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        真正的工匠精神

        2018-10-18 18:37:56流念珠
        風流一代·經典文摘 2018年10期
        關鍵詞:乙女攝像師罵人

        流念珠

        日本美食界大師級人物早乙女哲哉,每天工作10小時,50多年來從沒請過一天假。他用一生的時間去炸天婦羅,被稱為“天婦羅之神”。

        早乙女哲哉成名后接受過很多采訪,其中,日本NHK電視臺采訪過他多次。有一次,NHK想用兩個星期的時間跟拍一個姑娘學炸天婦羅的過程,而后制作成紀錄片。

        這個姑娘給早乙女哲哉打下手,同時跟著看和學,慢慢地融入炸天婦羅的氣氛中。兩個星期過去了,NHK提議最后一集讓姑娘親手炸一次天婦羅,然后讓早乙女哲哉評分。

        姑娘的這些舉動,讓一向和善的早乙女哲哉勃然大怒,他開始指責姑娘:“你知道一條魚需要多長時間才能長成嗎?你知道一個漁民要練多少年手藝才能捕到這種魚嗎?答案是,5到60年!你又是否知道,有多少人拼了性命才能使這條魚以最快的速度到達餐館,然后以最鮮美的狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前?你把一條好好的魚給糟蹋了。你這樣,不僅是對批發(fā)商和顧客失禮,更是對漁民和魚的失禮!”

        姑娘被嚇呆了,一旁的攝像師也看呆了。攝像師小聲安慰姑娘說:“別怕,到時我們還會剪輯,這一段應該不會播出去?!?/p>

        沒想到,早乙女哲哉聽到這句話后很堅決地說:“NHK若不把我這段發(fā)怒的視頻播出去,把視頻剪成一個姑娘輕輕松松學兩個星期就能把天婦羅炸好,那么,這個節(jié)目我決不同意播出!”

        最終,NHK尊重早乙女哲哉的意思,把他“罵人”的過程原原本本地播了出來。沒想到節(jié)目播出之后,“罵人”的早乙女哲哉贏得了一片贊許聲。大家都說:“對于自己所熱愛的事業(yè),早乙女哲哉始終抱著不容褻瀆的敬畏感,這才是真正的工匠精神!”

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