丁君輝 ，劉繼明 ，吳志勇 ，蘇紅衛(wèi) ，劉曉成 ，何幼軍 ，王榮民 *

（1.江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西 南昌 330046；2.江西天韻農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司）

甜菜堿即三甲基甘氨酸，是從甜菜中提取的一種天然營養(yǎng)物質(zhì)。研究表明甜菜堿可做為動物體有效的甲基供體，參與蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)代謝，在神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)中起重要作用，用作飼料添加劑能促進動物生長，維持細(xì)胞滲透壓，提高機體抗應(yīng)激能力，維持體內(nèi)維生素穩(wěn)定，提高飼料利用率，并廣泛用于水產(chǎn)誘食劑[1]。甜菜堿在蛋雞以及肉雞熱應(yīng)激中應(yīng)用的研究報道較多，而在蛋鴨中的研究報道較少，因此開展甜菜堿緩解籠養(yǎng)山麻鴨熱應(yīng)激的影響等研究，使開產(chǎn)期山麻鴨適齡開產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，對指導(dǎo)籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)，加快水禽生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗分組

選擇672羽119日齡體重相近（1 300 g）的山麻鴨進行籠養(yǎng)，按日糧中所加甜菜堿劑量不同隨機分為四組， 即：A 組：0%、B 組：0.05%、C 組：0.1%、D組：0.15%，每組三個重復(fù)，每重復(fù)56羽。

1.2 試驗日糧

采用全價配合顆粒料，對日糧中的CP、Met、Ca、P等成分進行檢測。日糧營養(yǎng)成分見表1。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)成分

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗蛋鴨自由采食，自由飲水，各組蛋鴨除飲水中甜菜堿添加劑量不同外，均按常規(guī)飼養(yǎng)程序進行飼養(yǎng)。換料設(shè)置7 d過渡期。

試驗時間為2017年8月14日至2017年9月13日，實驗期30 d，至149日齡結(jié)束。試驗期間每天07:00、14：00、19:00 記錄舍內(nèi)溫度、相對濕度。 并按如下公式計算溫濕指數(shù)。當(dāng)溫濕指數(shù)72時，表明試驗鴨處于慢性熱應(yīng)激狀態(tài)[2]，溫濕指數(shù)越大，熱應(yīng)激反應(yīng)也越大[3,4]。

溫濕指數(shù)=0.72×（Td+Tw）+40.6。

式中：Td為干球溫度，Tw為濕球溫度。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 采食量：每天記錄各處理組總采食量，根據(jù)蛋鴨數(shù)量計算日均采食量；

1.4.2 產(chǎn)蛋率：每天記錄各處理組產(chǎn)蛋數(shù)，計算各組產(chǎn)蛋率；

1.4.3 開產(chǎn)日齡：記錄各處理組50%產(chǎn)蛋率開產(chǎn)日齡（群體產(chǎn)蛋率連續(xù)3 d達到50%即為開產(chǎn)），計算各組蛋鴨平均開產(chǎn)日齡；

1.4.4 蛋品合格率：每天記錄各組產(chǎn)蛋數(shù)、破損數(shù)，計 算蛋品合格率 （蛋品合格率=

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用spss 19.0統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行處理。

2 試驗結(jié)果

2.1 試驗環(huán)境

試驗期間欄舍內(nèi)溫濕度及溫濕指數(shù)情況見表2，試驗期環(huán)境溫濕度及溫濕指數(shù)變化見圖1。

從表2可以看出試驗期舍內(nèi)平均溫度最高29.13℃，單日最高溫度達32.1℃，日均濕度（91.49±3.88）%，最低日均濕度為74.57%，日均溫濕指數(shù)為79.12±1.93，最低溫濕指數(shù)74.11，表明試驗鴨長期處于熱應(yīng)激狀態(tài)。

表2 欄舍內(nèi)溫濕度及溫濕指數(shù)情況

圖1 舍內(nèi)溫濕度及溫濕指數(shù)變化

從圖1可以看出，試驗期間欄舍內(nèi)日均溫度、日均相對濕度及溫濕指數(shù)長期處于高位，其中日均濕度長期高于90%，溫濕指數(shù)長期高于80，連續(xù)高溫高濕致使試驗鴨長期處于熱應(yīng)激狀態(tài)。

2.2 生產(chǎn)性能

甜菜堿不同添加水平對18～21w熱應(yīng)激山麻鴨生產(chǎn)性能的影響見表3，圖2。

從表3可以看出，日糧中添加甜菜堿除對開產(chǎn)日齡有顯著影響外，對其他指標(biāo)均無顯著影響。日糧中添加甜菜堿有推遲開產(chǎn)日齡和提高蛋品合格率的趨勢，其中添加0.5 g/kg、1 g/kg的甜菜堿可以顯著推遲50%產(chǎn)蛋率開產(chǎn)日齡（P＜0.05），比對照組推遲了4 d，而添加1.5 g/kg甜菜堿對開產(chǎn)日齡無顯著影響，各組蛋鴨的采食量與產(chǎn)蛋率呈正相關(guān)。

從圖2、圖3可以看出，日糧中添加甜菜堿不僅可以推遲蛋鴨的產(chǎn)蛋日齡，還使產(chǎn)蛋曲線更加平穩(wěn)，添加0.5 g/kg、1 g/kg的甜菜堿更利于產(chǎn)蛋率的平穩(wěn)上升；添加甜菜堿后各組蛋鴨的采食量均隨產(chǎn)蛋率上升而平穩(wěn)增加，對照組的采食量則呈先降低后升高趨勢。

表3 甜菜堿不同添加水平對18～21w熱應(yīng)激山麻鴨生產(chǎn)性能的影響

圖2 甜菜堿不同添加水平對熱應(yīng)激山麻鴨開產(chǎn)期產(chǎn)蛋率的影響

圖3 甜菜堿不同添加水平對18～21w熱應(yīng)激山麻鴨采食量的影響

3 討論

熱應(yīng)激對家禽影響較大，據(jù)觀察高溫時籠養(yǎng)蛋鴨主要表現(xiàn)為呼吸頻率加快，張嘴喘氣，不停飲水，煩躁不安等。當(dāng)?shù)傍喬幱跓釕?yīng)激環(huán)境時，其神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌等都會隨之發(fā)生變化，長期處于熱應(yīng)激環(huán)境中勢必會對蛋鴨的采食量、生長發(fā)育、開產(chǎn)日齡及后續(xù)產(chǎn)蛋性能造成不利影響。

試驗中，各組蛋鴨采食量約110～120g，差異不顯著，但遠(yuǎn)低于王爽等[5]、丁君輝等[6]報道的 140～150g的山麻鴨采食量，這或許與蛋鴨的日齡和產(chǎn)蛋率水平有關(guān)。眾所周知，蛋鴨的采食量與其日齡、體況、飼養(yǎng)方式、產(chǎn)蛋率、環(huán)境溫濕度以及日糧營養(yǎng)水平等因素有關(guān)，試驗中各組蛋鴨采食量偏低除與其日齡及產(chǎn)蛋率有關(guān)外，高溫高濕的應(yīng)激環(huán)境也是主要因素之一。

各組熱應(yīng)激蛋鴨的采食量均隨產(chǎn)蛋率增加有所增加，其中對照組蛋鴨的采食量、產(chǎn)蛋率高于其他三組，日糧中添加甜菜堿對產(chǎn)蛋初期蛋鴨的采食量無明顯影響，這或許與試驗鴨開產(chǎn)期的產(chǎn)蛋率有關(guān)，據(jù)研究，家禽開產(chǎn)前一些早熟家禽會增加采食量來滿足產(chǎn)蛋所需的鈣質(zhì)等營養(yǎng)[7]，這說明產(chǎn)蛋率是影響熱應(yīng)激蛋鴨開產(chǎn)初期采食量的主要因素，而試驗初期對照組蛋鴨采食量變化曲線與產(chǎn)蛋率的變化曲線有背離現(xiàn)象，恰好說明對照組蛋鴨受熱應(yīng)激影響更為明顯，日糧中添加甜菜堿能夠維持蛋鴨產(chǎn)蛋率和采食量的平穩(wěn)提升，一定程度上可以緩解蛋鴨受熱應(yīng)激的影響。

日糧中添加0.5 g/kg和1 g/kg的甜菜堿使籠養(yǎng)山麻鴨的開產(chǎn)日齡比對照組顯著推遲了4 d，且兩組蛋鴨的產(chǎn)蛋曲線和采食量均平穩(wěn)上升，這有利于蛋鴨的平穩(wěn)開產(chǎn)及產(chǎn)蛋潛能的發(fā)揮。蛋鴨開產(chǎn)日齡一般是指群體產(chǎn)蛋率連續(xù)3 d達到50%的日齡，受品種、光照、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)方式、上籠日齡等多種因素影響。山麻鴨屬小型蛋鴨，具有體型小、早熟、產(chǎn)蛋多等優(yōu)點，籠養(yǎng)山麻鴨一般開產(chǎn)日齡為140～150 d，過早性成熟不利于蛋鴨生殖系統(tǒng)的充分發(fā)育，會導(dǎo)致早產(chǎn)早衰，產(chǎn)蛋高峰達不到應(yīng)有水平且持續(xù)期短而下落快，產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋少而死淘率較高，不利于蛋鴨最大限度發(fā)揮產(chǎn)蛋潛力，影響經(jīng)濟效益。因此，日糧中添加0.5～1 g/kg的甜菜堿能使蛋鴨生殖系統(tǒng)發(fā)育更充分，利于蛋鴨的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。據(jù)報道，甜菜堿能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，日糧中添加甜菜堿可以防止細(xì)胞水分流失和鹽類進入，調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓和離子平衡，改善畜禽生產(chǎn)性能[4,8]。試驗中添加甜菜堿后，各組熱應(yīng)激蛋鴨的蛋品合格率均較對照組蛋鴨有所改善，證實了甜菜堿在對抗熱應(yīng)激方面的作用。甜菜堿可以緩解或消除由高滲作用引起的DNA復(fù)制、蛋白質(zhì)合成以及細(xì)胞增殖速率下降，并可抑制高滲介質(zhì)誘導(dǎo)的HSP70基因表達[4,]。另外甜菜堿有助于家禽有效地潴留水分，減少家禽用于控制自身水平衡機制時消耗的能量，從而提高機體能量利用率[9]，由此可見，日糧中添加甜菜堿是一種緩解籠養(yǎng)山麻鴨熱應(yīng)激的有效措施。

4 結(jié)論

日糧中添加甜菜堿可以緩解熱應(yīng)激對18～21w籠養(yǎng)山麻鴨的影響，能使籠養(yǎng)山麻鴨平穩(wěn)開產(chǎn)，以添加0.5～1 g/kg的甜菜堿效果最佳。