圖/東方IC

中國(guó)有句俗話叫“飯要趁熱吃，湯要趁熱喝”，可見從古至今人們都覺得熱的就是好的，相比外國(guó)人喜歡喝涼水的習(xí)慣，中國(guó)老百姓通常都喜歡喝熱水。在平時(shí)若是感覺身體不舒服，很多人都喜歡叮囑一句“多喝熱水”。無論是感冒發(fā)燒還是鬧肚子，好像“多喝熱水”就無所不能了。那么，“多喝熱水”真的這么神奇嗎？

飲冷水傷陽氣

喝熱水在中國(guó)已有幾千年的歷史?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就有“病至而治之湯液”的記載，《孟子》中也有“冬日則飲湯”的表述，《說文解字》說“湯，熱火也”，這里的“湯”說的就是熱水。與中國(guó)人的熱水情緣不同，西方人似乎不太熱衷于熱水。有華裔作家曾在美國(guó)《洛杉磯時(shí)報(bào)》撰文說，歐美國(guó)家的自來水一般直接飲用，有些人甚至喜歡在水中加冰。

為何國(guó)內(nèi)外對(duì)待熱水的態(tài)度有如此大的差異？北京老年醫(yī)院中醫(yī)科主任李方玲分析道，一方面，中國(guó)自古以農(nóng)耕為主，由于谷物提供的熱量不夠，相比以肉食為主的西方人，我們體內(nèi)蓄積熱量的能力偏低，因而更偏愛熱食。另一方面，出于對(duì)飲用水的安全健康考慮，新中國(guó)成立后，政府大力鼓勵(lì)、推廣喝熱水，幾乎全民都有“喝熱水不拉肚子”的意識(shí)。

喝熱水確實(shí)對(duì)身體有一定的好處。水的性質(zhì)偏陰寒，適當(dāng)提高水的溫度，能平衡水的寒涼之性。經(jīng)常飲用涼水或凍飲容易損傷脾胃陽氣，引起胃腸不適。很多人習(xí)慣通過大口喝冷飲來解渴，長(zhǎng)久為之，容易造成脾胃虛寒，形成虛寒體質(zhì)，出現(xiàn)怕冷、手足不溫、脘腹冰涼的癥狀。

熱水雖好也要有度

中醫(yī)養(yǎng)生講究“度”，過猶不及。喝熱水有一定的健康益處，但也要講究科學(xué)方法。

喝熱水并不代表水越熱越好。喝水時(shí)，水需要經(jīng)過人體的口腔、食管，然后到達(dá)胃部?？谇缓褪车鲤つし浅赡?，能耐受的溫度一般在50℃～60℃。而由于食管對(duì)溫度的敏感性不及口腔，當(dāng)人在喝熱水、吃燙食時(shí)，往往因?yàn)榕聽C到嘴，會(huì)趕緊咽下去，這個(gè)時(shí)候食管黏膜很容易被燙傷。食管黏膜在反復(fù)受到高溫的刺激過程中，容易引起慢性損傷和炎癥。世界衛(wèi)生組織下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)在經(jīng)過相關(guān)的研究后，正式提出過熱的飲品可能增加食管癌的患病風(fēng)險(xiǎn)，并將溫度超65℃的飲食物列入致癌物2A類，呼吁人們要警惕高溫飲食對(duì)人體健康的危害。

李方玲建議，喝熱水的溫度不能過高，40℃左右的溫開水最好，既不會(huì)過度刺激胃腸道，又不易造成血管收縮。人體胃腸道的溫度約為37.5℃～38℃，40℃的溫開水與人體內(nèi)環(huán)境的溫度相近，會(huì)讓胃腸道更舒適。怕冷人群可以選擇飲用溫度稍高的水，但最好不高于50℃。