柳鶯

在醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科做護(hù)工的譚靜很長時(shí)間前就覺得自己總是大汗淋漓、容易疲倦，那天她正準(zhǔn)備推著一個(gè)病人去檢查，突然就暈倒了。經(jīng)過仔細(xì)的檢查后發(fā)現(xiàn)譚靜的血鉀值極低，造成她這次暈倒的罪魁禍?zhǔn)拙褪堑脱洝?h3>鉀有什么用？

鉀是維持細(xì)胞和體液動態(tài)平衡和保持機(jī)體生理活動的主要陽離子，它在保持機(jī)體正常的滲透壓及酸堿平衡的同時(shí)還參與了糖及蛋白質(zhì)的代謝，在保證神經(jīng)肌肉功能正常方面也起著非常重要的作用。一般來說血清鉀濃度低于3.5mmol/L，即可判定為低血鉀證。

鉀是維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵營養(yǎng)素之一，它主要有以下作用。

細(xì)胞的“維穩(wěn)”擔(dān)當(dāng)

鉀與大家熟悉的鈉，既是一對朋友也是一對冤家。鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)，而鈉主要分布在細(xì)胞外，鉀與鈉既相互拮抗又相互協(xié)同，共同維持細(xì)胞正常的滲透壓以及酸堿平衡。

心臟搏動的“汽油”

肌肉收縮、心臟泵血、肢體運(yùn)動等都離不開鉀。尤其是心肌，鉀濃度低的時(shí)候，細(xì)胞活動就會受到損害，人會覺得疲勞虛弱，這其實(shí)就是心臟因?yàn)槿扁浂醚獰o力了。

有助降壓

因過量攝入鈉導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀還具有降血壓的作用。鈉鉀共同捍衛(wèi)身體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分和酸堿值的平衡，攝入足量的鉀，有助于置換出體內(nèi)過剩的鈉，從而達(dá)到控制血壓的目的。

預(yù)防腦卒中

美國食品和藥品管理局（FDA）研究人員表示，多項(xiàng)研究證實(shí)，富含微量元素鉀的食品能有效預(yù)防腦卒中的發(fā)生。

保腎控糖

國際糖尿病學(xué)權(quán)威雜志《糖尿病學(xué)》，刊登美國西北大學(xué)和約翰霍普金斯大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，血鉀水平低會增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，鉀有助于維持人體細(xì)胞中液體與礦物質(zhì)的吸收和排泄的平衡。對合成蛋白質(zhì)、形成肌肉、保護(hù)皮膚、預(yù)防骨質(zhì)流失和腎結(jié)石等方面都發(fā)揮作用。

低血鉀時(shí)會出現(xiàn)哪些臨床癥狀呢？

乏力：感覺四肢無力、嚴(yán)重的可能出現(xiàn)呼吸困難甚至窒息。肌無力是低血鉀最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)。

消化不良：患者出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹脹，厭食、腸麻痹等。

心慌、心臟停搏：嚴(yán)重的患者可出現(xiàn)心臟停搏。

頭暈躁動，口周及手足麻木，面部及四肢抽動，手足抽搐。這些癥狀都是由于低血鉀帶來的代謝性堿中毒引起的。

幾類人更得補(bǔ)鉀

高血壓患者，對于這部分人來說，補(bǔ)鉀和限鈉同樣重要。鈉和鉀就像兩個(gè)勢均力敵而又互相制衡的戰(zhàn)友，鈉在細(xì)胞外，鉀在細(xì)胞內(nèi)，兩者共同捍衛(wèi)身體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分和酸堿值的平衡，只要攝入足量的鉀，就可以置換出體內(nèi)過剩的鈉，從而達(dá)到控制血壓的目的。

大量出汗的人，正常情況下，由汗液排出鉀的比例很少，約3%，但大量出汗時(shí)，鉀的排出量會明顯增加。

長時(shí)間嘔吐或腹瀉的人，嘔吐或腹瀉會引起人體大量脫水，引發(fā)電解質(zhì)紊亂，導(dǎo)致鉀大量流失。此外，使用利尿劑和類固醇藥物也會造成缺鉀。

用好四個(gè)飲食招

第一，選擇鉀營養(yǎng)素密度高的水果。選水果時(shí)，不能只是看鉀含量高低，而要看“鉀營養(yǎng)素密度”，也就是用鉀含量除以熱量的值。如果按照這個(gè)指標(biāo)來衡量，100克香蕉含鉀256毫克，熱量為93千卡，鉀營養(yǎng)素密度是2.75。

第二，常吃薯類和雜糧。土豆、紅薯、芋頭和山藥等薯類鉀營養(yǎng)素密度特別高，還富含維生素C，對控制血壓十分有益。各種雜糧也是補(bǔ)鉀高手，比如小米和紅小豆的鉀含量分別是大米的5倍和14倍。

第三，常吃菌類蔬菜。蔬菜的鉀含量都很高，比如菠菜、芥藍(lán)、莧菜等綠葉菜的鉀含量都超過香蕉。菌類蔬菜的鉀含量尤其出眾，例如口蘑鉀含量為1655毫克/100克。

第四，用低鈉鹽代替普通鹽。低鈉鹽中含大約25%的氯化鉀，而氯化鉀中含鉀53%。也就是說，1克低鈉鹽中就含有133毫克的鉀。但對于有腎臟疾病的人，一次攝入過多鉀很可能導(dǎo)致高鉀血癥，這類人群不要吃太多富含鉀的食物。

責(zé)編/昱青