摘 要：吉林省是人參種植、生產(chǎn)加工大省，是世界人參主產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)，吉林省大力發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了人參由土特產(chǎn)向現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變，但是人參產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也暴露了人參種植、生產(chǎn)、加工及標(biāo)準(zhǔn)化管理等方面的問(wèn)題，限制了吉林省人參產(chǎn)業(yè)的快速、持續(xù)發(fā)展，本文通過(guò)對(duì)吉林省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出了人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：吉林??；人參；科技；推廣；品種

中圖分類號(hào)：S567.5+1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180631074

人參是我國(guó)中藥材資源寶庫(kù)中的瑰寶，具有較高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1]。吉林省是人參種植、生產(chǎn)加工大省，是世界人參主產(chǎn)區(qū)，全省人參種植面積占全國(guó)的80%以上，產(chǎn)量約占全國(guó)產(chǎn)量的80%，約占全球產(chǎn)量的70%[2]。長(zhǎng)白山區(qū)是人參的主要栽培區(qū)，吉林省人參總面積近幾年基本穩(wěn)定在 4000～5000萬(wàn)m2左右，分布在省內(nèi)的通化、白山、延邊等市（州）。近年來(lái)，吉林省大力發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了人參由土特產(chǎn)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變，先后確定了長(zhǎng)白、撫松、靖宇、敦化等15個(gè)地區(qū)確定為人參主產(chǎn)區(qū)[3]，人參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值得到了突破性發(fā)展，但是人參產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也暴露了人參種植、生產(chǎn)、加工及標(biāo)準(zhǔn)化管理等方面的問(wèn)題，限制了吉林省人參產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，本文通過(guò)對(duì)吉林省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出了人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)對(duì)策與建議。

1 吉林省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 吉林省人參產(chǎn)值情況

近年來(lái)吉林省先后出臺(tái)了“吉林省人民政府關(guān)于振興人參產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)”、“人工種植人參進(jìn)入食品”、“2010—2020年人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃”、“人參管理辦法”、“吉林省人參產(chǎn)業(yè)條例”等一系列管理辦法和法規(guī)，確定為長(zhǎng)白、撫松、靖宇、臨江、江源、安圖、敦化、琿春、汪清、和龍、集安、通化、輝南、蛟河和樺甸等15個(gè)地區(qū)為人參主產(chǎn)區(qū)，建立了“長(zhǎng)白山人參”品牌，品牌價(jià)值約為190億元，人參產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由2010年的102億元增長(zhǎng)到2017年的約550億元，約增長(zhǎng)了5倍，年出口創(chuàng)匯總額增長(zhǎng)了近3倍，預(yù)計(jì)2020年產(chǎn)值將達(dá)到1000億元。人參藥品、保健品、化妝品也出現(xiàn)需求放大的趨勢(shì)，結(jié)合人參食品，未來(lái)的人參需求是目前的3～5倍，人參行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)40%，進(jìn)入了快速發(fā)展期。

1.2 吉林省人參品種培育情況

近年來(lái)，吉林省科研院所與人參企業(yè)開(kāi)展了密切合作，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研等合作模式培育了吉參1號(hào)、寶泉山人參、新開(kāi)河1號(hào)、福星1號(hào)、福星2號(hào)、康美1號(hào)等11個(gè)人參新品種，部分品種在集安、撫松等事宜地區(qū)得到了推廣。

1.3 吉林省人參產(chǎn)品深加工情況

總體來(lái)看，人參多以整枝燉服、切片噙服、粉劑沖服使用，精深加工產(chǎn)品較少，人參加工工藝技術(shù)水平低、設(shè)備落后，人參產(chǎn)品多為粗加工品，附加值低；急需解決人參加工工藝技術(shù)的提高與產(chǎn)品質(zhì)量的提升，人參精深加工及系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)相對(duì)滯后，缺少具有國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌產(chǎn)品。

1.4 人參栽培技術(shù)應(yīng)用情況

人參栽培技術(shù)水平逐步提高，從傳統(tǒng)伐林栽參逐漸向農(nóng)田栽參模式轉(zhuǎn)變，人參規(guī)范化栽培技術(shù)、人參病蟲(chóng)鼠害防治技術(shù)、農(nóng)藥及其殘留控制技術(shù)以及長(zhǎng)白山人參質(zhì)量安全生產(chǎn)植保技術(shù)等人參標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)在一定范圍內(nèi)得到了示范推廣，特別是在靖宇縣、撫松縣和集安市等地取得了較好的應(yīng)用效果。已經(jīng)建設(shè)包括國(guó)家級(jí)吉林長(zhǎng)白山綠色人參標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)、國(guó)家級(jí)無(wú)公害人參栽培農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、國(guó)家級(jí)人參深加工農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、國(guó)家級(jí)人參農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)等在內(nèi)的 4個(gè)國(guó)家級(jí)人參標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。吉林省已在15個(gè)人參重點(diǎn)縣建設(shè)了 20個(gè)省級(jí)人參標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程。這些標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)的實(shí)施和推廣為人參產(chǎn)品的分等定級(jí)，促進(jìn)人參產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)等方面都有積極的促進(jìn)作用。

2 吉林省人參產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

2.1 優(yōu)良品種和技術(shù)等推廣程度低

近年來(lái)，吉林省培育了吉參1號(hào)、寶泉山人參、新開(kāi)河1號(hào)、福星1號(hào)、福星2號(hào)、康美1號(hào)等10余個(gè)人參新品種，并在人參加工轉(zhuǎn)化技術(shù)創(chuàng)新、規(guī)范化生產(chǎn)示范等諸多應(yīng)用技術(shù)研究、多學(xué)科組合研究方面取得了較大突破，需進(jìn)行有效的示范、推廣和轉(zhuǎn)化。

2.2 人參病蟲(chóng)害與農(nóng)藥使用問(wèn)題

由于人參生產(chǎn)緩慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，需要5～6a才可收獲，在漫長(zhǎng)單一的種植生長(zhǎng)周期內(nèi)極易染病[4]。立枯病、人參軟腐病、黑斑病、紅皮病等，蟲(chóng)害如蠐螨、螻蛄、金針蟲(chóng)等是人參種植栽培中常見(jiàn)多發(fā)的病變[5]。農(nóng)藥使用不當(dāng)，不僅會(huì)造成人參產(chǎn)量的減產(chǎn)，而且農(nóng)藥殘留問(wèn)題更易導(dǎo)致參產(chǎn)品質(zhì)量的下降，直接影響人參產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 人參標(biāo)準(zhǔn)體化體系建設(shè)滯后

人參生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)的食品、藥品標(biāo)準(zhǔn)的建立是促進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。人參食品、人參藥品方面的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)滯后，不能滿足其快速發(fā)展以及國(guó)際貿(mào)易的需要。

3 提高人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平對(duì)策與建議

3.1 打造“長(zhǎng)白山人參”大品牌

“長(zhǎng)白山人參”至2009年在國(guó)家工商總局注冊(cè)以來(lái)，已經(jīng)有37家企業(yè)的134種產(chǎn)品加盟了該品牌，其品牌價(jià)值已達(dá)190億元，集合全省人參企業(yè)優(yōu)勢(shì)，共同維護(hù)和使用“長(zhǎng)白山人參”品牌，可做大做強(qiáng)吉林省人參品牌，利用品牌優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。打造“長(zhǎng)白山人參”大品牌時(shí)，首先要注重人參核心產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，豐富人參產(chǎn)品的種類，其次是堅(jiān)持“長(zhǎng)白山人參”品牌、包裝和商標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化，最后要嚴(yán)格“長(zhǎng)白山人參”品牌的加盟和準(zhǔn)入條件，杜絕以假亂真和以次充好的相關(guān)企業(yè)和產(chǎn)品，共同維護(hù)“長(zhǎng)白山人參”品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量，建立高端、正宗的品牌形象，提高品牌的溢價(jià)能力。

3.2 人參標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的建立與推廣

目前，吉林省在人參標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)開(kāi)發(fā)及推廣方面有了較大的進(jìn)步，建立了人參規(guī)范化栽培技術(shù)、人參病蟲(chóng)鼠害防治技術(shù)、農(nóng)藥及其殘留控制技術(shù)以及長(zhǎng)白山人參質(zhì)量安全生產(chǎn)植保技術(shù)等人參標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，并進(jìn)行了相應(yīng)的推廣示范，但在農(nóng)田栽參技術(shù)、農(nóng)藥使用技術(shù)規(guī)程及新型農(nóng)藥開(kāi)發(fā)等方面，需要在各級(jí)科技部門、農(nóng)技推廣部門、企業(yè)和科研單位的共同努力下進(jìn)行的全面推廣應(yīng)用。加強(qiáng)人參品種的繁育水平，選育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的人參品種，進(jìn)一步規(guī)范人參種子市場(chǎng)，推廣適宜不同地區(qū)種植的優(yōu)良人參品種，力爭(zhēng)市場(chǎng)上良種率達(dá)到95%以上。

3.3 加快行業(yè)、地方以及國(guó)家人參標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的基石，制定建立標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，需要制定各種標(biāo)準(zhǔn)并不斷的完善，特別是人參入食后，需要加快相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定。生曬參、紅參、大力參、蜜制人參、活性參、保鮮人參、糖參、鮮園參、原皮西洋參分等質(zhì)量系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步修訂和完善，加快制定人參種子種苗標(biāo)準(zhǔn)、人參總皂苷測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)、人參食品、藥品、保健品等系列標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 加強(qiáng)人參從業(yè)人員培訓(xùn)

在靖宇、集安、撫松、長(zhǎng)白等人參主產(chǎn)地區(qū)，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展的思路為基礎(chǔ)，對(duì)吉林省內(nèi)人參產(chǎn)業(yè)鏈中各領(lǐng)域技術(shù)人員開(kāi)展系統(tǒng)培訓(xùn)，包括人參種植戶、人參企業(yè)種植與生產(chǎn)加工人員、以及基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員，全面普及、提升人參種植、加工的規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)體系，為吉林省培養(yǎng)一支熟悉專業(yè)技術(shù)、了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展、具備科技創(chuàng)新能力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才隊(duì)伍，不斷提高人參產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平，逐漸形成吉林省人參產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 加大人參產(chǎn)品深加工研發(fā)強(qiáng)度

人參產(chǎn)品的深加工離不開(kāi)科技研發(fā)的支撐，因此必須加強(qiáng)企業(yè)和高?？蒲性核暮献?，建立科技攻關(guān)聯(lián)盟，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，深入開(kāi)發(fā)食品、藥品、保健品等系列人參精深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富人參品類。各級(jí)政府應(yīng)鼓勵(lì)和支持人參產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)研究，加強(qiáng)科技研發(fā)投入力度，結(jié)合科技人參工程、設(shè)立人參研發(fā)專項(xiàng)、組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，不斷加大對(duì)人參有效成分、活性物質(zhì)的機(jī)制和功能研究，為人參產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供理論基礎(chǔ)。在深加工設(shè)備和技術(shù)的研發(fā)方面，可加強(qiáng)自主研發(fā)力度，也可通過(guò)設(shè)備和人才引進(jìn)，實(shí)現(xiàn)人參深加工設(shè)備和技術(shù)的快速進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：鄧云澤（1963-），男，吉林長(zhǎng)春人，碩士，研究員，研究方向：科技管理。