◎ 王鋒

年紀(jì)一大，視覺和聽力都在減退，看書時(shí)書越拿越遠(yuǎn)，對(duì)聽到的聲音也將信將疑，嗅覺卻敏銳起來。這種敏銳不是簡單地聞到，而是攝取，是追根溯源，跟情感和記憶發(fā)生關(guān)系。

這幾年，我習(xí)慣每年初秋去杭州待幾天。去杭州是為了欣賞桂花，我總覺得只有在杭州，在那不期而至、一風(fēng)一浪的暗香里才能讓我真正感受到秋天的到來。令人掃興的是，今年我到杭州時(shí)，正值兩季桂花中間的閉合期，我在安縵法云的那個(gè)山谷里來來回回，沒聞到一絲桂花香。在小說《香水》里，嗅覺神人格雷諾耶找不到羅拉，丟失了她身體的香味，于是他感覺整個(gè)城市“像成千上萬條線織起來的面紗里，缺少了一根金線”。沒有桂花香的杭州，也像沒有了那根金線。我只在那兒待了兩天，悻悻離開，很沮喪，像錯(cuò)失了整個(gè)秋天。之前我從沒有想到桂花對(duì)此行的影響這么大。

桂花連接著我對(duì)植物最早的記憶，連接著我童年的鄉(xiāng)村生活，連接著我大學(xué)時(shí)代有百株桂樹的校園。

每年初秋，正值桂花盛放，南方多雨，雨后總有濃郁而盛大的桂花香?！叭~密千層綠，花開萬點(diǎn)黃”，那種苦涼的草香，類似鼻尖靠近玻璃時(shí)冰涼的味道，讓人想擁抱。一種味道，能讓人在不經(jīng)意間穿越時(shí)空，回到過去某一刻的時(shí)間和地點(diǎn)，這種與記憶相遇的時(shí)刻讓人迷戀。嗅覺和記憶是人到中年的兩杯茶，開始散發(fā)出釅然的醇香，也算是歲月的饋贈(zèng)。

我曾看過一部紀(jì)錄片：一個(gè)美國人在英國長大，上了歲數(shù)后，懷念“老式英國的味道”，希望足不出戶就能回到故園和童年。于是他請(qǐng)來調(diào)香師，希望能配制出一款“老式英國味”的香水。

調(diào)香師為此專程前往英國一個(gè)月，搜尋“老式英國的味道”：陳年煙斗、鵝卵石、沾過泥水的呢子大衣、軍服放在老箱子里六十年后拿出來時(shí)的塵封味、老書店里泛著潮味的書、書籍裝訂處膠水粘合著倫敦霧氣的清涼，還有煙霧彌漫的小酒吧里蘇格蘭威士忌混合雪茄的味道、被麥秸稈和木箱包裹過的瓷器味道……調(diào)香師將這些味道收集在一張張?jiān)囅闫?，帶回紐約，然后根據(jù)客人的記憶，調(diào)配出準(zhǔn)確的比例和濃淡，一款勾人魂魄的“老式英國味道”撲鼻而來。

氣味通向人的記憶之門，塵封已久的往事，可能在某天被一種細(xì)微的味道喚醒，這是人生的美妙時(shí)刻。

在嗅覺方面對(duì)我有啟發(fā)意義的還有一個(gè)人——Jian Claude Ellena，他是愛馬仕集團(tuán)的御用調(diào)香師。

Ellena過著隱士般的生活，長年與海風(fēng)為伴。Ellena的鼻子因高傲顯得格外挑剔，他從不跟我談香水，只談?lì)伾Ｋ钢鴫ι弦环R蒂斯的抽象作品說：“香水可以類比顏色，這是紅，暗紅，暗淡而溫暖，可能就是我下一個(gè)產(chǎn)品所要的元素。”

除了顏色，香水還被Ellena賦予質(zhì)感。走到窗前，他用手撫摸著鋁合金框，鼻子輕微翕動(dòng)：“冰冷和光滑，我調(diào)制香水的時(shí)候會(huì)想到它?！边@時(shí)候的他像個(gè)詩人。