◎ 鄭 俠，袁根良，楊曉惠，殷光玲

（湯臣倍健股份有限公司，廣東 廣州 510663）

肥胖是一種危害健康的慢性疾病，世界衛(wèi)生組織已向全世界宣布“肥胖癥將是全球首要健康問題”。肥胖及與其相關(guān)的慢性病已在世界范圍成流行趨勢，對個人、家庭、社會3個層面造成沉重的疾病負(fù)擔(dān)[1]。近20年來，中國人的肥胖率也正以驚人的速度飛速增長[2]。為治療與肥胖有關(guān)的疾病，西方發(fā)達(dá)國家每年就要花費10億美元[3]。目前，預(yù)防和控制肥胖的方法主要有節(jié)食和藥物治療，但這些療法都有一定的副作用，可能對機(jī)體造成不良影響。因此，研發(fā)預(yù)防和控制肥胖功能的保健食品已成為食品開發(fā)的熱點。

1 實驗材料

1.1 藥品及試劑

仙人掌果果汁粉，天津濱海捷成專類化工有限公司，140901-A；白蕓豆提取物，上海統(tǒng)園保健科技有限公司，1306240981；荷葉提取物，寧波利華制藥有限公司，130501A；茶樹花提取物，寧波利華制藥有限公司，140801-A；交聯(lián)羧甲基纖維素鈉，天津愛勒易醫(yī)藥材料有限公司，131001A；微晶纖維素，上海申美醫(yī)藥開發(fā)科技有限公司，140801；硬脂酸鎂等，廣東省康怡藥業(yè)有限公司，140703。

1.2 儀器

電子分析天平、電子天平等。

1.3 實驗動物

由北京維通利華實驗動物技術(shù)有限公司提供的SD雄性大鼠70只，體重180～200 g，生產(chǎn)許可證號：SCXK（京）2012-0001，SPF級。實驗動物質(zhì)量合格證號：N0.11400700101459。實驗動物房為屏障系統(tǒng)，使用許可證號：SYXK（陜）2012-006。溫度20～25 ℃，相對濕度45%～65%。

2 實驗方法

2.1 高熱飼料的制備

維持飼料中添加蔗糖15.0%、豬油15.0%，適量的酪蛋白、磷酸氫鈣、石粉等。由北京科澳協(xié)力飼料有限公司提供，生產(chǎn)許可證號：SCXK（京）2014-0010。高熱量飼料熱量，4 087.1 kJ/kg；維持飼料熱量，3 140 kJ/kg。

2.2 含仙人掌果果汁粉復(fù)方的制備

取仙人掌果果汁粉0.8 kg、白蕓豆提取物0.5 kg、荷葉提取物0.4 kg、茶樹花提取物0.25 kg、其他輔料1.45 kg（交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、硬脂酸鎂）混合均勻得3.4 kg含仙人掌果果汁粉復(fù)方混合物料。大鼠灌胃前用蒸餾水按比例稀釋至所需濃度。

2.3 肥胖大鼠模型的制備

依據(jù)國食藥監(jiān)?；?012〕107號《減肥功能評價方法》中減肥功能檢驗方法，按預(yù)防肥胖模型法進(jìn)行試驗。于屏障系統(tǒng)下大鼠喂飼維持飼料觀察適應(yīng)7 d。適應(yīng)期結(jié)束后按體重隨機(jī)分成2組，10只大鼠給予維持飼料作為空白對照，60只給予高熱量飼料作為模型對照組。

2.4 分組與給藥

喂養(yǎng)2周后，給予高熱量飼料的大鼠按體重增重排序，淘汰體重增重較低的1/3肥胖抵抗大鼠。將篩選出的40只肥胖敏感大鼠按體重隨機(jī)分成4組，分別為模型對照組和3個劑量組，每組10只。各組按相應(yīng)劑量口服給藥，每天1次，共6周；空白對照組和模型對照組給予等量蒸餾水作對照。

本品成人（體重按60 kg計算）每天推薦量3.4 g，折合劑量為56.7 mg/kg.bw。將含仙人掌果果汁粉復(fù)方設(shè)計為1.13、0.57、0.28 g/kg.bw 3個劑量組，分別相當(dāng)于人體推薦用量的20、10、5倍。

2.5 測定指標(biāo)

①體重測定每周測定記錄1次。②總攝食量、攝入總熱量及總食物利用率的測定每周記錄1次。③體內(nèi)脂肪重量及脂肪/體重比值檢測于實驗結(jié)束時進(jìn)行。

2.6 統(tǒng)計學(xué)分析

采用SPSS 19.0 for Windows軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，3個劑量組和1個模型對照組間均數(shù)的兩兩比較方法進(jìn)行統(tǒng)計；對非正態(tài)或方差不齊的數(shù)據(jù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兞哭D(zhuǎn)換，待滿足正態(tài)或方差齊要求后，用轉(zhuǎn)換后的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計；若變量轉(zhuǎn)換后仍未達(dá)到正態(tài)或方差齊的目的，改用秩和檢驗進(jìn)行統(tǒng)計。

3 結(jié)果

3.1 肥胖模型建立結(jié)果

由表1可知，試驗后模型對照組大鼠體重增重、脂肪重量和脂肪/體重均高于空白對照組，且差異均有顯著性（P＜0.05)，故本次大鼠肥胖模型成立。

表1 空白對照組與模型對照組肥胖模型指標(biāo)比較表（x-±s，n=10）

3.2 對大鼠體重的影響

由表2可知，樣品高、中劑量組大鼠各期體重、體重增重均低于模型對照組，其中高劑量組第4周、第5周、第6周體重、增重與模型對照組比較差異有顯著性（P＜0.05）。

表2 含仙人掌果果汁粉復(fù)方對各組大鼠體重的影響表（±s，n=10）

表2 含仙人掌果果汁粉復(fù)方對各組大鼠體重的影響表（±s，n=10）

注：與模型組比較，*P＜0.05，**P＜0.01。

組別 始重/g 1周/g 2周/g 3周/g 4周/g 5周/g 6周/g 增重/g高劑量組 315.50±8.95 370.20± 12.29 412.00±7.90 435.20 ±7.35 454.9±7.85* 474.60±10.56* 491.70±11.32** 176.20±10.25*中劑量組 314.80±9.45 369.50± 7.93 411.80±10.28 436.50 ± 7.59 458.10± 9.53 479.60± 7.65 498.10±5.71 183.30± 6.36低劑量組 321.50±12.77 377.60± 13.58424.30±14.21 448.6± 10.70 470.50±9.53 492.00±8.00 511.10±7.59 189.60±7.65模型對照組316.40±14.25 373.90± 13.03418.50±12.37 444.80±2.13 466.30±11.26 487.00±9.53 506.90±8.31 190.50±11.79

3.3 對大鼠攝食量、攝入總熱量及總食物利用率的影響

由表3可知，樣品各劑量組攝食量與模型對照組比較差異均無顯著性（P＞0.05)，表明該樣品對大鼠攝食量無明顯影響。

表3 含仙人掌果果汁粉復(fù)方對各組大鼠每周攝食量的影響表（x-±s，n=10）

由表4可知，樣品各劑量組大鼠總攝食量、攝入總熱量與模型對照組比較差異均無顯著性（P＞0.05）。高劑量組大鼠食物利用率明顯降低，且與模型對照組比較，差異有顯著性（P＜0.05），可能與該產(chǎn)品的減肥功能有關(guān)（動物攝食量不減，體重增重降低，總食物利用率降低）。

表4 含仙人掌果果汁粉復(fù)方對各組大鼠總攝食量、攝入總熱量及總食物利用率的影響表（x-±s，n=10）

4 討論

仙人掌果為仙人掌所結(jié)的果實，有印榕仙人掌果、甘孜仙人掌果和米邦塔仙人掌果等多個品種，其中印榕仙人掌果在我國以果用型種植[4]。仙人掌果果皮毛刺多，果實酸甜可口，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、多糖、礦物質(zhì)、黃酮類和膳食纖維等[5-6]。朱薈彬[7]等研究表明米邦塔仙人掌果能減緩大鼠體重的增長，減少大鼠體內(nèi)脂肪含量，具有預(yù)防肥胖的作用。

白蕓豆（Phaseolus vulgarisLinn.），生物學(xué)名菜豆，別名四季豆、白腰豆等，1945年Bowman在白蕓豆中發(fā)現(xiàn)了α-淀粉酶抑制劑（α-AI）。α-AI能夠抑制唾液及胰中的α-淀粉酶活性，阻礙食物中碳水化合物的水解和消化[8]，具有減少食物攝入量、控制體重增長、減緩脂肪蓄積和降低血糖水平等生理作用[9]。

荷葉為睡蓮科多年生水生植物蓮（Nelumbo nucifera）的葉片，又名蓮葉，藕葉，夏秋二季采收，除去葉柄，鮮用或曬干用。荷葉的減肥功效歷來被人們認(rèn)可，漢代陳藏器的《本草拾遺》中認(rèn)為荷葉“久食令人瘦”，明代戴元禮《證治要訣》中說：“荷葉服之，令人瘦劣?！爆F(xiàn)代藥理研究也表明，荷葉具有較好的減肥效果。研究發(fā)現(xiàn)，荷葉提取物可抑制胰脂肪酶，從而發(fā)揮減重之效[10]。紀(jì)綱[11]研究表明，荷葉黃酮具有明顯的減重作用，其作用機(jī)制與降低血脂、抑制脂肪細(xì)胞分化有關(guān)。

茶樹花是茶樹的生殖器官之一，是一種附加值很高的副產(chǎn)物，不僅可以用來制茶，生產(chǎn)飲料、酒類等產(chǎn)品，還可以提取和利用其內(nèi)含的蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、茶多酚等多種生物活性成分。凌澤杰[12]研究發(fā)現(xiàn)茶樹花能降低大鼠體內(nèi)脂肪堆積、控制大鼠體重的增長。

綜上，含仙人掌果果汁粉復(fù)方各原料都有一定的減肥效果，具有動物減肥功能，提示其具備開發(fā)減肥保健食品的潛在價值。