潘書磊 黃 晶 黃招玲 福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 福州 350119

太子參別名孩兒參，系石竹科植物孩兒參（Pseudostellaria heterophylla）的干燥塊根，是中醫(yī)臨床常用的中藥之一，富含多種氨基酸、微量元素、皂苷、多糖類物質(zhì)等，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，臨床常用于食欲不振、病后虛弱、肺燥干咳等癥狀，民間常作強(qiáng)壯滋補(bǔ)用[1]。現(xiàn)代藥理研究表明，太子參多糖類成分具有免疫活性[2]，可增強(qiáng)免疫，在抗炎和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能方面具有顯著作用[3]。近年來，隨著太子參多糖的研究，其作為新型綠色的免疫增強(qiáng)劑，因具毒性低、無污染、無耐藥性、無藥物殘留等被廣泛認(rèn)可，在畜牧產(chǎn)業(yè)的研究與應(yīng)用中成為一大新熱點(diǎn)。筆者以“太子參多糖”為主題詞在中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行檢索，結(jié)果顯示共有154條記錄，其中畜牧與動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)科占比僅4.87%（8篇），見圖1，且近兩年有增加的趨勢(shì)，研究空間還很大。現(xiàn)對(duì)太子參多糖在畜牧生產(chǎn)中的研究現(xiàn)狀作一綜述，以期為太子參多糖的研究利用提供理論基礎(chǔ)。

1 太子參莖葉作為新型飼料的研究

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)飼料原料短缺問題日漸突出，將太子參莖葉作為新型飼料的研究開發(fā)已成為一大熱點(diǎn)。太子參產(chǎn)量大，僅福建省柘榮縣種植的太子參產(chǎn)量在全國占比60%以上。太子參傳統(tǒng)入藥部分為根部，而莖葉常被遺棄或焚燒，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)未能得到充分利用，造成極大的浪費(fèi)?？姺鼧s等[4-5]對(duì)太子參莖葉的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明太子參莖葉含粗蛋白13.39%、粗脂肪2.57%、粗纖維 8.32%、鈣 0.95%、磷 0.53%；莖葉總氨基酸為10.83%，必需氨基酸和非必需氨基酸分別是4.40%、6.43%，營養(yǎng)成分齊全、含量豐富，具有一定的飼用價(jià)值。對(duì)太子參莖葉的利用，既可以減少資源浪費(fèi)，又能實(shí)現(xiàn)畜牧行業(yè)的健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的共贏。雷松波等[6]研究發(fā)現(xiàn)在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%～1.5%太子參莖葉粉能夠顯著提高斷乳仔豬抗氧化和抗應(yīng)激能力。侯鋒等[7]發(fā)明了一種太子參莖葉青貯飼料，這種飼料能夠刺激家畜消化液分泌和腸道蠕動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)牲畜食欲。

2 太子參多糖的免疫功能研究

黃文哲等[8]研究發(fā)現(xiàn)，太子參中的苷類和多糖等是提高機(jī)體免疫功能的有效物質(zhì)。太子參多糖具有抗應(yīng)激和免疫增強(qiáng)作用，劉訓(xùn)紅等[9]利用太子參多糖進(jìn)行抗應(yīng)激和免疫增強(qiáng)藥理試驗(yàn)，結(jié)果表明：太子參多糖具有抗疲勞、耐缺氧、耐低溫以及抗應(yīng)激和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。鐘芳曉等[10-11]通過藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，太子參多糖與太子參水煎液結(jié)果相似，能增加小鼠體力和非特異免疫功能。蔡晶等[12]從免疫器官、免疫細(xì)胞水平方面進(jìn)行研究，以期探討太子參多糖提取物對(duì)小鼠免疫功能的影響，結(jié)果顯示太子參多糖粗提物具有免疫調(diào)節(jié)作用，能夠增強(qiáng)輔助性T細(xì)胞（Th）、抑制抑制性 T細(xì)胞（Ts）；能夠增加小鼠免疫器官重量，提高正常小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)。

圖1 太子參多糖研究的學(xué)科分布

從太子參莖葉提取的多糖可以有效提高仔豬生長性能及免疫功能，改善生化指標(biāo)。陳凌鋒等[13]通過飼糧中添加太子參莖葉多糖探討其對(duì)斷乳仔豬腸道免疫功能、腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)和盲腸內(nèi)容物菌群的影響，結(jié)果表明添加0.10%太子參莖葉多糖能夠提高斷乳仔豬腸道免疫功能，調(diào)節(jié)盲腸內(nèi)容物菌群結(jié)構(gòu)，增加小腸絨毛高度和V/C值，維持腸道微生態(tài)平衡。蔡旭濱等[14-15]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加1 000 mg/kg太子參莖葉多糖可有效提高斷乳仔豬的日增重，降低腹瀉率，提高免疫力，改善機(jī)體的抗氧化性能和血清生化指標(biāo)。太子參莖葉多糖與枯草芽孢桿菌聯(lián)合使用對(duì)斷乳仔豬的生長及免疫功能具有明顯的促進(jìn)作用，其效果優(yōu)于單獨(dú)添加[16]。

檀新珠等[17]通過建立免疫抑制小鼠模型，并對(duì)模型小鼠進(jìn)行太子參莖葉多糖灌胃，測定相關(guān)免疫指標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)太子參莖葉多糖能夠提高環(huán)磷酰胺所致免疫抑制小鼠免疫功能。嚴(yán)勝澤等[18-19]研究表明太子參多糖能在一定程度上頡頏環(huán)磷酰胺所致的腸道黏膜免疫損傷。太子參多糖硒化后，生物活性增強(qiáng)，對(duì)巨噬細(xì)胞分泌功能有顯著促進(jìn)作用，促進(jìn)NO、TNF-α、IL-6 等的分泌[20]，對(duì)環(huán)磷酰胺導(dǎo)致的免疫損傷小鼠的免疫功能有修復(fù)作用[21]。

免疫器官產(chǎn)生淋巴細(xì)胞，成為機(jī)體免疫應(yīng)答中的主要免疫細(xì)胞之一，檀新珠等[22]通過太子參莖葉多糖體外免疫調(diào)節(jié)活性的研究發(fā)現(xiàn)，太子參莖葉多糖可以通過調(diào)節(jié)細(xì)胞因子和轉(zhuǎn)錄因子mRNA的表達(dá)來改變分泌量，從而對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞起免疫調(diào)節(jié)作用。

3 展 望

畜產(chǎn)品無抗、無藥物殘留成為人們的首要要求，研制能改善畜禽健康，提高生產(chǎn)性能且安全無毒的天然制劑成為一個(gè)新的開發(fā)熱點(diǎn)。多糖是太子參的主要活性成分，在抗炎和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能方面具有顯著作用。太子參多糖對(duì)機(jī)體免疫功能影響的研究已有較多的報(bào)道，其對(duì)免疫功能的調(diào)節(jié)具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，安全、無毒、無殘留，同時(shí)兼具抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫的作用，但其作用機(jī)制等方面還有待于進(jìn)一步深入研究。

目前太子參多糖在畜牧產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用，主要集中在仔豬生產(chǎn)性能和免疫調(diào)節(jié)功能的影響研究上，在其他家畜動(dòng)物的應(yīng)用研究報(bào)道還處于空白，有待于今后作進(jìn)一步探討。