2018年2月19日晚《舌尖上的中國(guó)》第三季播出,章丘鐵鍋迅速登上熱搜,成了不折不扣的“網(wǎng)紅”。歷經(jīng)12道工序,18遍火候,1000度高溫冶煉,36000次鍛打等制成的章丘鐵鍋,供不應(yīng)求?!罢槿h(huán)”章丘鐵鍋網(wǎng)店的2000余口鐵鍋賣光,后續(xù)追加了10萬(wàn)口左右的訂單,甚至有人直接翻墻進(jìn)廠買鍋……一時(shí)間,洛陽(yáng)紙貴,章丘無(wú)鍋。
面對(duì)消費(fèi)者“兵臨城下”,“臻三環(huán)”和“同盛永”首先選擇在電商平臺(tái)下架,因?yàn)橛唵我呀?jīng)嚴(yán)重超出了鐵鍋師傅的生產(chǎn)能力;在濟(jì)南寬厚里的“同盛永”手工鐵鍋體驗(yàn)店的工作人員也表示已經(jīng)沒(méi)有貨源?!罢槿h(huán)”章丘合伙人劉紫木連續(xù)發(fā)布聲明,表明手工鐵鍋完全不可能快速走量,呼吁公眾理性消費(fèi),共同尊重匠人精神,不要讓過(guò)火的市場(chǎng)使行業(yè)不健康成長(zhǎng);同時(shí)宣布,不降價(jià),也不漲價(jià)。
面對(duì)這次“網(wǎng)紅”事件,章丘鐵匠習(xí)俗的省級(jí)非遺傳承人牛祺圣說(shuō),章丘鐵鍋的特點(diǎn)就是手工打造,自己想多生產(chǎn)也生產(chǎn)不出來(lái),已經(jīng)不再收顧客的預(yù)付款或訂金了。他表示還是要沉下心來(lái),一門心思把產(chǎn)品做好,把章丘鐵匠的工匠精神傳承好,不能為眼前火爆的市場(chǎng)行情迷失了方向,寧可不掙現(xiàn)在的這個(gè)熱錢,也不能改變老工藝,“如果投機(jī)取巧騙顧客,就砸了章丘鐵匠的牌子”。
“歷經(jīng)12道工序,18遍火候”代表的是對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守;“36000次鍛打”代表的是一種匠心精神,而這就是章丘鐵鍋的魂。章丘鐵鍋“熱”的背后體現(xiàn)的是現(xiàn)代人對(duì)中華傳統(tǒng)技藝、匠心精神的認(rèn)同和追捧。工匠們作為中華傳統(tǒng)技藝的傳承人,肩負(fù)的是歷史使命和時(shí)代重托。這就需要無(wú)數(shù)的匠人摒除雜念和浮躁,真正深入了解傳統(tǒng)技藝的內(nèi)涵,踏實(shí)做好手藝,同時(shí)又要與時(shí)俱進(jìn),為傳統(tǒng)技藝開拓出一片嶄新的天地。
對(duì)于商家主動(dòng)下架電商平臺(tái)、勸退消費(fèi)者,尤其是面對(duì)海量訂單,商家并未加產(chǎn)走量,而是專心做鍋、確保質(zhì)量,我們應(yīng)當(dāng)點(diǎn)贊。商家“冷應(yīng)對(duì)”,根源在于對(duì)健康理念、祖輩工藝的推崇,更是對(duì)“工匠精神”的致敬。面對(duì)如此瘋狂的“網(wǎng)紅”事件,商家能夠理性面對(duì),不得不讓人感嘆擁有千年文化底蘊(yùn)的“鐵匠之鄉(xiāng)”的沉穩(wěn)與成熟。
在《舌尖上的中國(guó)》第三季中,83歲的老鐵匠雖然滿面煙火色,一身勞作相,但他卻以最樸實(shí)的話語(yǔ)道出打造一口好鍋的經(jīng)驗(yàn):“三萬(wàn)六千錘,少了不行,沒(méi)有這個(gè)功夫就出不了這個(gè)產(chǎn)品。你糊弄它,它也糊弄你!”這句話雖樸素卻力道十足,蘊(yùn)含著“敬”“勤”“謹(jǐn)”等勞作和經(jīng)營(yíng)態(tài)度。
凡是精品,都不是一蹴而就的,虔敬態(tài)度輔以琢磨功夫,方能百煉成鋼。每一口章丘鐵鍋都要經(jīng)過(guò)“12道工序,18遍火候,大大小小十幾種鐵錘工具,1000度高溫冶煉,36000次鍛打”,這種對(duì)鐵最有力的鍛煉,最終賦予鐵鍋以生命。
對(duì)傳統(tǒng)商品和手藝的推崇,絕不意味著我們要返回一種前現(xiàn)代的生活,而是要把精益求精、鉆研細(xì)節(jié)、止于至善的精氣神提取出來(lái),注入今天的商品生產(chǎn)和服務(wù)中去。縱觀全球,從蘋果手機(jī),到日本電子產(chǎn)品,再到瑞士手表,它們固然是工業(yè)化成果的典型代表,卻無(wú)不沿襲著精益求精、考究品質(zhì)的工匠精神。