文/中日醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師 石 勱

今天來跟大家聊一下一類特殊的糖尿病高危人群，他們在被確診糖尿病時，覺得自己很“冤枉”。為什么呢？他們沒有家族史，吃喝也比較講究，也有良好的運動習慣，體重保持的也很理想，但還是“不幸”地被診斷為糖尿病。

糖尿病是一種“慢性炎癥”

那么，這類人群的發(fā)病原因是什么呢？隨著現(xiàn)代醫(yī)學的發(fā)展，糖尿病被認為是人體“慢性炎癥”導致的疾病。目前已知，人體的血液中流淌著一些炎性因子(氧化劑、細胞因子類、炎癥趨化因子類、類花生酸類、基質金屬蛋白酶等)，對機體的細胞和組織都會產(chǎn)生破壞作用。慢性炎癥過程促使肥胖、代謝綜合征、糖尿病、過敏、哮喘、癌癥、自身免疫性疾病、神經(jīng)變性疾病、傳染病、克羅恩病、類風濕關節(jié)炎、心血管疾病等的發(fā)生。

慢性營養(yǎng)失衡會導致慢性炎癥

面對“慢性炎癥”我們只能坐以待斃了嗎？當然不是，我們要建立自身強大的免疫屏障，對抗炎性因子的侵襲。那么如何增強免疫功能呢？“抗炎”和“免疫調(diào)節(jié)”營養(yǎng)素就十分重要了，除了已被證實的維生素C、維生素E、硒、n-3多不飽和脂肪酸外，一些植物化學物也起到很重要的作用。

“抗炎營養(yǎng)素”的分類及在食物中的分布

植物化學物是植物性食品中存在的，除傳統(tǒng)營養(yǎng)素外的植物活性物質，主要是植物性食物中次級代謝產(chǎn)物，根據(jù)結構可分為植物固醇、皂苷、類胡蘿卜素、芥子油苷、多酚、蛋白酶抑制劑、單萜類、植物雌激素、硫化物、植酸等。其中，多酚類和硫化物已被證實能抑制機體的炎癥過程并兼有免疫調(diào)節(jié)作用。此外，類胡蘿卜素、皂苷和植酸也有免疫調(diào)節(jié)作用。

因為飲食結構不合理，多酚類、硫化物、硒、n-3多不飽和脂肪酸往往存在攝入不足的情況，長期不注意這類食物的攝入，慢性炎癥導致的健康問題就出現(xiàn)了。

營養(yǎng)均衡對抗“慢性炎癥”

其實只要我們在日常生活中改變偏食挑食、常吃幾種食物的習慣，讓更多的營養(yǎng)素來保護我們的健康，遠離糖尿病的困擾并不難！