崔培蕾

摘要：奶牛耐寒怕熱，炎熱的天氣常對奶牛的舒適性產(chǎn)生沖擊，采食量減少、繁殖功能下降、產(chǎn)奶量降低和對經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生不利影響。當(dāng)總的熱負(fù)荷超出奶牛的散熱能力，奶牛就會表現(xiàn)為熱應(yīng)激?，F(xiàn)闡述三方面的內(nèi)容：奶牛場溫濕度指數(shù)（THI）、降溫原理和給奶牛降溫的措施。現(xiàn)重點(diǎn)介紹給奶牛降溫的具體措施，如風(fēng)扇降溫、噴水（霧）降溫、涼棚降溫等。

關(guān)鍵詞：牧場；奶牛；降溫；THI

中圖分類號：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）06-0025-01

1 溫濕度指數(shù)（THI）

熱負(fù)荷包括奶牛的產(chǎn)熱（包括瘤胃發(fā)酵產(chǎn)熱）和高溫環(huán)境。環(huán)境負(fù)荷受許多因素影響；而溫濕度指數(shù)（THI）包括了其中大部分的因素，可用于評估環(huán)境熱應(yīng)激。對于奶牛，THI的計(jì)算公式是：THI=Tdb- （0.55-0. 55×RH/100）×（Tdb-58）。式中：Tdb是周圍空氣的溫度；RH是相對濕度（%）。當(dāng)RH= 1005，那么THI= Tdb。一般當(dāng)THI> 70時，出現(xiàn)輕微熱應(yīng)激；當(dāng)THI> 90時，表示嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激。嚴(yán)重環(huán)境熱應(yīng)激情況下奶牛的反應(yīng)取決于牛舍的除熱措施。奶牛對應(yīng)激環(huán)境的反應(yīng)程度決定于應(yīng)激刺激的強(qiáng)度和時間的長短。

2 降溫原理

發(fā)生熱應(yīng)激的反應(yīng)，奶牛采用幾種方式與環(huán)境進(jìn)行熱交換：如蒸發(fā)、對流、傳導(dǎo)和輻射。喘氣和出汗都能散發(fā)熱量，奶牛的呼吸散熱是蒸發(fā)散熱的主要途徑。急速淺表呼吸使氣流通過鼻腔的潮濕黏膜量最大；黏膜濕氣的蒸發(fā)起到了冷卻吸入空氣的作用，此時散熱是通過肺組織完成。出汗是另一種蒸發(fā)散熱的途徑，雖然奶牛有大量的汗腺，但是腺體的分泌速度很低，影響了這種方式的散熱效果。對流的熱交換是與空氣進(jìn)行的熱交換。雖然這種散熱方式不是奶牛的主要散熱途徑，但是如果空氣流動快，這種散熱見效很快。熱量從奶牛傳導(dǎo)到其他物體的運(yùn)動稱為傳導(dǎo)散熱。這不是奶牛的主要散熱途徑，除非它們躺臥的地方是濕的或奶牛半臥在水里。輻射熱交換取決于來自太陽的光能，雖然對散熱沒有作用，但它是增加牛熱應(yīng)激的最重要的形式，因此減少輻射能對減輕熱負(fù)荷有重要的作用。

3 降溫措施

奶牛對熱應(yīng)激的生理反應(yīng)包括外周血流增加（直腸溫度超過39.2℃）、呼吸頻率增加（超過80次/min）和出汗。在極熱的情況下，飲水量增加1倍。這些生理反應(yīng)降低飼料采食量、產(chǎn)奶量、抵抗微生物的免疫力以及繁殖性能，因而影響生產(chǎn)性能。在極熱的情況下，成年個體失水量增加1倍，而幼年個體失水更多，因?yàn)樗鼈兊捏w表面積與自身體重之比更大；應(yīng)大量飲水，否則脫水危險(xiǎn)很大。雖然大多數(shù)情況下熱應(yīng)激影響奶牛生產(chǎn)性能的生理機(jī)制是一樣的，但降溫措施的效果卻因地區(qū)而異。減少熱應(yīng)激的有效對策包括冷卻通道或池塘、灑水或噴霧、提供額外的納涼面積、風(fēng)扇和其他蒸發(fā)降溫設(shè)施系統(tǒng)。

風(fēng)扇降溫。風(fēng)扇吹動空氣經(jīng)過牛體，增加了對流的熱傳導(dǎo)。因此只有當(dāng)周圍的空氣溫度低于奶牛的體溫或者如果奶牛體表潮濕時，風(fēng)扇才有效的。風(fēng)扇的風(fēng)速應(yīng)是123～183 m/min。安裝在母牛頭頂直徑為92 cm的風(fēng)扇間隔應(yīng)為9.2 m，而直徑為122 cm時安裝間隔應(yīng)為12.2 m。為取得最佳的空氣和奶牛之間熱傳導(dǎo)的效果，風(fēng)扇應(yīng)有向下傾斜30℃。為在奶牛之間制造最佳氣流，應(yīng)在飼槽、牛欄、出口通道和圍欄緩沖區(qū)頂部設(shè)置電風(fēng)扇。圍欄緩沖區(qū)風(fēng)扇的密度應(yīng)隨奶牛密度增加而增加。在擠奶廳內(nèi)，風(fēng)應(yīng)從擠奶機(jī)架吹向奶牛的面部。在干燥的氣候條件下，為冷卻空氣應(yīng)在使用風(fēng)扇基礎(chǔ)上增加噴霧并在奶牛身上灑水，由此來增加蒸發(fā)散熱。在非常潮濕的條件下，這種方法不能改善降溫效果，而且還對奶牛的健康產(chǎn)生危害。

噴水（霧）降溫。在奶牛場，噴霧器和灑水裝置都可用做奶牛的降溫系統(tǒng)。灑水裝置通過低壓水泵抽水，而噴霧器或彌霧機(jī)是用高壓泵，大大減少了用水量。一般在溫度高于26℃時啟動這些降溫系統(tǒng)。風(fēng)扇連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，噴淋則每間隔15 min工作l min。灑水裝置相對便宜且易安裝、操作和維護(hù)。灑水裝置直接給牛降溫（蒸發(fā)散熱）而不是給空氣降溫；但灑水裝置用水量大，這個缺點(diǎn)在水源有限或水價(jià)很貴時更明顯。理想狀況下，安置的灑水裝置應(yīng)直接把牛淋濕，通過低壓噴嘴滴下的大水滴能浸透被毛。噴霧不會淋濕周圍的環(huán)境，與灑水裝置相關(guān)疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)大大降低。噴霧通過蒸發(fā)降溫可以冷卻空氣，冷卻空氣的流動可以為奶牛降溫。它們與灑水裝置使用的水量相同，但不僅設(shè)備更加昂貴，而且其過濾系統(tǒng)需要更高水準(zhǔn)的維護(hù)。使用噴淋系統(tǒng)降溫時另一個需要考慮的重要因素是防止水積存在奶牛身上；奶牛身上大量積水則不會迅速蒸發(fā)而形成絕緣作用，實(shí)際上增加了熱負(fù)荷。存留在被毛上的水滴阻礙了對流散熱。

涼棚降溫。使用涼棚可以減少奶牛輻射熱的負(fù)荷。自然的陰涼，在牧場和較小的活動區(qū)里，偶爾有成年大樹可用來乘涼，但必須加以保護(hù)防止過度使用；樹根附近過多的糞尿堆積會危及樹木的生存。對奶牛運(yùn)動場可以考慮建設(shè)人工遮陰棚，否則不能有效預(yù)防持續(xù)周期性的輻射熱?？梢苿拥恼陉幣锟稍黾邮褂玫撵`活性。