皇甫琪

我們這條街，最初叫建北街，現(xiàn)在叫建筑中巷。二十六年前，我住到這條街上時(shí)，這里才剛剛有了點(diǎn)街的影子。那時(shí)候，街兩邊的建筑參差不齊，斷斷續(xù)續(xù)；中間的道路寬窄不一，路面坑坑洼洼，還不怎么暢通。沐浴了改革開(kāi)放的春風(fēng)，我們這條街發(fā)生了翻天覆地的變化。如今，人們一談?wù)撈疬@條街，都會(huì)由衷地感嘆：你們那條街，真繁華！

是的，我們這條街可以用4個(gè)字來(lái)概括：繁華，便捷。方便到什么程度？用一位大嫂的話說(shuō)，就是“坐上鍋出來(lái)打油也誤不了回家炒菜。”

我們這條街，相當(dāng)于一個(gè)中等規(guī)模的鎮(zhèn)子。街的兩端連接著大道，中間是個(gè)十字，街的兩邊有六七個(gè)居民小區(qū)，人口達(dá)數(shù)萬(wàn)之眾。

我們這條街，全長(zhǎng)大約700米，南面通往西礦街，有4趟公交，分別是875路、834路、7路和17路；北面連接西銘路，也有4趟公交，分別是16路、67路和847路和874路。假如你要去西銘礦，16路公交終點(diǎn)站那兒，還有303路。那是去西銘礦區(qū)的專(zhuān)車(chē)。

我們這條街上有農(nóng)業(yè)銀行，街口和永昌豐超市門(mén)口各有一家藥店，南邊不足300米便是西山煤電總醫(yī)院。

長(zhǎng)居此地，經(jīng)常和街上的各種人打交道，久而久之，便認(rèn)識(shí)了他們中的一些人。

夫妻餅子店

現(xiàn)在做買(mǎi)賣(mài)的，以夫妻居多，這家餅子店也不例外。原來(lái)這家餅子店在十字交叉處往東一點(diǎn)兒，后來(lái)到了正街的臨街店面，面積大約在十五平方米左右。

門(mén)的一側(cè)有個(gè)廣告牌，寫(xiě)著三角餅。以前一進(jìn)門(mén)左邊窗戶(hù)下是汽油桶做的爐子、白花鐵皮做的面案，男人就站在案子前面熟練地揉面，搟面，卷面，摔面，女人把做好的三角形狀的8個(gè)餅子在鐵鏊子上擺成一個(gè)圓，接下來(lái)用刷子給餅子抹油，翻餅子，然后揭開(kāi)放在火上的鏊子，把餅子擺在爐膛里，過(guò)一會(huì)兒，再把爐膛里的餅子翻個(gè)個(gè)兒，等第二次打開(kāi)爐膛時(shí)，餅子便成了，暄暄的，黃黃的，周身散發(fā)出一股誘人的香味兒。女人往外拿餅子的時(shí)候，嘴里呼呼地吹著，有時(shí)還輕輕地拍著手?，F(xiàn)在爐子改成了用液化氣，因?yàn)榻固课廴究諝?，不讓再用。這夫婦倆的年齡大約在五十左右，育有一兒一女，現(xiàn)在女兒已經(jīng)嫁人，兒子正在讀大學(xué)。他們的餅子店從開(kāi)張到關(guān)門(mén)，門(mén)前幾乎都有人在排隊(duì)等候。多的時(shí)候，有十幾個(gè)人！一年四季，天天賣(mài)兩袋面的餅子。有個(gè)女同志說(shuō)，她為了買(mǎi)這家的餅子，最長(zhǎng)等過(guò)兩個(gè)小時(shí)！

海君攝影

這家照相館不叫照相館，用了一個(gè)時(shí)尚的名字，叫海君攝影。

不管叫什么，這對(duì)于我們老百姓來(lái)說(shuō)，是件好事。不說(shuō)其他，首先方便了許多?，F(xiàn)在人們經(jīng)常出門(mén)，差不多家家都有個(gè)照相機(jī)，孩子做滿月、過(guò)生日，老人們做壽，大人們出去旅游，都要照幾張相，如今門(mén)口有了照相館，沖洗照片、照相方便多了。

進(jìn)了照相館，看到的是一張熟面孔。一聊，才知道曾經(jīng)是一個(gè)戰(zhàn)壕里的戰(zhàn)友。不用說(shuō)，就更增添了幾分熱情，多了幾分親切，于是，就成了這里的?？?。有事來(lái)辦事，沒(méi)有事就聊聊天，敘敘舊：張三如今在哪里，李四能開(kāi)多少錢(qián)，王五退休后又去小煤窯打工，趙六得了不治之癥病……

時(shí)隔不久，照相館又增加了新的服務(wù)項(xiàng)目，打字、復(fù)印、傳真。這于我來(lái)說(shuō)，更是個(gè)好事。尤其是我的打印機(jī)壞了的那段時(shí)間，照相館成了我經(jīng)常光顧的地方。我把文稿拷貝在U盤(pán)里，拿到照相館，用不了多一會(huì)兒工夫，文稿就清清楚楚整整齊齊給印出來(lái)了，然后他還給裝訂成冊(cè)。

其實(shí)，照相館方便了許許多多的人，我只是其中的一個(gè)。

這次寫(xiě)文章，我再次到了海君那里。一進(jìn)門(mén)，他愛(ài)人就問(wèn)，老皇，有什么事？我說(shuō)找海君諞諞。當(dāng)海君聽(tīng)說(shuō)我是來(lái)了解我們這條街的歷史時(shí)說(shuō)：你可算找對(duì)人了！

海君說(shuō)，1957年9月28日，他們?nèi)覐臇|北坐最后一趟專(zhuān)列來(lái)到了太原。當(dāng)時(shí)太原的火車(chē)站還在正太街對(duì)面。他爸爸單位的卡車(chē)連人帶東西把他們拉到了這個(gè)地方，也就是后來(lái)的建筑街，單位在那個(gè)地方蓋了近百棟排房。

海君1958年上的學(xué)，這兒原來(lái)是山西煤礦建筑公司子弟中小學(xué)。最初是一條溝，里邊都是荒地，有不少墳?zāi)埂：髞?lái)成為北寒地區(qū)最大的住宅區(qū)。因?yàn)槭?7年蓋的，就取名五七小區(qū)。登記戶(hù)口時(shí)叫建筑街。

那時(shí)，東北基建局礦井基建處來(lái)了一千多人，幾十輛10輪大卡車(chē)，浩浩蕩蕩。那卡車(chē)是繳獲美國(guó)的裝備，全給了基建處。當(dāng)時(shí)煤炭部的部長(zhǎng)是鐘子云。他們那批人來(lái)了之后成立了新單位，就是前面說(shuō)的山西煤礦建筑公司。

海君1969年參加工作，在官地礦采煤二隊(duì)，采的是三尺煤，其實(shí)平均高度只有七十厘米。我們倆在一個(gè)隊(duì)，不過(guò)，我上班的時(shí)候，他已經(jīng)調(diào)走了。

海君從12歲就開(kāi)始學(xué)習(xí)攝影，1974年調(diào)到太原合成纖維廠后成為專(zhuān)職攝影師。1995年他病退，因?yàn)闆](méi)事干，就撿起了老本行。他說(shuō)，現(xiàn)在西銘礦的412、413小區(qū)原來(lái)都是北寒村的地。經(jīng)過(guò)20多年的時(shí)間，這條街逐步形成了規(guī)模。上世紀(jì)九十年代中期，412家屬區(qū)路兩邊蓋了門(mén)面房，開(kāi)始出租、招商，再往后又修了柏油路。近年，市場(chǎng)對(duì)這里進(jìn)行了幾次整頓改造，讓這里的路寬了，街道干凈了，商鋪整齊了，因此，這里也更繁華了。

老南糧油店

在我的印象里，這家糧油店叫小南糧油店。今天再看時(shí)，那糧油店換了名字，成了老南糧油店。仔細(xì)再看，當(dāng)年的小南頭發(fā)花白，包括他女人的頭上也出現(xiàn)了一根根白發(fā)。當(dāng)我把這個(gè)變化告訴他們時(shí)，女人說(shuō)，我們?cè)谶@兒干了26年了！

26年，九千多個(gè)日日夜夜，不知不覺(jué)，無(wú)情的歲月在人們的臉上刻下了一道道印記。

我也在這條街上生活了26年。也就是說(shuō)，這條街上的門(mén)面房剛剛蓋好，他們夫婦就來(lái)到了這里?，F(xiàn)在，許多地方的糧油店都是文水人開(kāi)的。他們互相拉引抱團(tuán)，利用改革開(kāi)放的契機(jī)，把糧油生意做到了全省，甚至走出了娘子關(guān)。小南和妻子來(lái)這兒時(shí)，妻子才21歲。當(dāng)時(shí)他們已經(jīng)有了兩個(gè)女兒，為了生活，也是為了逃避計(jì)劃生育，他們把不滿一歲的小女兒留給父母，夫妻倆帶著兩歲的大女兒來(lái)到這里，用借來(lái)的7000塊錢(qián)租了這間門(mén)面房，做起了糧油生意。這間門(mén)面房上面的面積為9平方米，地下室剛7平方米，一家3口就在7平方米的地下室住了6年。當(dāng)時(shí)每月的租金為160元，現(xiàn)在漲到每年2.5萬(wàn)。1999年，他們的兒子出生。兒子出生后，他們就在附近的點(diǎn)式樓租了一套40平方米的樓房，房子在一層，雖然小點(diǎn)，但比原來(lái)的大了許多。關(guān)鍵是有了自來(lái)水，有了煤氣、暖氣，做飯?jiān)俨挥蒙鹋?。在那里，他們又住?年，到2004年，他們終于在北寒小區(qū)花30萬(wàn)元買(mǎi)了一套100平方米的樓房。

開(kāi)了店的第二年，他們的糧店就采取了送貨上門(mén)的服務(wù)策略。開(kāi)始是手提肩扛，后來(lái)用自行車(chē)，再后來(lái)用電動(dòng)車(chē)三輪車(chē)。電動(dòng)車(chē)三輪車(chē)不讓用之后，就改用摩托三輪車(chē)。他們送貨的范圍挺廣，西到杜兒坪礦，北到風(fēng)聲河，南到西華苑。這些人家好多都是回頭客，原來(lái)都住在這里，后來(lái)搬走了，但還是來(lái)他家買(mǎi)糧買(mǎi)油。有一家住在下元的原上原小區(qū)，但還要開(kāi)車(chē)回來(lái)買(mǎi)東西。說(shuō)是慣了，其實(shí)就是一種信任。

我問(wèn)老南的女人，這些年來(lái)最大的感受是什么？她說(shuō)是累。真的是含辛茹苦。每天從早上7點(diǎn)到晚上10點(diǎn)。不管春夏秋冬，也不論刮風(fēng)下雨，為了生活，天天如此。在老家時(shí)，因?yàn)槔隙某錾`反了計(jì)劃生育政策，每年還得繳罰款。一年3回，每次700。他們家里就老南一個(gè)人有地。記得大隊(duì)廣播里要罰款，家里沒(méi)錢(qián)，就上房剝玉茭，賣(mài)了繳罰款。她說(shuō)，我們出來(lái)像逃難似的，跟超生游擊隊(duì)里演的一模一樣。好在遇上了改革開(kāi)放，現(xiàn)在終于熬出來(lái)了。說(shuō)到這兒，女人的眼圈紅紅的?！爱?dāng)時(shí)，因?yàn)闆](méi)錢(qián)，一年也不回家。一是不敢，怕人家計(jì)劃生育的抓，再一個(gè)沒(méi)錢(qián)，回不起。自從有了兒子，兒子給我們帶來(lái)了福氣。那一年，正趕上西華苑蓋樓，我們攬了一筆買(mǎi)賣(mài)，給那里送糧，大批量的送，一年掙了一萬(wàn)多塊錢(qián)。那時(shí)候心想，我要有一萬(wàn)塊錢(qián)，什么也不干了，就可以回家享福了。可是，人心不足。當(dāng)我們真的有了一萬(wàn)塊錢(qián)，卻舍不得走了。干了一年又一年，一直干到現(xiàn)在，恐怕還得干下去。不過(guò)，現(xiàn)在不會(huì)像原來(lái)那樣拼命了。想當(dāng)年，除了賣(mài)糧賣(mài)油賣(mài)調(diào)料方便面，我還稍帶賣(mài)面條，賣(mài)菜。雨下得那么大，沒(méi)穿襪子，腳上套個(gè)塑料袋，可受罪來(lái)。現(xiàn)在賣(mài)多少算多少。我家兩個(gè)姑娘大專(zhuān)都畢業(yè)了，大姑娘已經(jīng)結(jié)婚成家有了孩子，二姑娘在外邊經(jīng)營(yíng)著一個(gè)飯店，兒子今年考上了大學(xué)，前幾年我們已經(jīng)給他在奧林匹克公園買(mǎi)了房子。當(dāng)初我們做生意，顧不上管孩子，沒(méi)盡上責(zé)任?！?/p>

賣(mài)水果的小李

老南糧油店的北邊，是老智熟肉店的連鎖店。我現(xiàn)在要講的不是那家熟肉店，而是在熟肉店門(mén)一側(cè)賣(mài)水果的小李。不過(guò)，因?yàn)檎嫉氖侨思沂烊獾甑牡胤?，每年要?千塊的費(fèi)用。這對(duì)于兩家來(lái)講，都有好處。熟肉店也是租的房子，一年得交3萬(wàn)元的租金，利用空余的地方收點(diǎn)費(fèi)，可以減輕自己的負(fù)擔(dān)。而小李占的那塊地方雖說(shuō)在外邊，風(fēng)吹日曬，但租金便宜。兩家可以說(shuō)是各有所得。其實(shí)，像這樣的情況比比皆是。那家賣(mài)油糕的汾陽(yáng)家，是把自己租的門(mén)面原價(jià)轉(zhuǎn)包給一家賣(mài)女裝的，自己在門(mén)面房前面擺一個(gè)玻璃柜臺(tái)，繼續(xù)賣(mài)他的油糕。他說(shuō)，現(xiàn)在沒(méi)有負(fù)擔(dān)，感覺(jué)很輕松，掙多少算多少。

小李的水果攤有蘋(píng)果、香蕉、橘子、橙子、獼猴桃、紅棗、椰子、葡萄……其實(shí)，這些水果品種也不是固定的，一成不變的，他們要根據(jù)節(jié)令隨時(shí)變換、調(diào)整。

小李今年42歲，和丈夫同屬河南商丘人，過(guò)去在家里種地，十年前來(lái)到這里。她有三個(gè)孩子，和老南一樣，兩個(gè)姑娘，一個(gè)兒子，不過(guò)，她家的孩子比老南家的要小好幾歲。大女兒上高一，二女兒念初一，兒子最小，上五年級(jí)。我見(jiàn)過(guò)小李的老公，長(zhǎng)得壯壯實(shí)實(shí)，小李如果有事不在，那個(gè)水果攤上一定是她的老公。如果小李在，她的老公就開(kāi)著三輪車(chē)在外邊走街串巷賣(mài)，為的是多掙幾個(gè)。他們租的住房在一家澡堂附近，一年一萬(wàn)二千元，加上5000元的攤位費(fèi)，共一萬(wàn)七?；ㄙM(fèi)最大的當(dāng)屬三個(gè)孩子。盡管現(xiàn)在說(shuō)是義務(wù)教育，不收費(fèi)，可這費(fèi)那費(fèi)，一年下來(lái)，全家人的開(kāi)銷(xiāo)不少于5萬(wàn)元?，F(xiàn)在掙的錢(qián)，剛夠這些費(fèi)用。

我常常在小李那里買(mǎi)水果。我看重的是她的善良、誠(chéng)實(shí)。有時(shí)候我?guī)е渌麞|西，就讓小李幫我挑，發(fā)現(xiàn)她挑得比我細(xì)得多。我買(mǎi)水果時(shí)常問(wèn)她，這個(gè)好不好吃，那個(gè)新鮮不新鮮。她總會(huì)如實(shí)告訴你。就沖這一點(diǎn)，只要她的水果攤上有的，質(zhì)量也還可以，我就不會(huì)到別處買(mǎi)。因?yàn)?，在她這兒我覺(jué)得放心。

關(guān)于回家，和老南一樣，除了非回不可，能不回就不回，能少回決不多回。事實(shí)上，對(duì)于有故鄉(xiāng)的人來(lái)講，那是個(gè)?；爻Ｐ掳倏床粎挼牡胤?。但回家也得有條件。但凡回家，不光耽誤生意，還得花費(fèi)。小李說(shuō)，不怕你笑話，我基本不買(mǎi)衣服，就拾別人的穿。

小李的姐姐姐夫也賣(mài)水果，他們的攤位在街的南端，位置非常好，生意也紅火。不過(guò)，也是在這里租房住。

小李的態(tài)度好，說(shuō)話隨和，這一條很重要。比如香蕉，你買(mǎi)3個(gè)也行，5個(gè)也行，顧客要幾個(gè)她就給割幾個(gè)。她說(shuō)，人家花錢(qián)買(mǎi)東西，圖的就是舒心，誰(shuí)愿意花錢(qián)買(mǎi)不痛快？

十年前剛來(lái)這兒時(shí)，他們住在鐵路下面的小平房里，她說(shuō)那房子還不如老家的豬圈。全家五口人擠在一間二十多平方米的爛平房里，沒(méi)有錢(qián)，常常去菜攤撿人家剝下的菜葉子。為什么來(lái)這里？就是因?yàn)樵诶霞掖蚬ず⒆記](méi)人管，農(nóng)村的教育也不如這兒好，為了孩子們，才拖兒帶女來(lái)到這里。在這兒全家人都在一個(gè)地方，大人孩子在一塊，苦點(diǎn)累點(diǎn)也安心。

東北豆腐

我們這條街上，賣(mài)豆腐的少說(shuō)也有十來(lái)家，但像這家天天有人排隊(duì)買(mǎi)豆腐，還真是獨(dú)一份。有一回，我專(zhuān)門(mén)排隊(duì)買(mǎi)過(guò)她家的豆腐，想嘗嘗她家的豆腐究竟與別人家的有什么不同，引得人們天天排隊(duì)。等我買(mǎi)回去一炒，那豆腐果然柔軟勁道，聞起來(lái)有一絲淡淡的鹵水味，吃到嘴里光滑可口。至此，我很少再到別的人家去買(mǎi)豆腐，除非她家賣(mài)完或者沒(méi)開(kāi)門(mén)。昨天來(lái)到這里，見(jiàn)豆腐攤前排著一長(zhǎng)溜人，數(shù)數(shù)竟然有13個(gè)，于是便決定去前面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，返回來(lái)也許人就少了。大約過(guò)了一刻鐘，等我返回來(lái)，那兒依然排著一長(zhǎng)溜人，再數(shù)竟然還是13個(gè)人！于是，我只好老老實(shí)實(shí)排到了第14位。

這家賣(mài)豆腐的是一位30多歲的少婦，來(lái)自沈陽(yáng)，在這條街上賣(mài)了11年的豆腐。其實(shí)，她家的豆腐生意好跟賣(mài)豆腐的少婦沒(méi)有太大的關(guān)系，而是因?yàn)槿思业亩垢龅煤谩?/p>

年輕的創(chuàng)業(yè)者

這是一家剛剛開(kāi)張一個(gè)月的小吃店。店主是兩個(gè)85后年輕人。他們是同學(xué)，發(fā)小，一個(gè)姓王，另一個(gè)姓張，都戴著眼鏡，都來(lái)自山西的呂梁。小王在此之前就是賣(mài)小吃的。一次，他在孝義發(fā)現(xiàn)一家酸辣粉店的生意特別紅火，就萌發(fā)了想開(kāi)一個(gè)的想法，先去總部學(xué)習(xí)，再然后和同學(xué)一起投資開(kāi)了這個(gè)加盟小店。

幾天前我吃過(guò)他家的酸辣粉，那粉挺可口，我還要了一個(gè)夾肉饃，一共14塊錢(qián)，中午飯就OK了。這家酸辣粉店有個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是手工制作，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。我在那里幾次看小張捏饃，把和好的面揪成大小相等的面團(tuán)，用兩手捏成桃子形狀，再用手指在底部套個(gè)洞，然后擺在案子上，過(guò)一小會(huì)，再把那個(gè)桃子形狀的面團(tuán)壓成餅狀，用搟面杖搟薄，最后放進(jìn)烤箱烘烤。

我也仔細(xì)看過(guò)酸辣粉的制作過(guò)程。先在一個(gè)盆子里打好芡，然后放入紅薯粉面，不是一次放夠，而是分好幾次。和面時(shí)兩手交叉，讓面在盆里不斷變換位置，這樣才能把面和得均勻。漏粉時(shí)，只見(jiàn)他左手端著盛滿粉面的漏勺，用右手輕輕地拍打，直到那粉面從漏勺下面的眼里漏出來(lái)。待那漏下來(lái)的粉絲符合要求時(shí)，用刀把面切斷，隨之把漏勺移到不銹鋼鍋的上方。這時(shí)，小張左手端著漏勺，右手彎曲的手指輕輕地敲打左手大拇指根部，頭向右邊歪著，兩眼盯著那如香火般粗緩緩進(jìn)入水中的19根粉絲。等桶內(nèi)的粉絲盤(pán)成一坨之后，便切斷漏勺下的粉絲，蓋上鍋蓋，打開(kāi)天然氣閥門(mén)。幾分鐘后，那粉絲就在沸騰的水中熟了，這時(shí)候，小張用笊籬把鍋里的面撈進(jìn)一個(gè)涼水盆中，然后再由小王分成一份一份，擱在一個(gè)盤(pán)子內(nèi)，每份半斤。這些稱(chēng)好的粉條晾上一會(huì)后，就端進(jìn)里邊，由里邊的人配菜加湯。整個(gè)過(guò)程近15分鐘，一次可做20碗左右。

我那天是把酸辣粉和夾肉饃帶回家里吃的。吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)那裝粉的桶和包餅的袋子上都有標(biāo)記，于是在吃完后便開(kāi)始瀏覽那些簡(jiǎn)介。

原來(lái)，這家小店賣(mài)的酸辣粉叫“杜老二酸辣粉”。杜老二酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸，油而不膩，屬于純天然綠色食品，由紅薯粉芡按照最佳比例調(diào)和，秉承傳統(tǒng)手工制作，現(xiàn)場(chǎng)和芡，揉捏，拍打制作出來(lái)的新鮮濕粉。粉條口感爽滑，軟糯，極具嚼頭。杜老二手工酸辣粉有獨(dú)門(mén)秘方，獨(dú)特口味，所有醬料是董事長(zhǎng)杜先生不斷探索研究秘制而成，所用辣椒油是選好幾種上等辣椒，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝、16種原料混合而成。香辣可口，厚重香醇。可以根據(jù)地區(qū)口味不同，吃辣程度不同進(jìn)行制作調(diào)配，迅速迎合市場(chǎng)的需求。這種小吃酸辣可口，爽滑勁道，湯鮮味美，香飄四溢，食之回味無(wú)窮，深受大家的喜愛(ài)。

潼關(guān)夾肉饃起源于初唐。傳說(shuō)，當(dāng)年李世民騎馬打天下路過(guò)潼關(guān)，品嘗過(guò)潼關(guān)夾肉饃后贊不絕口，說(shuō)妙妙妙，吾竟不知世上有此美食。千百年來(lái)，潼關(guān)夾肉饃讓人百吃不厭。剛出爐的千層餅里邊是一層一層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的涼肉，俗稱(chēng)熱饃夾涼肉。這涼肉有獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特別配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)燉煮和浸泡，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻，肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來(lái)咸香可口，回味深長(zhǎng)，堪稱(chēng)東方漢堡。

2011年6月，潼關(guān)夾肉饃被確定為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

潼關(guān)夾肉饃真的不錯(cuò)，那味道那口感不是我們這里的夾肉餅可以媲美的。

小張說(shuō)，“杜老二酸辣粉”在山西許多地市有加盟店，像朔州、大同、長(zhǎng)治、忻州，運(yùn)城等，在太原他們是首家。

韓記大碗面

我是那天上午9點(diǎn)45分到的這里。之所以選擇這個(gè)時(shí)間，是因?yàn)橐话泔埖觊_(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)都在10點(diǎn)左右。進(jìn)了飯店，里邊就小韓一個(gè)人。見(jiàn)我進(jìn)來(lái)，笑了笑說(shuō)，早上沒(méi)有飯。我說(shuō)我不是來(lái)吃飯的。

一看韓記面食這個(gè)招牌，就知道飯店主營(yíng)的就是面食。墻上貼的菜譜其實(shí)應(yīng)該稱(chēng)作飯譜，上面除了面還是面。計(jì)有：打鹵面、燴菜面、西紅柿雞蛋面、西紅柿豆腐澆面、小炒肉燉土豆?jié)裁?、蔥花湯面、小炒肉炒面、蛋炒面、過(guò)油肉炒面、尖椒肉絲炒面……

我隔三岔五會(huì)來(lái)這里吃飯。有時(shí)候中午懶得做飯了，出門(mén)走百米左右，就到了這里。我來(lái)這里大都是吃炒面、喝蛋湯。小韓做的肉炒面不錯(cuò)，還有那蛋湯，黃澄澄的，上面撒些綠茵茵的香菜，讓人食欲大增?；蛘咭肭鍦?，再來(lái)一個(gè)夾肉餅。那湯面盡管只是機(jī)器壓的饸饹面，里面就擱點(diǎn)蔥花，可就那點(diǎn)用油炸得有點(diǎn)焦的蔥花，經(jīng)人家的手，就香味撲鼻。小韓的飯店針對(duì)的基本都是外來(lái)打工者，還有少數(shù)就在附近上班中午有事回不了家或者不想回家的人們。

小韓的老家在文水下曲的石永村。他在老家上到初中畢業(yè)就出來(lái)打工。剛開(kāi)始父親在后王村批發(fā)糧油，他就在店里幫忙。2014年結(jié)婚后出來(lái)賣(mài)了幾年饅頭，剛開(kāi)始在大王村，那里的房子拆了后就去了官地礦，在菜市場(chǎng)跟前賣(mài)饅頭，因?yàn)樯獠皇翘?，又去水泥廠賣(mài)了兩年饅頭。老婆生了兒子后就不干了，來(lái)到了建北，今年已是第七個(gè)年頭。剛下來(lái)那幾年，這兒工地多，來(lái)這兒吃飯的都是外來(lái)打工的，這兒就他一家飯店，生意不錯(cuò)。第一年他賣(mài)麻辣燙、夾肉餅，后來(lái)來(lái)吃飯的人反映說(shuō)吃這些吃不飽，不頂飯，就改賣(mài)大碗面，這樣他們能夠吃飽。開(kāi)始有一兩種澆菜，為了適應(yīng)多種人的口味，就增加成了現(xiàn)在的5種。顧客想澆哪種就澆哪種，想同時(shí)澆幾樣也行。第二、第三年生意特別火。后來(lái)，飯店越來(lái)越多，刀削面、打鹵面都來(lái)了，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越厲害，生意就越來(lái)越難做了。不過(guò)，他還是咬咬牙堅(jiān)持了下來(lái)。他說(shuō)，干什么事也沒(méi)有一帆風(fēng)順的時(shí)候，拼到最后就看你能不能堅(jiān)持住。

小韓現(xiàn)在住的房子是2010年買(mǎi)的，87平方米，花了45萬(wàn)。房子是三室一廳。他們從水泥廠下來(lái)時(shí)住在148小區(qū)，因?yàn)樾『⒁嫌變簣@。誰(shuí)知，房主要賣(mài)房子，他們進(jìn)去剛剛住了3天人家就讓騰，后來(lái)就到了413小區(qū)旁邊的小二樓。住了一段時(shí)間，房子的租金一漲再漲，就是在那個(gè)時(shí)候他決定咬咬牙買(mǎi)套房子。當(dāng)時(shí)沒(méi)有那么多錢(qián)，就找親戚朋友給湊了一些。小韓說(shuō)，你不知道，413跟前那小二樓，第一年房租六千，第二年就成了一萬(wàn)二，還沒(méi)到半年，又要漲成兩萬(wàn)?，F(xiàn)在有了固定的房子，學(xué)校就在附近，很方便。有了固定的住處，飯店掙多少算多少。

我談到了近年興起的外賣(mài)。他說(shuō)，我沒(méi)有加入百度外賣(mài)、美團(tuán)、餓了么，因?yàn)橐患尤?，人家要抽你百分之二十?/p>

小韓的家庭很幸福，平時(shí)妻子和他共同經(jīng)營(yíng)飯店。他們有一兒一女，女兒今年上初二，兒子念三年級(jí)。

我們這條街的兩邊商鋪林立，幾乎是應(yīng)有盡有。我粗略地統(tǒng)計(jì)了一下，街上共有240多家店鋪，50多個(gè)門(mén)類(lèi)。上面提及的，只是我們這條街的一小部分。

我們這條街，在早上10點(diǎn)或者下午4點(diǎn)以后，行人、車(chē)輛會(huì)把道塞得滿滿的。如果你從空中鳥(niǎo)瞰，恐怕進(jìn)入視野的全是一個(gè)個(gè)圓形的球。那個(gè)時(shí)間的街道，如豐收了的麥地，扔個(gè)草帽也落不到地上。你想想，這條街養(yǎng)活了多少人，你再算算又服務(wù)了多少人。所以，毫不夸張地講，我們這條街是名副其實(shí)的西山第一街。

我們這條街，見(jiàn)證了太原西山礦區(qū)的發(fā)展，可以說(shuō)是改革開(kāi)放40年的縮影。而且，它還會(huì)越來(lái)越美麗動(dòng)人，越來(lái)越繁榮興旺！