文/張文 張振東 包海巖 鄒強軍

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，應(yīng)把打造現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)，推動傳統(tǒng)技術(shù)模式升級，作為引領(lǐng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的重要抓手。天津作為環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟中心，區(qū)位優(yōu)勢顯著，探索其水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展路徑對當前背景下的水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級具有借鑒意義。本文梳理了天津水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)模式推廣應(yīng)用現(xiàn)狀，分析了其面臨的挑戰(zhàn)，并對如何提升發(fā)展質(zhì)量，加快推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提出了建議。

當前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，面對新形勢，貫徹落實綠色發(fā)展理念，誰抓住了技術(shù)模式創(chuàng)新，誰就找準了關(guān)鍵點、抓住了“牛鼻子”，應(yīng)把打造現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)，推動傳統(tǒng)技術(shù)模式升級，作為引領(lǐng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的重要抓手。天津是直轄市、環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟中心、國際化大都市，區(qū)位優(yōu)勢顯著，探索其水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展路徑對當前背景下的水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級具有借鑒意義。

一、天津水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)模式推廣基本現(xiàn)狀

目前天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積約61.2萬畝，其中，淡水和半咸水池塘養(yǎng)殖面積約55萬畝，海水池塘養(yǎng)殖面積約6萬畝，海水工廠化養(yǎng)殖面積120萬平方米。天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量40.2萬噸，其中，大宗淡水魚產(chǎn)量26.2萬噸，南美白對蝦產(chǎn)量5.1萬噸。海水養(yǎng)殖區(qū)主要分布于濱海新區(qū)、塘沽、漢沽和大港，主要養(yǎng)殖品種包括南美白對蝦、褐牙鲆、大菱鲆和舌鰨等。天津市有規(guī)?；B(yǎng)殖場200多家，專業(yè)養(yǎng)殖戶約1.2萬個。海水工廠化養(yǎng)殖企業(yè)約90家，主要從事魚苗和蝦苗孵化；淡水工廠化養(yǎng)殖企業(yè)約10家，主要從事觀賞魚養(yǎng)殖。

（一）池塘對蝦精養(yǎng)模式

天津市南美白對蝦良種和品牌苗種應(yīng)用率已達70%。池塘放養(yǎng)密度控制在每畝6萬尾以下，生長較快的品種控制在4萬尾以下，標粗苗每畝放養(yǎng)低于2萬尾。通常采用微生態(tài)制劑和水質(zhì)改良劑，保持水質(zhì)相對穩(wěn)定，并采用魚蝦混養(yǎng)、飼料中添加中草藥制劑或免疫增強劑的方法，進行病害防控。通過良種應(yīng)用、密度控制、水質(zhì)調(diào)控、病害防控等措施，2017年天津南美白對蝦養(yǎng)殖成功率達到80%。

（二）池塘主養(yǎng)魚類模式

50畝以上池塘中，主養(yǎng)加州鱸等，套養(yǎng)鰱鳙、蝦類；適當降低各類養(yǎng)殖動物密度，輔以微生態(tài)活菌制劑調(diào)控水質(zhì)，近年來，全市應(yīng)用面積穩(wěn)定在20萬畝以上。此外，還有以下養(yǎng)殖模式：50畝以下的不連片池塘中利用浮床植物、水生挺水植物，構(gòu)建池塘原位凈化系統(tǒng)，實現(xiàn)水質(zhì)原位凈化；50畝以上池塘，構(gòu)建占全池面積5%以下的養(yǎng)殖水槽，開展池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖。

（三）多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖模式

多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖模式，多見于海水養(yǎng)殖。大水面，主養(yǎng)南美白對蝦、海蜇，混養(yǎng)菲律賓蛤仔、梭魚、花鱸、鰕虎魚等；中小水面，主養(yǎng)南美白對蝦、海蜇，混養(yǎng)縊蟶、紅鰭東方魨等。

（四）工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式

天津市海水工廠化養(yǎng)殖集中在當年11月至次年6月間生產(chǎn)，主要進行南美白對蝦育苗、養(yǎng)殖和一些魚類育苗。

（五）稻漁綜合種養(yǎng)模式

2017年寶坻區(qū)開展稻蟹、稻魚、稻蝦等綜合種養(yǎng)技術(shù)示范，示范面積1600畝，開展不同養(yǎng)殖密度對比、稻田生物菌肥應(yīng)用等實驗，以及新品種中華絨螯蟹“光合1號”扣蟹暫養(yǎng)、培育和示范養(yǎng)殖。稻蟹（魚）立體種養(yǎng)區(qū)示范點水稻平均畝產(chǎn)749kg，畝產(chǎn)值2396.8元；水產(chǎn)品畝產(chǎn)量18kg以上，畝產(chǎn)值超過1200元；綜合畝產(chǎn)值超過3500元，綜合畝效益1000元；較傳統(tǒng)水稻種養(yǎng)畝增效益達700元。

（六）其他技術(shù)模式

示范溫棚養(yǎng)蝦技術(shù)模式，2017年示范溫棚養(yǎng)蝦162畝，標粗出苗1077.7萬尾，成活率83.3%，平均畝產(chǎn)700kg以上。引進羅氏沼蝦試驗示范養(yǎng)殖，引進苗種1200萬尾，養(yǎng)殖面積1637畝。其中：大棚精養(yǎng)畝產(chǎn)186.56kg，池塘精養(yǎng)畝產(chǎn)155kg，對蝦混養(yǎng)畝產(chǎn)40.18kg，魚蝦混養(yǎng)畝產(chǎn)24.75kg。示范開展美國線紋海馬養(yǎng)殖，培育海馬親本3600尾，繁育幼苗10.2萬尾，示范工廠化養(yǎng)殖面積2300m2。

二、天津水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)

（一）養(yǎng)殖模式仍粗放，應(yīng)對環(huán)保督查壓力大

傳統(tǒng)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，大量殘餌糞便排入水體，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，如得不到及時有效處理，不僅惡化養(yǎng)殖水環(huán)境，而且極易導(dǎo)致病害發(fā)生、養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量下降，若排入河海，會對自然水域生態(tài)環(huán)境帶來一定負面影響。天津處于海河流域、渤海之濱，是環(huán)保督查重點地區(qū)，政府部門面臨的環(huán)保壓力比養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶面臨的壓力還要大。若養(yǎng)殖尾水處理不當造成污染，政府部門有可能做出一些影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的決定，對于傳統(tǒng)養(yǎng)殖來說，將面臨較大的環(huán)保拆撤壓力。

（二）優(yōu)質(zhì)品種供應(yīng)不足，良種體系構(gòu)建速度慢

天津水產(chǎn)養(yǎng)殖所需苗種多數(shù)從南方購入，不但質(zhì)量得不到有效保證，而且價格起伏不定，時常因苗種問題導(dǎo)致養(yǎng)殖減產(chǎn)甚至絕收。目前天津市原良種體系建設(shè)發(fā)展速度較慢，良種、保種、育種研究滯后，適銷對路、品優(yōu)抗病的養(yǎng)殖品種體系不健全。優(yōu)質(zhì)品種的引進、保種、篩選、育種、養(yǎng)成需要有長期摸索的過程，天津優(yōu)質(zhì)品種供給短缺情況在短期內(nèi)很難解決。

（三）大宗水產(chǎn)品產(chǎn)能過剩，養(yǎng)殖技術(shù)提升需求低

同全國一樣，天津也面臨大宗水產(chǎn)品產(chǎn)能相對過剩問題。天津大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖以分散的養(yǎng)殖戶為主，分布廣、規(guī)模小、租期短、投入少。近年來漁需品價格上漲，水產(chǎn)養(yǎng)殖成本逐年增加，投資回報率不斷降低，直接削弱了漁民的資金積累和投入能力，使得大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)改良提升受到較大制約。同時，大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)相對成熟，一般不需要高精尖技術(shù)，散戶改進技術(shù)和提升設(shè)施的需求較低。

三、加快推進天津水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展對策

（一）著力強化環(huán)保優(yōu)先，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖污染

當前，我國漁業(yè)發(fā)展的主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民對優(yōu)質(zhì)安全水產(chǎn)品和優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的需求，與水產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)性矛盾突出和漁業(yè)對資源環(huán)境過度利用之間的矛盾。可以預(yù)見，未來5年～10年，不適應(yīng)環(huán)保優(yōu)先要求的產(chǎn)業(yè)將被逐漸淘汰。為此，要從以前圍繞提高產(chǎn)量為目標，轉(zhuǎn)到圍繞節(jié)約資源投入、提高質(zhì)量和效益、維護良好生態(tài)、預(yù)防減少病害等方面上來，推廣生態(tài)健康水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖污染，解決影響綠色發(fā)展和損害公眾健康的突出問題。

（二）著力強化種業(yè)引領(lǐng)，推進自主品種創(chuàng)新

水產(chǎn)種業(yè)創(chuàng)新已經(jīng)成為現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的前沿和關(guān)鍵，要實現(xiàn)漁民增收、水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展和漁業(yè)現(xiàn)代化，必須要加快構(gòu)建現(xiàn)代水產(chǎn)種業(yè)體系、推進自主品種創(chuàng)新。目前，要打破天津本地水產(chǎn)良種供應(yīng)不足、“受制于人”的被動局面，一方面要加強對引進種的品種選育和技術(shù)模式適應(yīng)性等相關(guān)研究；另一方面必須加快構(gòu)建以產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、基地為依托的產(chǎn)學(xué)研推用水產(chǎn)種業(yè)聯(lián)合體，大力開展種質(zhì)保存、育種技術(shù)創(chuàng)新、新品種培育及良種良法推廣與示范，逐步發(fā)展形成以優(yōu)良品種培育、擴繁和推廣為一體的完整產(chǎn)業(yè)體系。

（三）著力強化末端推進，拉動本地市場需求

近年來，水產(chǎn)品出口比例下降，內(nèi)銷比例增加，因此對于水產(chǎn)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)而言，需要換位思考、開拓思路，重視餐飲對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的拉動，通過需求端的創(chuàng)造，開發(fā)出適合中國消費者口味和習(xí)慣的產(chǎn)品，拉動國內(nèi)市場快速增長。目前，一些以地方飲食文化為特征的餐飲、購物、娛樂新業(yè)態(tài)都取得了很好效果，如飲食一條街、小吃一條街、飲食文化節(jié)等。建議天津結(jié)合本地實際情況，進一步強化產(chǎn)業(yè)末端拉動作用，延伸水產(chǎn)特色餐飲經(jīng)濟，拉動本地市場需求，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

（四）著力強化漁旅結(jié)合，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

“優(yōu)化第一產(chǎn)業(yè)，提升第二產(chǎn)業(yè)，強化第三產(chǎn)業(yè)”是漁業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和加速漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重點。天津位于九河下梢，臨河傍海，灘涂非常廣闊，水產(chǎn)資源十分豐富。要著力強化水產(chǎn)相關(guān)的一二三產(chǎn)融合，圍繞漁文化，用旅游觀賞業(yè)、科普服務(wù)業(yè)等拉動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，推進養(yǎng)殖生產(chǎn)與資源環(huán)保、加工流通、休閑漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，使?jié)O業(yè)朝著健康的養(yǎng)殖業(yè)、高效的加工業(yè)、繁榮的休閑漁業(yè)方向發(fā)展。將百姓休閑需求與各方利益掛鉤形成產(chǎn)業(yè)興旺的新業(yè)態(tài)，助推水產(chǎn)養(yǎng)殖向縱深發(fā)展。

（五）著力強化協(xié)同機制，提升技術(shù)推廣效能

加快構(gòu)建“推廣部門+新型經(jīng)營主體”協(xié)同發(fā)展運行模式。從原來只注重下游生產(chǎn)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)推廣，逐步向上游技術(shù)科研方面延伸，同時也向中下游的生產(chǎn)及三產(chǎn)服務(wù)等方面拓展，強化“科研+生產(chǎn)+經(jīng)營”一體化機制。市、區(qū)兩級水產(chǎn)技術(shù)支撐服務(wù)機構(gòu)應(yīng)與養(yǎng)殖戶、合作社、企業(yè)等經(jīng)營主體一起密切合作，開展技術(shù)熟化集成，對新模式不斷完善，更好地促進科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，在現(xiàn)代新型技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用推廣中不斷發(fā)揮出重要作用。同時，在協(xié)同發(fā)展中，鍛煉推廣隊伍、培養(yǎng)推廣人才，努力獲得基層農(nóng)漁民和企業(yè)的高度認可與信任。