◎ 鄭明陽 姚 靜 馬建軍

作為中國鹽業(yè)集團(tuán)公司下屬的中央二級(jí)企業(yè)，中鹽金壇公司先后上馬年60萬噸/年、100萬噸/年真空制鹽裝置，制鹽生產(chǎn)工藝和技術(shù)處于世界先進(jìn)水平。中鹽金壇高端鹽遠(yuǎn)銷日本、新加坡、奧地利、澳大利亞、巴西、秘魯、越南、安哥拉和中國臺(tái)灣等20多個(gè)國家和地區(qū)，擴(kuò)大了中鹽品牌的國際影響力。

從不被國外市場(chǎng)認(rèn)可，到贏得客戶的好口碑，征服諸如卡夫、雀巢、亨氏、聯(lián)合利華等大型跨國企業(yè)，“中鹽”牌鹽產(chǎn)品在國際市場(chǎng)的品牌影響力正日益增強(qiáng)。2011年，中鹽金壇正式推行全面質(zhì)量管理，以轉(zhuǎn)變?nèi)w員工質(zhì)量管理的理念和方法，從定性管理、粗放化管理到追求定量管理、精細(xì)化管理。2012年中鹽金壇通過江蘇省高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定，結(jié)束了我國鹽行業(yè)尚無高新技術(shù)企業(yè)的歷史，標(biāo)志著中鹽金壇正從勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)向知識(shí)型、技術(shù)型企業(yè)。2014年中鹽金壇成立特種鹽市場(chǎng)部，以加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，從而積極應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)下行的壓力，全力迎接“后專營時(shí)代”鹽業(yè)市場(chǎng)新的挑戰(zhàn)。2016年，中鹽金壇被授予江蘇省首批“三同”企業(yè)稱號(hào)。從金壇特種鹽在國際市場(chǎng)上的分布來看，亞洲占比74.6%，大洋洲12.2%，非洲0.8%，南美洲4.6%，歐洲1.2%。金壇鹽在國際市場(chǎng)上具有較大的分布，而且比重在不斷上升，這些數(shù)據(jù)也說明了中鹽牌在國際上具有較高的認(rèn)可度，頗受消費(fèi)者歡迎。

在此背景下，中鹽金壇逐漸明晰了品牌國際化的思路，從完善全面質(zhì)量管理、提升質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)水平、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大市場(chǎng)銷售渠道等多個(gè)方面，夯實(shí)品牌基礎(chǔ)，充實(shí)品牌內(nèi)涵，逐漸形成一個(gè)較有影響力的中鹽品牌。

完善全面質(zhì)量管理

在完善管理方面，中鹽金壇公司一方面采取請(qǐng)進(jìn)來、走出去的培訓(xùn)方式加強(qiáng)培訓(xùn)，正面引導(dǎo)提高員工對(duì)“5S”現(xiàn)場(chǎng)管理的認(rèn)識(shí)，從根本上提升員工的“5S”意識(shí)，培育他們共同的價(jià)值觀。另一方面，以試點(diǎn)尋找突破口，以點(diǎn)帶面，全面推行“5S”管理。

我們知道，品質(zhì)是全過程、全方位、全員的，故從當(dāng)初引進(jìn)世界的先進(jìn)的制鹽生產(chǎn)工藝開始，中鹽金壇的制鹽關(guān)鍵設(shè)備全部采用進(jìn)口，與鹽接觸的材料和設(shè)備，均采用防腐蝕的不銹鋼或鈦材，皮帶均采用食品級(jí)。食品添加劑添加系統(tǒng)也全部采用自動(dòng)化控制。

生產(chǎn)工藝決定產(chǎn)品性質(zhì)，技術(shù)指標(biāo)是行動(dòng)的準(zhǔn)則，好的品質(zhì)需要好的監(jiān)測(cè)手段來確認(rèn)。所謂“工欲善其事，必先利其器”，檢驗(yàn)是生產(chǎn)的眼睛，眼睛的敏銳，是品質(zhì)的保證。近年來，中鹽金壇引進(jìn)全自動(dòng)電位滴定儀，精確加液器，離子色譜，電動(dòng)移液槍等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備的應(yīng)用，為產(chǎn)品質(zhì)量的鑒定提供一雙明亮的眼睛，目前實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)獲得CMA認(rèn)可，正在申請(qǐng)CNAS認(rèn)證。

食用鹽的安全風(fēng)險(xiǎn)源于異物，其中物理異物是主要影響因素，因此要有效控制食鹽的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)必須有穩(wěn)定的生產(chǎn)線、良好的車間環(huán)境、精心的生產(chǎn)管理三者有機(jī)結(jié)合。中鹽金壇公司與鹽接觸的料倉、皮帶秤、螺旋輸送器均采用無腐蝕的316L不銹鋼或鈦合金，包裝車間采用10萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)開展食品防護(hù)計(jì)劃，模擬召回等積極措施和應(yīng)急處置方案，有效的降低食鹽安全風(fēng)險(xiǎn)。

2002年通過了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2006年分別通過了ISO14001：2004環(huán)境管理體系和GB/T28001-2001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證；2008年通過了HACCP認(rèn)證；2009年獲得清真證書等；2010年通過FSSC22000，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、測(cè)量計(jì)量管理體系等；2017年，中鹽金壇公司獲得常州市市長質(zhì)量獎(jiǎng)，這些體系和獎(jiǎng)項(xiàng)的獲得，極大提升了中鹽品牌走向世界的信心。

10多年來，中鹽金壇鹽產(chǎn)品質(zhì)量獲得了國內(nèi)外客戶認(rèn)可，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、澳大利亞、馬來西亞、新加坡、巴西、菲律賓、毛里求斯、沙特阿拉伯、荷蘭、希臘、斐濟(jì)、越南、印度尼西亞、摩洛哥、中國臺(tái)灣等20多個(gè)國家和地區(qū)。

提升質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)水平

中鹽金壇公司依據(jù) 《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》建立了公司的HACCP食品安全控制體系，并建立了相應(yīng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息收集制度等，每年對(duì)食鹽生產(chǎn)涉及到的標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)國家法律法規(guī)等進(jìn)行“合規(guī)性”評(píng)價(jià)，收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品安全潛在問題，由“事后監(jiān)督”向“事前預(yù)防”轉(zhuǎn)變，從而避免食品安全事故的發(fā)生。

2017年中鹽金壇公司發(fā)布《告包裝材料供應(yīng)商函》，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管控，風(fēng)險(xiǎn)從源頭開始抓起。要求所有的包裝材料供應(yīng)商從源頭加強(qiáng)異物控制，共同防范風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。2018年將會(huì)進(jìn)一步完善食品防護(hù)計(jì)劃，評(píng)估食品防護(hù)的薄弱環(huán)節(jié)，提升食品防護(hù)理念和防護(hù)等級(jí)。

目前，中鹽金壇公司HACCP體系運(yùn)行已有10年，2017年底對(duì)HACCP計(jì)劃進(jìn)行了回顧，驗(yàn)證了所有的OPRP點(diǎn)和CCP點(diǎn)，制定計(jì)劃完善PRP點(diǎn)，2018年將會(huì)完善食品工廠計(jì)劃。公司質(zhì)量管理實(shí)施的是全員管理，企業(yè)員工利用QC平臺(tái)開展及時(shí)糾正和預(yù)防措施，收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息，確保公司市場(chǎng)投放產(chǎn)品的質(zhì)量。為了進(jìn)一步給客戶以信任，消除公眾的隱憂，使客戶能夠放心購買和使用公司的產(chǎn)品，公司還定期對(duì)產(chǎn)品送到國家鹽產(chǎn)品檢測(cè)中心和當(dāng)?shù)丶部刂行倪M(jìn)行檢測(cè)，以便及時(shí)有效地對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果通過多種途徑，傳遞給客戶和消費(fèi)者。

中鹽金壇公司非常注重質(zhì)量誠信的建設(shè)。質(zhì)量從頂層設(shè)計(jì)開始，每年年初下達(dá)年度質(zhì)量目標(biāo)和指標(biāo)，為全年的公司質(zhì)量活動(dòng)提出一個(gè)方向。每年9月份開始舉行質(zhì)量月活動(dòng)，對(duì)質(zhì)量、食品安全管理體系進(jìn)行內(nèi)審、管理評(píng)審，使體系有效運(yùn)行，每年對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行模擬召回、食品防護(hù)計(jì)劃演練等，使企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)更加科學(xué)規(guī)范。中鹽金壇采取全員參與模式，不斷開展質(zhì)量誠信活動(dòng)，以提高全員工質(zhì)量誠信意識(shí)，如每年開展培訓(xùn)，制定年度質(zhì)量培訓(xùn)計(jì)劃，如HACCP基礎(chǔ)知識(shí)、QC基礎(chǔ)知識(shí)與工具、目視管理和現(xiàn)場(chǎng)改善等，切實(shí)提高從業(yè)人員質(zhì)量意識(shí)和綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)，從而為提升產(chǎn)品、服務(wù)的品質(zhì)提供有力保障。

作為鹽及產(chǎn)品專業(yè)化生產(chǎn)營銷企業(yè)，中鹽金壇公司以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，保證符合顧客要求和適用的法律法規(guī)要求，致力于增強(qiáng)顧客滿意。

為此，公司嚴(yán)格遵守《食品質(zhì)量法》和《食品安全法》等一系列與食品生產(chǎn)有關(guān)的法律法規(guī)，依法取得食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)許可證，并全面履行企業(yè)法人是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。企業(yè)所有產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行GB/T5461《食用鹽標(biāo)》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》GB 2721、NY/T 1040《綠色食品 食用鹽》、GB 14881《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物的限量》等食品安全國家、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，絕不非法添加和濫用食品添加劑，不在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假、以假充真、以次充好，不使用非食品原料加工食品。堅(jiān)決做到以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、真誠的售后服務(wù)來回報(bào)廣大消費(fèi)者對(duì)公司食鹽產(chǎn)品的厚愛。

需要提出的是，中鹽金壇公司編制了一套科學(xué)的管理體系文件，其中“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、可追溯性和撤回控制程序”，可以確保本公司在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程中得到標(biāo)識(shí)和可追溯性，必要時(shí)能夠?qū)嵤┊a(chǎn)品的有效撤回。中鹽金壇公司對(duì)銷售實(shí)行全過程跟蹤服務(wù)，客戶反饋信息及時(shí)落實(shí)。并制定切實(shí)可行的應(yīng)急預(yù)案，建立健全鹽產(chǎn)品安全預(yù)防、應(yīng)急處置、信息報(bào)告和信息發(fā)布等制度。每年定期舉行模擬召回和食品防護(hù)演練，完善追溯體系和食品防護(hù)體系。現(xiàn)受理客戶投訴處理率可達(dá)到100%，投訴處理滿意率達(dá)到90%以上。

拓寬國際化市場(chǎng)渠道

中鹽金壇始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為導(dǎo)向，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將產(chǎn)品與消費(fèi)者需求緊密結(jié)合。這有助于進(jìn)一步提升金壇鹽品牌形象，擴(kuò)大其在海外市場(chǎng)的影響力。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，企業(yè)主動(dòng)轉(zhuǎn)變市場(chǎng)布局，大力加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，鹽產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)、種類豐富，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。中鹽金壇利用國家級(jí)博士后流動(dòng)站和院士流動(dòng)站，以及省級(jí)鹽產(chǎn)品研發(fā)中心的科技研發(fā)平臺(tái)，就鹽的基礎(chǔ)性研究、新應(yīng)用和新領(lǐng)域開展研究，引導(dǎo)消費(fèi)，拓展新的用鹽，開發(fā)民生用鹽系列，每年召開新品發(fā)布，每年推出一個(gè)新的產(chǎn)品，比如消毒鹽、洗菜鹽、抗疫性腸衣鹽等，同時(shí)公司還積極申報(bào)和創(chuàng)建江蘇省名牌產(chǎn)品。

2014年，成立了特種鹽市場(chǎng)部，滿足細(xì)分市場(chǎng)和不同消費(fèi)者的需求。在開拓國際市場(chǎng)方面，中鹽金壇以食用鹽的形式出口希臘，進(jìn)駐歐洲市場(chǎng)，與巴西建立外貿(mào)業(yè)務(wù)聯(lián)系，這也表明了中鹽金壇的產(chǎn)品能夠滿足不同地區(qū)的食用習(xí)慣和消費(fèi)者口味的差異需求。

根據(jù)市場(chǎng)變化或者按照消費(fèi)者細(xì)分來開發(fā)產(chǎn)品，體現(xiàn)的是中鹽金壇以消費(fèi)者為導(dǎo)向的生產(chǎn)理念，這說明中鹽金壇認(rèn)識(shí)到企業(yè)經(jīng)營的目標(biāo)核心所在，也即對(duì)市場(chǎng)的開辟和顧客的維系。正如營銷大師李維特所說：“一個(gè)企業(yè)存在的目的，在于創(chuàng)造新顧客及維系就顧客?！倍獙?shí)現(xiàn)這樣的營銷目標(biāo)，企業(yè)就必須適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的心理，通過有效的傳播，貼近顧客，影響顧客，進(jìn)而贏得顧客。

2013年，中鹽金壇正式通過中國制造網(wǎng)（Made-in-China.com）的第二方審核，成功構(gòu)筑起金壇鹽的國際電子商務(wù)平臺(tái)，為其“飛”向全球插上了一對(duì)翅膀，這是我國食用鹽開展海外電子商貿(mào)的第一例。入駐中國制造網(wǎng)電商平臺(tái)，中鹽金壇給鹽類產(chǎn)品的網(wǎng)購平臺(tái)注入了一股新鮮力量，為海外客戶提供了更多的便捷和實(shí)惠。此外，中鹽金壇的小包裝鹽出口首次采用了B2C直接營銷、自主營銷的新模式，擯棄了過去依靠國外代理商的運(yùn)作模式。從客戶詢盤、報(bào)價(jià)、訂單生產(chǎn)等各方面都“事必躬親”，不再做“甩手掌柜”。這將有利于企業(yè)將銷售渠道管理權(quán)掌握在自己手中，能夠及時(shí)掌握產(chǎn)品的銷售情況，有利于及時(shí)調(diào)整策略。中鹽金壇的這一系列銷售渠道的打造和創(chuàng)新，促進(jìn)了品牌影響力的擴(kuò)散，另一方面也是保證和拓展市場(chǎng)的一個(gè)重要手段和渠道。因此對(duì)中鹽金壇品牌國際化來說，銷售渠道的創(chuàng)新和擴(kuò)展顯得尤為重要，是中鹽金壇進(jìn)入國際市場(chǎng)的重要橋梁和通道。

當(dāng)前中鹽金壇品牌國際化還處于初級(jí)階段，主要任務(wù)是對(duì)全球性市場(chǎng)運(yùn)營能力的培育，實(shí)際上也就是對(duì)銷售渠道的建設(shè)和培育，這是走向國際化的重要的開端，關(guān)系到品牌在市場(chǎng)推廣的效率和形象。當(dāng)然，反過來說，產(chǎn)品及時(shí)推向市場(chǎng)，在某種意義上說，也對(duì)銷售渠道的建設(shè)和培育渠道鞏固和維系的作用。因此，中鹽金壇在品牌國際化初期能夠利用新媒體平臺(tái)推進(jìn)銷售渠道建設(shè)，不斷適應(yīng)時(shí)代和市場(chǎng)的變化，也將為其品牌國際化的深入鋪路。

中鹽金壇公司堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為先導(dǎo)，以新品開發(fā)為保障，以技術(shù)創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以節(jié)本降耗為重點(diǎn)，不斷完善市場(chǎng)、物流、研發(fā)、生產(chǎn)、管理等，形成完整的鹽化產(chǎn)品序列和多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。未來發(fā)展中，中鹽金壇公司將按照中國鹽業(yè)集團(tuán)公司的要求，不斷調(diào)整和完善“三個(gè)一體化”的產(chǎn)業(yè)布局，加快產(chǎn)品升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整，堅(jiān)持走資源循環(huán)化、產(chǎn)品多元化、質(zhì)量精品化、管理精細(xì)化和效益持續(xù)化的發(fā)展之路，縮小與食品行業(yè)的差距，孵化有價(jià)值的項(xiàng)目，推動(dòng)“中鹽”品牌國際化戰(zhàn)略走向深入，提升“中鹽”品牌的價(jià)值。