，促進(jìn)花椒對(duì)外貿(mào)易，盡快制定花椒綠色食品生產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，嫁接育苗技術(shù)規(guī)程、無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)花椒生產(chǎn)過程的無公害化、規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

4.大力扶植花椒深加工企業(yè)，健全供銷產(chǎn)業(yè)鏈

花椒被稱為“五寶樹”，從根到枝葉，再到果實(shí)都是可用之物。果實(shí)是食物烹煮所需的重要香料，花椒籽可以榨成專門的花椒油，花椒葉也制作成椒芽菜，也成作為角料成為一種藥材?？v觀我國當(dāng)前所擁有的花椒加工技術(shù)，包括藥物研制、精油的利用、殺蟲劑的研究和種籽油的利用等內(nèi)容?；诖耍e極倡導(dǎo)具有適宜自然地理?xiàng)l件的地區(qū)大力種植花椒，在實(shí)現(xiàn)規(guī)?；幕A(chǔ)之上，鼓勵(lì)和支持花椒加工業(yè)的發(fā)展。通過在地區(qū)扶植一批龍頭企業(yè)作為領(lǐng)頭羊，逐步取代傳統(tǒng)的以家庭為主的粗放型管理加工模式，積極引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備設(shè)施，聯(lián)合科研院所對(duì)花椒的培育和深加工技術(shù)進(jìn)行研究和攻克，采用精細(xì)化管理和經(jīng)營模式，以市場為導(dǎo)向，對(duì)花椒加工方式和相關(guān)工藝進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)整，讓花椒的深加工更加符合市場需求。建立健全種植基地、合作社與企業(yè)之間的長期合作機(jī)制，將種植基地發(fā)展為加工企業(yè)的第一生產(chǎn)車間，通過企業(yè)+農(nóng)戶、契約+服務(wù)、企業(yè)+農(nóng)戶+市場等供產(chǎn)銷一體化模式，讓花椒的生產(chǎn)種植和加工銷售聯(lián)系更加緊密，建立成熟而完善的花椒產(chǎn)業(yè)鏈，形成龍頭企業(yè)效應(yīng)，帶動(dòng)下坪村的農(nóng)戶科學(xué)種植、自覺管理花椒，推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

綜上所述，花椒種植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展密切相連，相輔相成，花椒所具有的高經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的市場對(duì)地區(qū)扶貧攻堅(jiān)具有重要的價(jià)值和意義。因此，各地區(qū)應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況，選擇優(yōu)良的花椒品種進(jìn)行種植，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，將花椒作為地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)地區(qū)生產(chǎn)，繁榮地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，從根本上解決農(nóng)業(yè)的發(fā)展問題。

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