傅海雁

摘要：高原夏菜是榆中縣地方特色優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并且是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶致富增收的主要途徑，但是蔬菜保鮮期短、不易長時間儲存，且價格起伏易受到各方面因素的影響，所以物流和銷售渠道對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。本研究通過對高原夏菜價格下跌與滯銷原因的分析，發(fā)現(xiàn)蔬菜在種植與銷售期間存在的問題，市場、氣象、交通和政策等因素對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有影響，基于問題和原因分析對高原夏菜的未來發(fā)展提出一些合理可行的建議對策，以期促進高原夏菜的進一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高原夏菜原因分析發(fā)展研究

一、引言

每到夏季，當(dāng)南方大部分地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)開始進入淡季時，我國氣候冷涼地區(qū)則進入了夏季蔬菜生產(chǎn)旺季，如云貴高原、甘肅、青海等地，這些地區(qū)產(chǎn)出的高原夏菜大量供應(yīng)著全國蔬菜市場。不過，由于種種原因，也偶有滯銷的現(xiàn)象，一旦出現(xiàn)滯銷，損失最大的就是農(nóng)民 。榆中縣作為我國高原夏菜的生產(chǎn)大縣，其蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保持著較好的勢頭，已經(jīng)逐漸成為了榆中縣地方特色優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并且是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶致富增收的主要途徑，產(chǎn)生極大的經(jīng)濟社會效益?？v使如此，受到諸多因素影響，榆中高原夏菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是存在著一些問題。

2016年當(dāng)榆中高原夏菜集中上市時，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶卻陷入了困境，菜賤傷農(nóng)的情況不可預(yù)料的出現(xiàn)，而這種現(xiàn)象甚至成了部分種植業(yè)發(fā)展的常態(tài)。菜價的大幅度波動不僅會導(dǎo)致菜農(nóng)經(jīng)濟收益降低、生存狀況惡化，且對社會和諧穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生影響。針對高原夏菜價格下跌及產(chǎn)品的滯銷，探究其背后市場和社會的原因很有必要。蔬菜價格的穩(wěn)定、銷售途徑的暢通，不僅對高原夏菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定持久發(fā)展有重要意義，而且能夠保證農(nóng)戶基本的經(jīng)濟收益、維護其正常的生活水平，對社會良性運行和協(xié)調(diào)發(fā)展有積極作用。

二、高原夏菜發(fā)展現(xiàn)狀

榆中縣地處蘭州東郊，黃土高原腹地，由于獨特的氣候環(huán)境，孕育了富硒冷涼型綠色蔬菜，冠名為高原夏菜。每年為國內(nèi)市場提供著紫菜花、寶塔花、白菜花等20多個品種的優(yōu)質(zhì)蔬菜。高原夏菜的上市彌補了南方及沿海地區(qū)因夏季高溫，蔬菜市場供求空缺的需求，受到當(dāng)?shù)叵M者的一致好評，市場前景非常廣闊。2015年全縣蔬菜種植面積達36萬畝，總產(chǎn)量86萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值14.2億元，人均蔬菜純收入2540元。蔬菜種植對全縣農(nóng)民人均收入貢獻率達到35%，在促進農(nóng)民增收方面發(fā)揮了積極作用。帶動包裝、餐飲、運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全年新增產(chǎn)值22億元，就地解決農(nóng)村勞動力就業(yè)2萬人。

榆中縣借助高原夏菜產(chǎn)業(yè)這一當(dāng)?shù)匕l(fā)展勢頭較好的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，不斷推進其經(jīng)濟社會發(fā)展，這幾年在種植規(guī)模、銷售范圍和數(shù)量上都有所增長，但是總會出現(xiàn)收購價格低，蔬菜滯銷的現(xiàn)象。通過研究發(fā)現(xiàn)以下幾個問題：

一是農(nóng)戶家庭收入結(jié)構(gòu)單一，以農(nóng)業(yè)收入為主，遇到荒年收成不好或是菜價下跌銷售不暢，就會對其家庭經(jīng)濟水平和生活條件產(chǎn)生影響。貧困存在脆弱性，即使是日常的農(nóng)產(chǎn)品種植帶來的收益也是有限的，種植機械化程度低，以家庭手動勞作為主。農(nóng)戶會根據(jù)蔬菜銷售的市場行情來決定下一季度作物的種植，對市場的把握有滯后性，不利自身發(fā)展。

二是雖然當(dāng)?shù)卣畬Ω咴牟说臏N會采取一定的解決措施，發(fā)布促銷信息，還通過設(shè)立專銷區(qū)、協(xié)調(diào)超市、合作社等方式助農(nóng)銷售。但是實際上對農(nóng)戶的作用并不大，蔬菜的銷售問題依舊擺在了眾人面前，市場的調(diào)節(jié)作用讓農(nóng)戶的利益受到了阻礙。

三是銷售渠道的一個問題，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶認(rèn)為引起蔬菜滯銷的原因中交通影響最大，氣象次之，可見自然因素對農(nóng)業(yè)的發(fā)展并不起著絕對的作用。蔬菜營銷很多時候依仗批發(fā)商和其他一些中介，而這些環(huán)節(jié)無形中增加了蔬菜的銷售成本，物流的費用在產(chǎn)品到達消費者手中之前是可觀的。所以農(nóng)戶在蔬菜銷售方面處于弱勢，極低的收購價格讓他們的收益往往入不敷出。

三、影響因素分析

（一）自然因素：自然因素對菜價的影響是比較直接的，我國地理和自然環(huán)境都比較復(fù)雜，自然災(zāi)害時有發(fā)生，對蔬菜的生產(chǎn)和銷售都起著一定的影響力度。例如南方暴雨等天氣導(dǎo)致蔬菜的生產(chǎn)和上市推遲，出現(xiàn)的直接后果就是和榆中高原夏菜的市場的供給沖突，那么蔬菜價格的下降以及滯銷的情況也就可想而知。

（二）市場：市場是一只“看不見的手”，市場供求關(guān)系的問題也會影響菜價的起伏，菜價大小年的怪圈成了常態(tài)。此外，市場中的信息不暢的情況也會影響到蔬菜的生產(chǎn)和銷售。

（三）交通：此前提到過運輸環(huán)節(jié)因素的影響，流通成本對于菜價來說是直接影響因素，我國蔬菜流通和運輸環(huán)節(jié)中各類費用很多，蔬菜在公路運輸過程中的各種費用，蔬菜進入批發(fā)市場的進門費或者管理費，每個蔬菜經(jīng)營的攤位費，蔬菜進入超市的進店等等 ，所以菜農(nóng)手里的菜價低，受到很多中間商的惡意炒作和壓榨，他們以運輸成本太高壓低菜農(nóng)手中的菜價，以自己獲取高利，流通環(huán)節(jié)費用過高則是目前許多專家認(rèn)為造成“菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民”的真正原因。

（四）政策：蔬菜價格的漲落，直接導(dǎo)致消費者物價指數(shù)波動。因此，包括糧油、蔬菜在內(nèi)的食品價格，歷來是政府重點監(jiān)控對象。目前，政府依托國有中儲糧系統(tǒng)，通過高賣低買的方式，對大米、小麥等基本糧食的價格實現(xiàn)了控制。但是在蔬菜市場，政府更多地表現(xiàn)出“無為而治”，蔬菜價格往往隨行而市，市場調(diào)控在這里發(fā)揮著主導(dǎo)作用 。政府的一些舉措開展起來，但力度以及對農(nóng)戶的影響還有待加強，在問題出現(xiàn)的情況下政府的調(diào)控作用可見一斑。

四、未來發(fā)展研究

高原夏菜的發(fā)展是可以蒸蒸日上的，未來的空間及前景尤其可觀，對農(nóng)戶自身發(fā)展及社會經(jīng)濟發(fā)展的推動有重要意義。在發(fā)展過程中，蔬菜保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)的特性，使得營銷渠道的暢通與否成為菜農(nóng)最為關(guān)心的問題，而如何建立良好的蔬菜營銷模式是蘭州高原夏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提、是農(nóng)民增收的關(guān)鍵。

例如加大科技含量，增加保護地生產(chǎn)；指導(dǎo)蔬菜種植、加大技術(shù)人員培訓(xùn)力度；完善產(chǎn)銷體系和信息網(wǎng)絡(luò)等等。蔬菜的銷售問題主要是信息不對稱，供求信息不對稱，種植的蔬菜不適應(yīng)市場的需求，因而要加強市場信息平臺和信息服務(wù)站之間的聯(lián)系。此外，依托政府，實體店與網(wǎng)店相結(jié)合也是不錯的途徑。電子商務(wù)的高速發(fā)展讓網(wǎng)絡(luò)購物深入千家萬戶，網(wǎng)絡(luò)銷售可以成為解決高原夏菜出“淘”的有效渠道，并且對其今后的發(fā)展有著深切的意義。網(wǎng)絡(luò)平臺的建構(gòu)、購物軟件的普及可以是有益的嘗試，生鮮食品電商化，使得實體和網(wǎng)店的結(jié)合有進一步體現(xiàn)。

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