□ 陳寶安 本刊記者 董日志

中秋、國慶“雙節(jié)”期間因假返洪人員和來洪游客眾多，給全區(qū)食品質量安全監(jiān)管工作帶來了巨大挑戰(zhàn)，也增加了食源性疾病爆發(fā)的風險?！半p節(jié)”期間，淮安市洪澤區(qū)市場局主動作為、統(tǒng)籌謀劃，以清單式工作法全力護航舌尖上的安全。

權責清單明確督查職責?！半p節(jié)”期間食品質量安全監(jiān)管壓力大、任務重，洪澤區(qū)市場局聚合“統(tǒng)籌力”，結合全國文明城市創(chuàng)建要求和非洲豬瘟疫情防控任務，排定應急督查值班表，成立由局主要領導任組長、班子其他成員和食品科、各分局負責人為成員的“雙節(jié)”期間食品安全應急處置小組。以“1+1+1”形式即1名班子成員+1名科室負責人（業(yè)務骨干）+1名稽查辦案人員組隊輪回負責兩節(jié)期間食品生產(chǎn)經(jīng)營重點單位督查工作。明確各督查小組每日督查巡視不得少于2次；對于督查過程中發(fā)現(xiàn)的問題食品和不法經(jīng)營行為應由督查小組當場形成處罰意見；要求督查小組在督查中發(fā)現(xiàn)重大食品安全事故及相關隱患應立即上報局應急小組和食安辦；對豬肉產(chǎn)品督查過程中發(fā)現(xiàn)的無“兩證”“兩花”問題應于當日將問題線索移交林業(yè)局。

監(jiān)管清單厘清督查重點。今年“雙節(jié)”適逢洪澤湖“兩大三小”美食周和西順河“品蟹千人宴”活動，洪澤歡樂廣場、古堰景區(qū)、美食城每日人流量數(shù)萬，水產(chǎn)批發(fā)市場大閘蟹購銷訂單日以千計。洪澤區(qū)市場局排定“雙節(jié)”期間食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督管理重點清單，明確歡樂廣場和古堰景區(qū)美食周期間美食攤位、美食城大閘蟹經(jīng)營戶、各農(nóng)貿市場豬肉銷售攤位、兩大商超為重點督查單位，其中美食攤位、美食城大閘蟹經(jīng)營戶每日必查2次、各農(nóng)貿市場豬肉銷售攤位、兩大商超必查1次。明確豬肉產(chǎn)品、月餅糕點、水果小吃為重點督查對象，制定《洪澤區(qū)兩節(jié)期間食品生產(chǎn)經(jīng)營督查重點表》，要求督查人員對標重點表，就各單位的生產(chǎn)經(jīng)營資質及在售食品是否在保質期內、感官性狀是否正常、是否存在“兩超一非”情況；豬肉產(chǎn)品“兩證兩花”是否齊全；大閘蟹計量具是否校準，稱量是否規(guī)范等進行重點督查。

實績清單提升督查質效。洪澤區(qū)市場局按照前期下發(fā)的《淮安市洪澤區(qū)市場監(jiān)督管理局“月月報、季季考”績效考評試行辦法》文件精神，對“雙節(jié)”期間督查實行“痕跡化”管理，要求督查人員每日將豬肉產(chǎn)品檢查數(shù)據(jù)、美食周期間美食攤位檢查表格及照片、美食城大閘蟹經(jīng)營戶電子秤校準登記情況以及“雙節(jié)”期間處理投訴舉報及突發(fā)情況的過程進行詳細記錄并立檔保存。“雙節(jié)”期間，洪澤局共出動執(zhí)法人員196人次，檢查豬肉經(jīng)營戶1635次、美食攤位420次、大閘蟹經(jīng)營戶346次，處理投訴舉報4次，全程留痕，為考實考準執(zhí)法監(jiān)管人員成績提供依據(jù)。