山藥是一種藥食同源的食品.可以與其他食材一起做出多種美味菜肴。比如蒲棒長(zhǎng)山藥.別看做法簡(jiǎn)單.卻是名優(yōu)晉菜之一。關(guān)于蒲棒長(zhǎng)山藥，還有一段歷史典故：當(dāng)年慈禧太后西行路經(jīng)平遙，身體有所不適，多名太醫(yī)開藥均無效.后由平遙當(dāng)?shù)孛麖N用長(zhǎng)山藥做了此菜，慈禧太后贊不絕口.并治好了她的不適.后來慈禧太后回宮題字”中國(guó)小人參”。

【所需原料】

長(zhǎng)山藥70克、雞蛋35克、糯米粉10克、面包糠20克

【具體做法】

將長(zhǎng)山藥煮熟壓成泥狀，加入蛋清10克、糯米粉10克，和勻制成蒲棒形狀，蘸上剩余蛋液，裹上面包糠，放人油鍋炸制即成。

【成品特色】

口感酥而糯，適宜各類人群食用。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

補(bǔ)益肺氣，滋腎固精，健脾開胃。