李錦虎

摘 要：伽師瓜的馳名是由于其產(chǎn)地伽師縣的緣故。在伽師縣的蔬果類，尤其中瓜果類中，伽師瓜可以稱得為“上上佳品”，是新疆地區(qū)的珍品，早在2001年時，我國農(nóng)業(yè)部就于伽師縣定名為“中國伽師瓜之鄉(xiāng)”，其品種可謂眾多，四季產(chǎn)有且分早、中、晚3次收獲。伽師瓜栽培歷史悠遠，伽師瓜形體豐滿，擁有肉多、汁水濃郁且香甜、質(zhì)感細膩、口感清脆、果皮偏薄、含糖量高等特征，可以說在新疆是高居于“甜瓜之首”，成為我國國內(nèi)的各類瓜果中的杰出代表[1]。

關(guān)鍵詞：土壤條件；伽師瓜；品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類號：S-3 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180631039

引言

要進一步是鞏固和增強伽師瓜的品質(zhì)和榮譽，在2005年，伽師縣申請對伽師瓜原產(chǎn)地區(qū)保障維護，并在同年申請成功，為進一步打造伽師瓜極品以及品牌保護跨出了至關(guān)重要的一步，于同年年末，有統(tǒng)計證明，伽師瓜的種植面積已達0.56萬hm2，其產(chǎn)量總產(chǎn)達12.7萬t。

1 基本境況

伽師瓜，擁有“天下第一甜瓜”以及“西域珍品”的名號，不僅如此，我國著名書畫家李鐸老先生曾這樣評價伽師瓜“肉厚且甜、內(nèi)瓤色如瑪瑙紅，瓜皮更如祖母綠”，老先生不但道出伽師瓜的味道、顏色，更把其口感和品質(zhì)全盤托出，使人不禁垂涎三尺、口角留涎。

伽師縣從屬于新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)，在維吾爾語中，被稱為“排孜阿瓦提”，意思是這是個“美麗且富饒”的地方，其坐落于喀什噶爾沖擊平原中下游，擁有肥沃的土地資源以及充足的水源用于灌溉伽師瓜，與酸梅、嘜飴賽木杏合稱是伽師縣的三大特產(chǎn)，并在國內(nèi)外享譽。

2 從環(huán)境、氣候及種植環(huán)境來探究伽師瓜

從環(huán)境氣候上來說，伽師縣是屬于典型的溫帶大陸性干旱氣候，其氣候特性為：夏季時酷熱，冬季是嚴(yán)寒，有著分明的四季，但降水量并不多；地質(zhì)熱量豐富，太陽光光照充沛，無霜期較長，溫差也很大，但這里的濕度不太明顯，光熱資源厚實[2]。年平均降雨量可達到40～70mm，年平均揮發(fā)量高達2051.5mm；每年平均氣溫大抵是11.7℃，年異常最高氣溫是41.1℃，年異常最低氣溫為22.1℃。年輻射總量有140～146kcal/cm2；大于氣溫在30℃以上，全年有70～100d，每日平均氣溫超過15℃，全年有155～170d，大多在5—10月份；全年日照時數(shù)可達到2700～3000h，約為121.7d，其無霜期平均約為233d。

伽師縣擁有著豐富的水資源，隸屬于喀什噶爾河水系，山區(qū)降水以及冰雪融水是其主要的供水來源；截至2013年，其境內(nèi)有雪融類型的河流有7條，通過統(tǒng)計，喀什噶爾河每年來水量的情況是非常不均勻的，所以有著“春季干旱、夏季洪澇、秋季缺水、冬季干枯”的現(xiàn)象也不足為奇。其縣年均地表徑流量可達到11.04億m3，有著大量的引用量，其年均在9.1億m3左右，不僅如此，就連地下水可開采程度，也有約12億m3。

3 從質(zhì)量技術(shù)要求來探究伽師瓜

關(guān)于伽師瓜的歷史可追溯到公元517年的南北朝時代，距今已有1500a，可謂說種植歷史是非常悠久的了。在伽師縣，每逢于開春種瓜之時，瓜農(nóng)一家老少就要“全體總動員”，為下一次收獲進行辛勤地耕耘，在出門前，除了必要的農(nóng)事工具之外，還需搬運一些伽師瓜放置于毛驢車上。伽師瓜對于瓜農(nóng)來說，不但要作為一天的三餐，更是因為伽師瓜的籽粒是作為種到土壤里的種子，這樣往復(fù)循環(huán)，成就了今天的伽師瓜。

20世紀(jì)80年代末，接連好幾年，遭受到嚴(yán)重病害的緣故，加之死秧絕收的困擾一直伴隨著伽師瓜的生產(chǎn)，到最后，甚至于在一些年頭里，一個個生長在這片土地懷抱里的伽師瓜就要收成之際，卻就這樣硬生生地全爛在了地里，“無一生還”得讓人感到十分痛心。

在痛定思痛后，于千禧年前夕，主要研究伽師瓜的技術(shù)者與我國派于新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)農(nóng)科院的專家學(xué)者共同合作，不但請來植物研究和栽培技術(shù)類的專家，從最初的種植到最后的收獲，不但從管理層面到防病措施實施了全程跟蹤，為伽師瓜能夠擁有“再一次發(fā)展春天”添磚加瓦。

在伽師瓜的提純復(fù)壯的方面，選擇了統(tǒng)一供種的方案，保障了伽師瓜種性純良合格，可謂是下足了功夫。截止到今時今日，在伽師縣地區(qū)，對伽師瓜育種基地已有33.3hm2，經(jīng)由了不斷去除雜質(zhì)、提高純度以及反復(fù)選育出來的高質(zhì)量種子，免費給予種植伽師瓜0.33hm2以上的瓜農(nóng)種植戶。

遍及標(biāo)準(zhǔn)化、合格化的種植生產(chǎn)技術(shù)。在農(nóng)科院專家的匡扶下，伽師瓜農(nóng)依照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全系統(tǒng)的條件，將傳統(tǒng)種植經(jīng)驗不斷細化，進一步制定了關(guān)于《栽培技術(shù)教程》以及《病蟲草害防治技術(shù)教程》等標(biāo)準(zhǔn)，由縣區(qū)財政處出資，打印成冊，分發(fā)給當(dāng)?shù)毓限r(nóng)，使得標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)能夠在整個生產(chǎn)過程中發(fā)揮巨大作用，使瓜農(nóng)能夠融會貫通，且在種子、種植形式以及病蟲害防治等多個環(huán)節(jié)對瓜農(nóng)進行補貼，伽師瓜種植將實現(xiàn)全新的標(biāo)準(zhǔn)化。

由于適播期長，不但延長了伽師瓜的上市時間，而且再加上異常耐久儲藏，使得伽師瓜一年四季都能夠飄香。

4 產(chǎn)品特性

世代生活在伽師縣的祖祖輩輩都是種植以伽師瓜為首的瓜果為生，但種植莊稼是需要一定的力氣，可以能當(dāng)飯食果腹，又可以解渴，代替水來補充人體每日必須的水量，這說明伽師瓜能夠解渴還能抗餓，不禁能想象到伽師瓜的“內(nèi)在”特性早就遠遠地超過了人們的設(shè)想。

伽師瓜的果肉擁有著碳水化合物以及各種維生素，而且維生素C對于人類的身體健康來說是極其重要的，還能對抗壞血等病癥，其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷和鐵等微量元素含量是相當(dāng)均衡，不但是優(yōu)于其它地區(qū)的同類瓜果，經(jīng)常食用伽師瓜，可以清痰、止咳、補肝、滋潤肺部，更可以推進血液循環(huán)以及新故代謝的重要功效。這樣特殊的秉性，除了是獲利于本地區(qū)特有的光熱和水源條件之外，最關(guān)鍵的緣故是在于伽師縣土壤中蘊含著速效鉀，這種土壤里的微量元素平均高達210ppM左右，有著速效鉀的土壤造就了伽師瓜的稀有品質(zhì)。

伽師瓜皮少肉多，果肉可厚達5～7cm，皮卻僅僅只有0.4～0.7cm，瓜肉含糖量多，并且含糖量梯度變化不高，入口后香甜且脆。伽師瓜的種植口徑在4cm左右，籽粒布列十分整齊，且被桔黃色的“血液”凝聚著。伽師瓜有著很細的種植口徑，還加上厚厚的瓜肉、充滿韌性的果皮以及橢圓形的外表，不但耐久儲藏還抗壓。在民間流傳還著一邊吃伽師瓜一邊種植的說法，這不僅表明著伽師瓜抗餓，還能解渴之外，現(xiàn)在還可以口口相傳它的耐久儲存的特征。

皮薄、肉厚、顏色悅目、充足汁水、口感甜膩、給予人體大量維生素、耐久儲存還抗壓、耐運，伽師瓜可以說是能夠勝過任何瓜果，實實在在是“天下第一瓜”。

5 伽師瓜“清甜背后”是光熱水土的保證

伽師縣坐落于塔克拉瑪干大沙漠南邊，日光光照異常充足，氣候干燥，農(nóng)作物生長白晝長，夜很短，晝夜溫差大，在這些條件下，很有利于伽師瓜的生長及其糖分不斷積存。這地區(qū)的土壤含鹽堿程度較高，伽師人世世代代在此開展著農(nóng)耕和綠化，持之以恒地同鹽堿地作堅持不懈的斗爭，這樣的土壤是一把“雙刃劍”，鹽堿地富含有鉀、鈣、鎂以及硫等元素，恰恰造就了伽師瓜，恰好是其生長所需重要微量元素，正所謂東邊不亮西邊亮。

參考文獻

[1]李培清，趙貴海，李文森，等.土壤環(huán)境條件與伽師瓜品質(zhì)產(chǎn)量關(guān)系研究[C].1989：15.

[2]陳波浪，吳海華，羅佳，等.土壤速效磷濃度對立架甜瓜生物量和磷素累積特征的影響[J].干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2016，34 （4）：153-158.

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