劉玉孔

[摘 要] 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革有序推進(jìn)，各行各業(yè)也在逐漸進(jìn)行改革探索，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋找更多的優(yōu)勢(shì)資源和機(jī)會(huì)，創(chuàng)造更大的機(jī)遇，更好地實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和水平。隨著公眾生活質(zhì)量提升和生活品位的轉(zhuǎn)變，對(duì)酒店管理服務(wù)等方面的需求越來越高，新形勢(shì)下酒店管理也應(yīng)當(dāng)逐漸轉(zhuǎn)變營銷理念，調(diào)整營銷策略，以公眾需求為出發(fā)點(diǎn)更好地進(jìn)行轉(zhuǎn)型探索，才能不斷提高酒店的吸引力，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。文章對(duì)酒店管理中營造策略方面存在的問題進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，并提出了具體的改善對(duì)策，希望為不斷提升酒店?duì)I銷管理水平提供一定的參考或者借鑒。

[關(guān)鍵詞] 酒店管理；營銷策略；問題；發(fā)展；對(duì)策

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2018. 15. 037

[中圖分類號(hào)] F279.23 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2018）15- 0095- 03

0 前 言

對(duì)于酒店行業(yè)而言，酒店管理營銷策略是保證酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要基石，酒店?duì)I銷策略是否恰當(dāng)、科學(xué)，營銷理念是否先進(jìn)、有效，直接影響到酒店的生存發(fā)展和經(jīng)營效益的實(shí)現(xiàn)。當(dāng)前市場(chǎng)化改革浪潮深入涌進(jìn)，對(duì)于酒店行業(yè)來說，無論是外部環(huán)境和內(nèi)部經(jīng)營結(jié)構(gòu)都發(fā)生了很大的變化，如何更好地滿足新時(shí)期酒店發(fā)展需求，創(chuàng)造更優(yōu)的服務(wù)，滿足公眾需求，是當(dāng)前擺在酒店管理部門面前的一項(xiàng)重要研究課題。加強(qiáng)酒店管理中營銷策略存在的問題及對(duì)策研究，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 當(dāng)前酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國酒店在發(fā)展過程中逐漸積累的一些管理經(jīng)驗(yàn)，改革開放以前酒店行業(yè)受到社會(huì)大環(huán)境影響，導(dǎo)致公眾對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)存在一定的誤區(qū)，酒店行業(yè)甚至一度停滯不前。改革開放以后，隨著行業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)日漸多元化，公眾對(duì)酒店方面的認(rèn)識(shí)不斷提高，生活水平不斷提升，酒店行業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，酒店發(fā)展規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，管理水平、營銷理念和服務(wù)體系也在不斷優(yōu)化和完善，為推動(dòng)酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了良好的硬件和軟件環(huán)境。全國星級(jí)酒店數(shù)量逐年擴(kuò)大，既帶動(dòng)了就業(yè)，也為推動(dòng)酒店行業(yè)上下營銷體系全面協(xié)調(diào)發(fā)展提供了重要的保障支撐。我國酒店行業(yè)逐漸邁入了新的發(fā)展階段，進(jìn)入了新的發(fā)展時(shí)期，酒店也更加注重以人為本的管理理念，在酒店文化等方面的關(guān)注度越來越高，酒店行業(yè)正在逐漸向著更加規(guī)范化、高標(biāo)準(zhǔn)化和人性化趨勢(shì)邁進(jìn)。

2 我國酒店管理中營銷策略方面存在的問題分析

在肯定我國酒店行業(yè)不斷取得突破和良好業(yè)績(jī)的同時(shí)，也要看到，我國酒店受到國情、市場(chǎng)體制以及自身因素等影響，在酒店?duì)I銷管理方面依然存在很多的問題，和西方發(fā)達(dá)國家相比，在管理體系和管理水平等方面依然存在很大的差距，主要在營銷策略方面存在的問題有四個(gè)方面。

2.1 營銷管理理念淡薄，重視程度不夠，宣傳渠道單一

對(duì)于酒店而言，除了要做好市場(chǎng)開發(fā)和內(nèi)部服務(wù)提升以外，還需要在營銷方面進(jìn)行包裝和進(jìn)行推廣，從而更好地滿足客戶的需求。但是酒店在營銷管理方面重視程度不夠，很多酒店就營銷和銷售淪為一談，將酒店管理營銷停留在發(fā)發(fā)傳單、進(jìn)行口頭銷售等方面，過于強(qiáng)調(diào)客戶青睞的數(shù)量，沒有從客戶需求本身出發(fā)，進(jìn)一步滿足客戶需求，提升服務(wù)質(zhì)量，加上很多酒店認(rèn)為目前客源相對(duì)比較固定，將精力和資金應(yīng)用營銷管理方面會(huì)增加成本，沒有針對(duì)客戶提供更加完善的營銷管理服務(wù)，從而導(dǎo)致在發(fā)展過程中客戶流失等情形不斷發(fā)生，影響了酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和客戶的忠誠度。

2.2 對(duì)酒店內(nèi)部營銷體系構(gòu)建缺乏科學(xué)認(rèn)識(shí)

當(dāng)前隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日益激烈，酒店在自身定位等方面需要進(jìn)一步理清認(rèn)識(shí)。目前政府對(duì)酒店管理和發(fā)展方面的扶持力度不斷增大，從而為酒店發(fā)展提供了很大的支持和利好。但是酒店對(duì)內(nèi)部營銷體系構(gòu)建方面缺乏全面認(rèn)知，沒有將員工作為行業(yè)發(fā)展的重要支撐來加以重視，忽視了員工的需求，員工對(duì)酒店的忠誠度不高，沒有感受到組織的關(guān)懷，沒有對(duì)酒店服務(wù)管理人員加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn)和專業(yè)技能提升，導(dǎo)致服務(wù)人員在能力、素質(zhì)、技能等方面不能滿足客戶的需求，甚至影響了酒店的形象。目前酒店沒有充分認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷體系健全、酒店發(fā)展規(guī)模和規(guī)格不斷提高與內(nèi)部服務(wù)管理人員能力和素質(zhì)不匹配，不能滿足客戶需求的主要矛盾，從而導(dǎo)致營銷管理水平不斷下降，影響酒店的整體形象。

2.3 對(duì)資源整合和多元化發(fā)展方面重視程度不夠，缺乏深度探索

酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及線上線下、上中下游整體環(huán)節(jié)的銜接和有序發(fā)展，在酒店?duì)I銷管理過程中，不僅要做好酒店自身的管理服務(wù)，還應(yīng)當(dāng)注重延伸產(chǎn)品的開發(fā)，從而提高酒店服務(wù)的附加值，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，才能更好地滿足公眾的新期待，提高客戶的忠誠度和酒店的影響力。所以酒店更應(yīng)當(dāng)全面加強(qiáng)硬件設(shè)施配套建設(shè)和服務(wù)軟件方面的建設(shè)，才能真正吸引客戶。酒店市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多酒店為了贏得優(yōu)勢(shì)，往往爭(zhēng)相模仿其他酒店之間的做法，甚至在硬件和軟件配套設(shè)施建設(shè)以及管理模式方面進(jìn)行照搬照抄，不注重打造自身的延伸產(chǎn)品終端個(gè)性化產(chǎn)品，影響了酒店客戶的滿意度和忠誠度，甚至起到反作用。

2.4 品牌意識(shí)淡薄，缺乏科學(xué)的市場(chǎng)定位

酒店?duì)I銷管理講求方式方法和經(jīng)營策略，酒店想要取得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就需要牢固樹立品牌意識(shí)，不斷創(chuàng)新，才能更好地找準(zhǔn)定位，提高營銷的針對(duì)性和有效性。目前酒店管理中營銷策略方面忽視了品牌的開發(fā)，對(duì)酒店自身長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展缺乏科學(xué)明確清晰的市場(chǎng)定位，沒有客觀全面地分析酒店目前存在的問題和自身的優(yōu)勢(shì)，沒有結(jié)合客戶需求和酒店實(shí)際打造客戶認(rèn)可的獨(dú)特性品牌，對(duì)酒店文化形象宣傳和品牌投入等方面不足，在酒店公關(guān)能力提升方面缺乏深度認(rèn)知等，從而導(dǎo)致營銷管理功能沒有有效發(fā)揮。

3 提高酒店?duì)I銷管理水平的具體對(duì)策

通過對(duì)當(dāng)前我國酒店管理中營銷策略方面存在的問題進(jìn)行分析，可以看出，導(dǎo)致影響酒店?duì)I銷管理水平的因素很多，既有國家現(xiàn)有體制方面的影響，也有酒店自身配套機(jī)制建設(shè)方面的制約，為了進(jìn)一步提升酒店管理中營銷管理水平，建議從以下幾個(gè)方面進(jìn)行完善和優(yōu)化。

3.1 轉(zhuǎn)變觀念，提高對(duì)酒店?duì)I銷管理方面的重視程度

想要不斷提高酒店?duì)I銷管理水平，首先要轉(zhuǎn)變觀念和經(jīng)營管理方式。酒店?duì)I銷管理既包含銷售環(huán)節(jié)，還涉及酒店自身定位、市場(chǎng)調(diào)研和客戶需求準(zhǔn)入分析等多個(gè)方面，所以要對(duì)營銷管理理念、結(jié)構(gòu)等方面的知識(shí)進(jìn)行了解，深入了解酒店?duì)I銷管理的內(nèi)涵，結(jié)合酒店實(shí)際，深入研究酒店在營銷管理方面存在的問題，酒店的優(yōu)勢(shì)以及如何更好地提升酒店的營銷管理能力，更好地助力酒店綜合競(jìng)爭(zhēng)水平的提升，從而為酒店可持續(xù)發(fā)展提供重要的營銷管理理念和策略支持。

3.2 加強(qiáng)高素質(zhì)專業(yè)化人才培訓(xùn)和引進(jìn)工作，不斷創(chuàng)新酒店?duì)I銷管理模式

酒店的發(fā)展最重要的是依靠廣大服務(wù)管理人員，所以酒店要高度重視服務(wù)管理人員的培訓(xùn)和引進(jìn)工作，牢固樹立以人為本的經(jīng)營管理理念，一方面要不斷引進(jìn)更多的高素質(zhì)、專業(yè)化酒店管理人才，提高崗位吸引力，從而更好地充實(shí)到酒店?duì)I銷管理隊(duì)伍中來，同時(shí)要加強(qiáng)內(nèi)部服務(wù)管理人員的技能培訓(xùn)、專業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)等，定期對(duì)酒店服務(wù)理念、問題處理和素質(zhì)要求等方面進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，提高薪資待遇，為他們創(chuàng)造多元化職業(yè)發(fā)展平臺(tái)，從而避免人才流失影響日常營銷經(jīng)營。另一方面要不斷創(chuàng)新營銷管理模式，借助人才優(yōu)勢(shì)深入研究酒店?duì)I銷管理如何創(chuàng)新，如何轉(zhuǎn)型升級(jí)突破發(fā)展困境，發(fā)揮人才的主動(dòng)性，不斷推動(dòng)酒店?duì)I銷管理向著多元化、高端化方向發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)和質(zhì)量提升，從而走出低端價(jià)格戰(zhàn)誤區(qū)

目前酒店在營銷管理方式認(rèn)識(shí)存在一定的片面性，將更多的精力用于壓低價(jià)格等方面來吸引客戶。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，價(jià)格戰(zhàn)只是淺層次的競(jìng)爭(zhēng)，酒店應(yīng)當(dāng)更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的開發(fā)，不斷提升產(chǎn)品多元化和服務(wù)水平，打造屬于自己的品牌，才能牢固樹立良好的形象，提高酒店的吸引力和客戶的忠誠度。所以酒店要樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展意識(shí)，注重長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，充分進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解國家政策和市場(chǎng)形勢(shì)，結(jié)合自身實(shí)際合理進(jìn)行定位，培養(yǎng)夯實(shí)發(fā)展特點(diǎn)，以客戶需求為導(dǎo)向不斷開發(fā)和創(chuàng)新營銷管理服務(wù)內(nèi)容，打造更多的特色品牌。不斷學(xué)習(xí)和借鑒國外酒店在文化管理、營銷管理方面的經(jīng)驗(yàn)和做法，結(jié)合酒店實(shí)際在品牌打造、文化塑造、服務(wù)提升等方面實(shí)現(xiàn)更大的進(jìn)步和拓展。

3.4 注重延伸產(chǎn)品的開發(fā)和營銷，提高多元化服務(wù)水平

酒店除了要加強(qiáng)內(nèi)部服務(wù)管理和客戶開發(fā)以來，還需要注重延伸產(chǎn)品的開發(fā)，加強(qiáng)資源整合，充分借助互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，進(jìn)行全方位宣傳，并針對(duì)客戶需求提供更多的線上線下銜接服務(wù)，加強(qiáng)衍生產(chǎn)品開發(fā)，注重和上下游商家客戶搞好關(guān)系，共同進(jìn)行探索和開發(fā)，更好地滿足客戶的需求，提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和多元化發(fā)展水平，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

4 結(jié) 語

總之，酒店管理中營銷策略管理和開發(fā)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，需要結(jié)合酒店實(shí)際，深入分析市場(chǎng)形勢(shì)，精準(zhǔn)進(jìn)行客戶定位，全面多元化進(jìn)行品牌開發(fā)和推廣，打造更多的延伸產(chǎn)品，才能更好地用品牌和服務(wù)來贏得市場(chǎng)，更好地實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)健康發(fā)展。

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