文/徐長春 陳少愚

近年來以“稻蝦連作”“稻蝦共作”為代表的稻田綜合種養(yǎng)在各地興起，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展提供了模式探索。湖北省已將稻田綜合種養(yǎng)打造成為地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，取得了顯著的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益。作者總結(jié)了湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)的主要成效，分析當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題并提出對策建議。

湖北省是較早開展稻蝦綜合種養(yǎng)的省份，2001年在全國率先探索出“稻蝦連作”綜合種養(yǎng)模式。經(jīng)過多年發(fā)展，已由單一的“小龍蝦野生寄養(yǎng)”生產(chǎn)模式逐步研發(fā)推廣到“稻蝦連作”“稻蝦共作”，以及“鱉蝦魚稻”“稻鰍共作”等多種稻田綜合種養(yǎng)生態(tài)高效新模式。因比較效益突出，以稻蝦綜合種養(yǎng)模式為代表的稻田綜合種養(yǎng)模式已成為湖北省農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧、農(nóng)民增收致富的重要途徑。

一、主要成效

（一）提質(zhì)增效，調(diào)動了農(nóng)戶種糧積極性

湖北省是我國重要的水稻產(chǎn)區(qū)。然而由于種田收益的限制以及農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移等因素，當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)受到影響。近年來通過發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)模式，實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增效、糧漁共贏”，大幅度提高了農(nóng)業(yè)比較效益，調(diào)動了農(nóng)民種糧積極性，確保了主要糧食作物穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。

湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新團隊連續(xù)3年試驗示范結(jié)果表明，稻田綜合種養(yǎng)的稻谷單產(chǎn)較單一種植水稻可提高5%～15%，對于保障糧食有效供給、推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展具有重要作用。湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站統(tǒng)計結(jié)果顯示，2017年湖北省小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)面積達416.82萬畝，是池塘養(yǎng)殖面積的3.28倍，小龍蝦年產(chǎn)量達63萬噸，畝均純收入3100元以上，顯著帶動了農(nóng)民增收致富。

（二）生態(tài)循環(huán)，推動了農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展

稻蝦綜合種養(yǎng)充分利用了物種間共生互利的優(yōu)勢。水稻生長過程中集聚的微生物和害蟲，為小龍蝦生長發(fā)育提供充足的餌料，水稻收割后的秸稈成為小龍蝦的天然棲息場所，稻草自腐還田培肥地力（圖1）；小龍蝦在田間吃食害蟲、清除雜草、和泥通風(fēng)，小龍蝦排泄物增肥，促進了水稻健康發(fā)育生長，改善了稻田生態(tài)環(huán)境（圖2）。近年來，經(jīng)過湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站等單位協(xié)同攻關(guān)，形成了稻蝦共作綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式；相關(guān)科研推廣單位制定了《蝦稻輪作克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《克氏原螯蝦稻田無公害養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《蝦稻共作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《克氏原螯蝦稻田生態(tài)繁育技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)，提升了稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化水平。

圖1 水稻為龍蝦生長提供有利生態(tài)條件

圖2 龍蝦的活動促進水稻生長

（三）規(guī)模經(jīng)營，形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局

湖北省政府部門把稻蝦產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的標(biāo)桿產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過近20年的探索，初步建成了集“良種選育、健康養(yǎng)殖、科研示范、加工出口、餐飲節(jié)慶、冷鏈物流、電子商務(wù)、品牌文化”等于一體的規(guī)?；疚r全產(chǎn)業(yè)鏈。在土地規(guī)模經(jīng)營、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等政策的促進下，建成千畝、萬畝集中連片的稻蝦生態(tài)種養(yǎng)基地（圖3），形成了產(chǎn)業(yè)布局合理、集中規(guī)模連片、產(chǎn)銷功能齊全的小龍蝦產(chǎn)業(yè)新格局。

位于潛江的“中國蝦谷”中國小龍蝦交易中心已成為全國最大的小龍蝦集散地和交易轉(zhuǎn)運基地（圖4），依托稻蝦綜合種養(yǎng)的“蝦鄉(xiāng)稻”等稻米品牌已在湖北省內(nèi)外產(chǎn)生較大市場影響力。據(jù)統(tǒng)計測算，2017年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等綜合產(chǎn)值超過850億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近60萬人。

二、存在的主要問題

（一）“水產(chǎn)–水稻”發(fā)展不平衡

圖3 湖北省農(nóng)科院稻蝦綜合種養(yǎng)試驗示范基地（潛江）

在目前稻蝦綜合種養(yǎng)模式下，水產(chǎn)效益較高，而水稻的比較效益低，導(dǎo)致“水產(chǎn)-水稻”發(fā)展不平衡，重水產(chǎn)輕水稻的問題較為突出。據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院測算，湖北當(dāng)?shù)匦↓埼r經(jīng)濟價值每公頃產(chǎn)值約87750.0元～112387.5元，而水稻每公頃產(chǎn)值僅為19477.5元～21117.3元。在小龍蝦市場價格持續(xù)走高的情況下，部分農(nóng)民或?qū)I(yè)合作社更傾向于將稻田改為小龍蝦精養(yǎng)池塘，全年養(yǎng)殖小龍蝦。而池塘全年養(yǎng)蝦模式存在較高的市場風(fēng)險，不利于產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。因此，如何改變目前稻田綜合種養(yǎng)模式下漁強稻弱的問題，提升水稻的生產(chǎn)效益和附加值，提高農(nóng)民種稻積極性，實現(xiàn)稻田綜合種養(yǎng)模式“稻漁雙輪驅(qū)動、協(xié)調(diào)發(fā)展”，是目前亟需解決的問題。

（二）區(qū)域品牌優(yōu)勢發(fā)揮不明顯

注重農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，走農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要舉措。目前湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)模式仍然存在品牌效益發(fā)揮不明顯、區(qū)域公共品牌建設(shè)力度不足，高檔優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開發(fā)不夠等問題。一方面，農(nóng)民、合作社和企業(yè)受到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營理念的影響和傳統(tǒng)銷售模式及銷售渠道的制約，品牌開發(fā)積極性不足。另一方面，已有的品牌檔次不夠，產(chǎn)品區(qū)分度不強，稻蝦綜合種養(yǎng)模式下優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品和稻米產(chǎn)品的品牌效應(yīng)尚未充分顯現(xiàn)。此外，小龍蝦產(chǎn)品多停留在餐飲食用和粗加工層面，產(chǎn)品的精深加工和開發(fā)力度不夠，綜合利用率低，二次增值產(chǎn)品少，品牌優(yōu)勢難以充分顯現(xiàn)。

圖4 中國小龍蝦交易中心（潛江）

（三）科技人才支撐有待強化

在湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)快速發(fā)展的背景下，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)的種業(yè)及技術(shù)體系尚不完善，小龍蝦白斑綜合癥病毒病等養(yǎng)殖病害發(fā)生率呈上升趨勢且尚無有效治療方法。針對稻蝦綜合種養(yǎng)的水稻栽培技術(shù)多按照常規(guī)水稻種植管理方法，缺乏相應(yīng)的關(guān)鍵栽培技術(shù)集成。因此，當(dāng)前湖北省及全國其他區(qū)域的稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)模式總體上多停留在傳統(tǒng)經(jīng)驗積累上，相關(guān)的關(guān)鍵參數(shù)構(gòu)建、技術(shù)體系集成以及基礎(chǔ)理論研究仍然滯后。如綜合種養(yǎng)模式下優(yōu)質(zhì)水稻品種的篩選與選育、綠色高產(chǎn)高效種植方式創(chuàng)建、水稻高效綠色防控技術(shù)研發(fā)、小龍蝦種苗繁育技術(shù)攻關(guān)、優(yōu)質(zhì)安全高效養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)、安全飼料與投喂技術(shù)研發(fā)、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)加強等方面，還都缺乏深入系統(tǒng)的研究。同時，當(dāng)?shù)氐疚r生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)人才向省外流失較為嚴(yán)重，不利于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

三、對策建議

（一）加大政策引導(dǎo)力度，適度控制規(guī)模

遵循“因地制宜、宜稻則稻、宜漁則漁”的原則，科學(xué)引導(dǎo)以稻蝦綜合種養(yǎng)為代表的稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，防止一哄而上。堅持“以糧為主、稻漁互促、質(zhì)量安全、生態(tài)節(jié)能”的發(fā)展方向；以低湖田、低洼田等低產(chǎn)田和水源充足地為發(fā)展重點，高起點、高標(biāo)準(zhǔn)制定好水田綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃；以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化推進的發(fā)展路徑，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

在適宜稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展的地區(qū)，抓住農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展機遇，形成市場引導(dǎo)、政府推進、政策扶持、部門配合、產(chǎn)業(yè)銜接的良好氛圍，同時有效避免“重蝦輕稻”現(xiàn)象，確保糧食生產(chǎn)安全；在非稻漁適宜區(qū)，應(yīng)因地制宜發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)業(yè)。鼓勵發(fā)展“稻鰍”“稻蛙”“稻鱔”“稻鱉”“稻鱉蝦魚”等多種種養(yǎng)模式，避免出現(xiàn)稻蝦“一家獨大”的局面，構(gòu)建多品種、多模式、多層級的稻田綜合種養(yǎng)模式體系。

（二）夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技與人才基礎(chǔ)

湖北省農(nóng)科教資源較為豐富，聚集了湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、長江大學(xué)、中國科學(xué)院水生生物研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)院長江水產(chǎn)研究所等國內(nèi)知名的農(nóng)業(yè)科研單位和一批基層農(nóng)技與水產(chǎn)推廣機構(gòu)。應(yīng)將稻田綜合種養(yǎng)模式作為湖北省農(nóng)業(yè)科技“五個一”行動的亮點，推進“產(chǎn)學(xué)研”一體化的農(nóng)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟建設(shè)，整合水稻和水產(chǎn)方面的優(yōu)勢科技資源，開展協(xié)同攻關(guān)和技術(shù)集成創(chuàng)新，重點解決小龍蝦疾病防控、長期稻蝦共作對稻田土壤影響等產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展中的關(guān)鍵問題，加快構(gòu)建以企業(yè)為主體、以科研單位為依托的小龍蝦商業(yè)化育種體系。加大稻蝦綜合種養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)人才培養(yǎng)力度，培養(yǎng)造就一大批既懂“稻”又懂“蝦”的新型職業(yè)農(nóng)民，促進稻蝦綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)經(jīng)驗總結(jié)提煉，形成標(biāo)準(zhǔn)化、輕簡化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，提升農(nóng)民科學(xué)種養(yǎng)水平，促進科技與產(chǎn)業(yè)緊密對接。

（三）推動稻蝦產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全和品牌建設(shè)

稻蝦綜合種養(yǎng)模式下稻米和水產(chǎn)品的品質(zhì)安全，直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展。要加強產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量安全控制，推動小龍蝦病害綠色防控技術(shù)和健康養(yǎng)殖模式，集成稻蝦綠色生產(chǎn)體系，加強產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。做實做強稻蝦綜合種養(yǎng)模式下安全優(yōu)質(zhì)的“有機稻”“生態(tài)蝦”品牌，引導(dǎo)龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社開展綠色、有機水產(chǎn)品和稻米產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，打造有機綠色品牌。開展稻谷和小龍蝦精深加工銷售，建立健全養(yǎng)殖基地與農(nóng)戶、加工企業(yè)的利益聯(lián)結(jié)機制和市場信息共享平臺，推廣訂單生產(chǎn)模式，促進龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形成良性循環(huán)機制。

（四）加強休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護

湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)資源優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實、文化底蘊深厚，具備統(tǒng)籌發(fā)展水稻、水產(chǎn)、加工、休閑、人文農(nóng)業(yè)的良好基礎(chǔ)，發(fā)展?jié)摿薮?。鼓勵把稻蝦綜合種養(yǎng)融入“田園綜合體”的建設(shè)中，將稻漁生產(chǎn)、生態(tài)觀光、休閑旅游、科普教育、民俗特色融為一體。打造稻蝦文化小院，建立農(nóng)耕文化科普教育基地。舉辦稻蝦展銷會、博覽會、科普觀光活動，組織開展“稻蝦文化課堂”活動，舉辦龍蝦美食節(jié)，不斷加強稻蝦品牌的培育、認(rèn)定、宣傳和推廣，打造稻蝦品牌內(nèi)涵和美譽度，推動稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。